Nếu bạn yêu thích làm bánh trái và muốn tìm tòi những loại bánh độc đáo, mới lạ. Vậy thì hãy tham khảo ngay món bánh cây bonsai mà bạn Khánh Chi chia sẻ dưới đây.
Hình ảnh bạn Khánh Chi
Bạn Khánh Chi hài hước nói: “Cây bonsai đột biến này mọi người thấy có ưng không? Giống này hay lắm, không những để ngắm mà còn ăn được từ gốc lên đến ngọn đó“.
Công thức làm bánh cây bonsai
Nguyên liệu phần cốt bánh (cho khuôn 15cm)
- 2g cafe đen hoà tan + 20ml nước sôi
- 160g đường (hoặc 110g nếu bớt cacao)
- 140ml sữa tươi không đường
- 72g dầu thực vật
- 1 quả trứng loại to
- 120g bột mì đa dụng
- 40g bột cacao nguyên chất ( nếu không ăn đắng có thể giảm còn 24g)
- 2g bột nở
- 2,5g muối nở
Các bước thực hiện cốt bánh cho cây bon sai
Bước 1: Cho cafe cùng nước sôi vào âu lớn rồi hoà tan sau đó cho đường, sữa tươi, dầu thực vật, trứng quấy đều đến khi đường tan.
Bước 2: Rây bột mì, bột cacao, muối nở và bột nở vào âu rồi dùng phới quậy đều tay đến khi bột hoà quyện đều và mịn. Nếu còn lợn cợn có thể rây qua lưới một lần.
Bước 3: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độC trước 15 phút. Nếu khuôn của mọi người không có chống dính thì bắt buộc lót giấy nên hoặc quét bơ sau đó lăn ít bột áo để bột bám vào khuôn làm lớp chống dính cực kì tốt. Sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn rồi mang đi nướng trong vòng 30-40 phút.
Bước 4: Khi bánh chín lấy ra khỏi và để nguội và chia bạt bánh
Nguyên liệu phần nhân
(Có thể làm nhân kem whipp hoặc làm mousse như bạn Khánh Linh chia sẻ)
- 90g socola chip trắng
- 40g whipping cream
- 1tsp mật ong
- 1 lá gelatin
- 50g whipp đã đánh bông mềm
- 3ml vani
Cách làm
Bước 1: Đánh bông mềm whipp , ngâm gelatin với nước.
Bước 2: Đun sôi nồi nước sau đó đun cách thuỷ socola, mật omg và whipp đến khi hoà quyện đều sau đó cho gelatin và tiếp tục quậy để gelatin tan. Nhấc khỏi nồi rồi trộn đều với whipp đã đánh bông cùng vani.
Bước 3: Để nguội và sau đó cho vào khuôn bánh.
Phần kem ngoài bánh
(Tuỳ mọi người trang trí theo sở thích, bạn Khánh Chi dùng ganache chocolate)
- 90g socola 60%
- 60g whipping cream
Cách làm
Đun sôi whipp tắt bếp, sau đó cho socola chip hoặc dùng thanh thì cần bào mỏng socola. Hỗn hợp hoà quyện đồng nhất thì để nguội rồi chà láng lên bánh.
Phần cây bonsai
Các bạn định hình và uốn cành các kiểu bằng thép. Lưu ý nên làm 4 chân để không bị đổ khi đặt vào bánh. Vòm cây làm bằng cốt bánh bông lan, thân cây, gốc tạo bởi modeling chocolate. Ở gốc cây xung quanh mình trang trí bởi vụn que ốc quế làm hàng rào.
Trông không khác gì một cây bon sai thật đúng không cả nhà? Thành phẩm quá xuất sắc của bạn Khánh Chi
Nguồn : bau.vn
