Cùng tham khảo ngay cách làm món miến xào dai ngon trong bài viết dưới đây của Bau.vn nhé!
Cách làm món miến xào siêu ngon mà hề bị không dính hay vón cục
1. Tách miến và rũ tơi miến
Một trong những bí quyết giúp cho món miến xào luôn ngon và dai, bạn tuyệt đối đừng bỏ qua công đoạn tách miến và rũ tơi miến ra nhé. Thông thường, các loại miến được bán trên thị trường đều được buộc lại thành từng bó. Chính vì vậy, sau khi mua miến về bạn cần phải tách miến thành các sợi nhỏ trước khi chuẩn bị chế biến. Bạn hãy rũ tơi phần miến để khâu chế biến món ăn trở nên dễ dàng hơn. Hơn nữa, làm như vậy sẽ vô cùng tiện lợi vì khi bạn nấu miến không hề bị vón cục.
2. Ngâm miến với nước lạnh
Để món miến xào được chuẩn vị và ngon miệng nhất, bạn tuyệt đối đừng quen ngâm miến với nước lạnh trong khoảng 5 đến 10 phút nhé. Nhiều người thường có thói quen ngâm miến với nước ấm nóng để sợi miến nhanh mềm, thế nhưng riêng với món miến xào thì bạn không nên làm như vậy. Thay vào đó, bạn hãy ngâm miến với nước lạnh trước và chỉ nên ngâm trong khoảng thời gian nên trên vì nếu ngâm lâu quá miến sẽ bị mềm nhũn mà còn mất đi độ ngọt vốn có.
3. Trụng miến trong nước sôi
Trụng miến là một bước rất quan trọng vì chúng quyết định đến sự thành công hay thất bại đối với món miến xào của bạn. Vì vậy đừng tuyệt đối xem thường nhé. Sau khi đun nước sôi nồi nước, bạn hãy thả miến vào trong nồi, sau đó trụng miến qua trong vòng khoảng từ 1 đến 2 phút. Để trụng miến dễ dàng hơn, bạn có thể sử dụng vợt và đảo nhẹ miến qua một vài lượt là đã có thể vớt ra.
4. Trộn miến với dầu hoặc lòng trắng trứng
Nếu bạn không phải là một dân tay chuyên nhà bếp thì có lẽ phương pháp này đối với bạn còn khá là lạ lẫm. Thế nhưng trộn miến với dầu hoặc với lòng trắng trứng là một trong những bí kíp siêu hiệu quả và tuyệt vời giúp miến không bị dính và vón cục. Bạn có thể sử dụng dầu mè hoặc dầu ô liu hay lòng trắng trứng để trộn với miến đều được. Thành phẩm cho ra sẽ là các sợi miến dai, tơi và không bị dính vào nhau. Khi đó bạn sẽ tha hồ chế biến miến theo các công thức yêu thích mà không hề nó bị vón cục.
5. Cắt miến thành miếng vừa ăn
Sau khi bạn đã hoàn thành xong các bước trên, bạn có thể tiến hành cắt nhỏ miến thành từng miếng vừa ăn. Nếu giữ nguyên sợi miến dai thì khi chế biến, miến rất khó để có thể hòa quyện cùng với các loại nguyên liệu, các loại gia vị khác. Thay vào đó, tại sao chúng ta không cắt nhỏ chúng với một mức độ vừa ăn để dễ chế biến hơn nhỉ?
6. Cho miến vào sau cùng khi xào
Ở bước trên, khi miến đã được trụng qua với nước sôi về căn bản thì chúng đã chín. Vì thế, khi xào miến bạn nên xào chín các nguyên liệu khác sau đó mới cho miến vào. Lúc này bạn chỉ cần xào đều tay và nêm nếm gia vị hợp với khẩu vị là được.
Nguồn : bau.vn
