Goong Ten (กุ้งเต้น), có nghĩa là “tôm nhảy” trong tiếng Thái, là một món ăn truyền thống của người dân vùng Issan, sinh sống dọc theo sông Mekong. Người dân ở đây nổi tiếng với thói quen ăn các món thịt sống, như thịt bò, lợn, tôm, tép và cá, trộn cùng các loại gia vị chua cay, tạo nên những hương vị đặc trưng, hấp dẫn.
Goong Ten mang đến một trải nghiệm ăn uống kỳ lạ và thú vị, khi tôm sống vẫn còn nhảy tanh tách trong đĩa khi thực khách thưởng thức. Món ăn này không có trong thực đơn của các nhà hàng lớn, nhưng bạn có thể dễ dàng tìm thấy trên các phố ẩm thực, vỉa hè hoặc trong những khu chợ địa phương ở Thái Lan.
Tôm nhảy múa hay Goong Ten là món ăn đường phố phổ biến ở miền Bắc Thái Lan, nhất là ở Chiang Mai.
Tại Bangkok, món Goong Ten thường được bán trên những quang gánh nhỏ của người dân địa phương. Một bên người bán gánh các loại gia vị, rau thơm và một bên đựng tép sống, thường được che chắn bằng vải hoặc lưới nhỏ để tránh chúng nhảy ra ngoài. Người bán hàng nhanh chóng vớt tôm sống ra khỏi rổ, rửa sạch, sau đó cho vào tô và thêm các gia vị như ớt tươi, nước mắm, nước cốt chanh, lá bạc hà, sả và hành. Món ăn được trộn đều sao cho tôm ngấm gia vị nhưng vẫn giữ nguyên độ tươi sống, mang đến một hương vị chua cay tươi mới đặc trưng.
Nguyên liệu làm món tôm nhảy bao gồm tôm nước ngọt loại nhỏ, vẫn còn sống và nhảy tanh tách. Sau khi được đánh bắt lên bờ, tôm được rửa sạch rồi ướp cùng ớt xay, nước cốt chanh, nước mắm, bạc hà, hành tím thái lát, sả và mang ra phục vụ thực khách. Món này thường được ăn kèm với nhiều loại xôi, tạo thêm sự hòa quyện giữa các hương vị. Vì tôm vẫn còn sống khi bày lên bàn, các con tôm có khả năng bật nhảy khỏi đĩa, mang lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức.
Món ăn này ngon ở cách chế biến và thưởng thức chứ không quá cầu kỳ về nguyên liệu.
Một số ít du khách có thể cảm thấy sợ hãi khi nghe về món tôm nhảy này, nhưng hầu hết những người đã nếm thử đều bị cuốn hút bởi hương vị độc đáo của Goong Ten. Không ít người nhận xét đây là một trong những món “kỳ lạ nhất thế giới” mà họ từng thử, vừa thú vị lại vừa gây ấn tượng mạnh mẽ nhờ sự kết hợp giữa hương vị chua cay tươi mới và trải nghiệm ăn uống đầy bất ngờ.
Nguồn : bau.vn
