Cách ướp thịt làm bún chả ngon hơn ngoài hàng

Nguyên liệu để làm bún chả rất đơn giản. Chị em chỉ cần làm theo công thức dưới đây là sẽ có ngay món ăn ngon để chiêu đãi cả gia đình.

Nguyên liệu làm bún chả

500 gram thịt ba chỉ;

400 gram thịt nạc vai;

1 quả đu đủ xanh cỡ vừa (hoặc 1 củ su hào), 1 củ cà rốt;

Gia vị: sả, hành khô, ớt, chanh, muối, đường, giấm, nước mắm, mật ong, dầu hào;

Rau thơm các loại như xà lách, tía tô, kinh giới, giá đỗ…

Điểm danh 7 địa chỉ bán bún chả Hà Nội

Cách làm bún chả

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô nước rồi thái miếng mỏng.

– Thịt nạc vai băm nhỏ.

– Hảnh, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Sả băm nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. Thêm chút nước vào máy và xay nhuyễn. Lọc lấy phần nước sả.

– Làm gia vị ướp thịt: Cho 1 thìa hạt tiêu, nước cốt sả, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê mật ong vào bát trộn đều.

– Cho thịt xay, thịt ba chỉ vào hai bát. Chia phần gia vị đã chuẩn bị ở trên ra làm hai và cho vào hai bát thịt. Trộn đều cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt qua đêm là ngon nhất. Nhớ để thịt ở trong ngăn mát tủ lạnh.

– Trước khi chuẩn bị đem thịt ra nước, bạn có thể vắt thêm nửa quả chanh vào thịt và trộn đều. Cách này sẽ giúp miếng thịt mềm hơn.

– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn hãy làm phần dưa góp. Đu đủ (hoặc su hào), cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng mỏng. Cho các nguyên liệu này vào bát và thêm chút muối rồi đảo đều. Khi thấy rau củ tiết ra nước thì chắt bỏ phần nước rồi rửa sạch và để ráo. Trộn đu đủ, cả rốt với một chút muối, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh), tỏi băm, ớt và để khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho phần dưa góp hợp với khẩu vị là được.

– Rau sống nhặt bỏ rễ, lá hỏng và rửa sạch, để ráo nước.

– Pha nước chấm: lấy 1,5 bát nước lọc, 3 thìa đường, 1/2 bát nước mắm, nước cốt của một quả chanh, chút hạt tiêu, tỏi, ớt băm nhỏ vào bát và khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng. (Công thức này sử dụng bắt ăn cơm để đong nguyên liệu).

– Nướng chả: Cách tốt nhất là nướng chả bằng than. Bạn chỉ cần rải đều các miếng thịt lên vỉ nướng (thịt băm thì chia thành các viên vừa ăn trước khi xếp vào vỉ nướng) và nướng cho thịt chín, có mùi thơm, vàng đều hai mặt là được. Trong lúc nước có thể phết chút dầu ăn lên trên để thịt không bị khô. Nếu không có than, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc rán trên chảo.

– Khi chuẩn bị ăn thì đun phần nước chấm cho ấm (không cần đun sôi).

– Múc nước chấm ra bát, cho thêm dưa góp và thưởng thức với bún, thịt, rau sống.

Nguồn : bau.vn

  • Phở gà tự làm: Công thức đơn giản mà ngon không kém ngoài hàng

    Phở gà tự làm: Công thức đơn giản mà ngon không kém ngoài hàng

    Phở gà là món ăn truyền thống thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tự tay làm phở gà tại nhà không những giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu mà còn tạo nên hương vị đặc biệt, đậm đà theo khẩu vị riêng. Dưới đây là công thức làm phở gà đơn giản và chuẩn vị bạn có thể thử ngay.
  • Gà nướng giòn da, mềm thịt – Cách làm siêu dễ ai cũng thành công

    Gà nướng giòn da, mềm thịt – Cách làm siêu dễ ai cũng thành công

    Gà nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình bởi hương vị đậm đà, lớp da giòn thơm, thịt bên trong mềm ngọt. Không cần ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm gà nướng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.
  • Kem matcha mịn mát như ngoài tiệm: Bí quyết làm tại nhà không cần máy

    Kem matcha mịn mát như ngoài tiệm: Bí quyết làm tại nhà không cần máy

    Kem matcha – món tráng miệng mát lạnh, thơm hương trà xanh đặc trưng của Nhật Bản – ngày càng được yêu thích tại Việt Nam. Không cần máy làm kem hay nguyên liệu cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này tại nhà với công thức cực đơn giản dưới đây.
  • Thanh mát ngày hè với canh thịt bò củ cải: Dễ nấu, ngon cơm, bổ dưỡng

    Thanh mát ngày hè với canh thịt bò củ cải: Dễ nấu, ngon cơm, bổ dưỡng

    Giữa thời tiết nắng nóng hoặc những ngày cần đổi vị cho bữa cơm gia đình, món canh thịt bò củ cải là lựa chọn lý tưởng nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ ăn mà vẫn đủ dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và củ cải trắng mát lành không chỉ làm dịu vị giác mà còn giúp cơ thể giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
  • Tự nấu lẩu Thái tại nhà: Chua cay trọn vị, dễ làm không kém ngoài quán

    Tự nấu lẩu Thái tại nhà: Chua cay trọn vị, dễ làm không kém ngoài quán

    Không cần ra hàng quán đông đúc, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu nồi lẩu Thái nóng hổi, chuẩn vị với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Lẩu Thái hấp dẫn bởi vị chua cay đậm đà, nước dùng thơm lừng sả – riềng – lá chanh, kết hợp cùng hải sản tươi và rau xanh mát. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa tụ họp cuối tuần tại nhà.
  • Salad giảm cân ngày hè: 3 công thức vừa ngon vừa “đuổi mỡ”

    Salad giảm cân ngày hè: 3 công thức vừa ngon vừa “đuổi mỡ”

    Mùa hè đến cũng là lúc nhu cầu ăn uống “nhẹ bụng” và giữ dáng lên ngôi. Thay vì những món chiên rán dầu mỡ, salad trở thành lựa chọn lý tưởng cho các chị em vừa muốn ngon miệng, vừa kiểm soát cân nặng. Dưới đây là 3 công thức salad mùa hè siêu dễ làm, giàu dinh dưỡng, ít calo mà vẫn ngon miệng đến mức ăn mãi không chán!