Bạn Khánh Chi – người Việt hiện đang sinh sống tại CH Séc mới đây đã chia sẻ với Bau.vn món bánh oreo cheesecake và kem que oreo vô cùng hấp dẫn.
Khánh Chi chia sẻ: “Oreo là một trong những chiếc bánh yêu thích nhất của mình từ khi còn nhỏ cho tới bây giờ. Khi tìm tòi được những công thức để biến tấu thay đổi khẩu vị những vẫn giữ được hương vị gốc đặc sản của oreo thì mình lại càng mê hơn. Mọi tỉ lệ trong công thức đều có thể linh động giảm hoặc tăng thêm theo khẩu vị nên sẽ không cần lo lắng bị ngấy hay quá ngọt nữa mà chỉ có nghiện hơn thôi“.
Cách làm Oreo Cheesecake
Nguyên liệu
- Khuôn 15cm
- 14 bánh oreo (bạn Khánh Chi dùng nhân dâu, các bạn có thể dùng nhân thường tùy sở thích)
- 40g bơ
- 4g gelatin
- 20ml nước
- 200g cream cheese
- 25g đường
- 200g whipping cream
- 6 bánh oreo làm nhân
- 20g bánh để rắc lên mặt bánh
Cách làm Oreo Cheesecake
Bước 1: Bơ quay lò vi sóng hoặc đun cách thuỷ. Tách nhân kem ra một bát riêng từ 14 bánh oreo, phần vỏ bánh sẽ cho vào túi zíp đập vụn nát làm đế bánh. Bơ đã tan chảy để bớt nguội rồi đổ vào túi zíp nghiền và trộn đều với vở bánh sau đó cho vào khuôn và nén chặt.
Bước 2 : Ngâm gelatin với nước. Cream cheese sau khi để nguội ở nhiệt độ phòng dùng phới tán nhuyễn sau đó cho đường cùng với phần nhân đã tách và tiếp tục tán nhuyễn đến khi sánh mịn.
Bước 3: Đun nước sôi cho vào 1 cái bát, bát gelatin sau đó đặt vào ngâm cách thuỷ rồi quậy đều để gelatin tan hết và đổ vào bát cream cheese tiếp tục tán đều.
Bước 4: Đánh bông whipping cream (không đánh bông cứng như làm bánh) sau đó đổ vào bát cream cheese rồi dùng phới hớt nhẹ từ dưới lên để 2 hỗn hợp hoà quyện (lưu ý bước này không nên quậy mạnh tay sẽ rất dễ bị tách nước).
Bước 5: Đổ 1 nửa hỗn hợp vào khuôn sau đó xếp 6 bánh oreo làm nhân rồi tiếp tục đổ hết phần cream cheese còn lại và dàn đều mặt bánh.
Bước 6: Đập thật vụn vỏ bánh sau đó rắc đều mặt bánh sau đó để tủ 4-5tiếng . Có thể tráng trí bằng những miếng bánh bẻ đôi rồi cắm xuống mặt bánh đều được
Công thức làm món kem que Oreo
Nguyên liệu
- 3 khuôn 60ml và khuôn hình cầu
- 200ml whipping cream
- 7-10 bánh oreo
- 20-40ml sữa đặc tuỳ khẩu vị
Bước 1: Đánh bông whipping với sữa đặc, đánh ở tốc độ cao nhất đến khi có chóp bông cứng.
Bước 2: Đập oreo vụn ra sau đó cho vào âu whipping rồi dùng phới tán đều. Lưu ý hớt nhẹ từ dưới lên không hớt mạnh tay.
Bước 3: Cho vào khuôn, khi cho vào khuôn dài cho nửa bánh oreo chưa đập vụn hoặc cả cái nếu khuôn rộng thì khi ăn sẽ bao phê hơn nhiều. Để tủ đông 3-4 tiếng hoặc qua đêm là có thể thưởng thức.
Theo như bạn Khánh Chi cảm nhận: “Kem rất ngon mà không bị ngọt hay bị ngán“.
Chúc mọi người thực hiện thành công!
Nguồn : bau.vn
