Mẹ quan tâm

Bí quyết khi xào rau: Món ăn xanh mướt, giòn sần sật ai cũng mê tít

Lê Nga
25/03/2021 07:06
Rau xào là món ăn không thể thiếu và được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào rau xanh ngon.

Ngâm rau trong nước cốt chanh trước khi xào

Một trong những mẹo nhỏ giúp bạn xào rau xanh, giòn sần sật ngon hơn ở nhà hàng 5 sao bạn hãy bỏ rau ngâm vào trong nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút sẽ giúp rau bớt màu thâm đen. Thói quen của mọi người hầu hết khi mọi người xào rau đều đổ rau trực tiếp vào chảo dầu. Hành động xào rau như vậy là không sai, nhưng đó lại chính là một trong những lý do tại sao rau lại chuyển sang màu thâm xì sau khi xào chín một lúc.

Chần rau qua nước sôi trước khi xào

Một bí quyết xào rau xanh mướt là trước khi xào rau bạn hãy chần sơ qua một lần với nước sôi. Khi nước sôi, bạn đổ một chút muối vào và nhúng rau vào nồi rồi nhấc ra ngay. Hành động này sẽ giúp cho món rau của bạn xanh mướt, giòn sần sật. Chính cách làm này sẽ khiến rau giữ được độ xanh và giòn.

xao rau xanh

Chần rau qua nước sôi sẽ giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn

Xào phần lá và cọng rau riêng

Món rau xào sẽ ngon hơn nếu như bạn xào cộng riêng và lá riêng. Bởi vì cọng xào sẽ lâu chín hơn một chút còn phần lá mềm nên chóng chín hơn nếu bạn xào chung thì sẽ dễ bị thâm đen hoặc nát nhũn. Chính vì vậy, việc xào riêng là cách đơn giản và dễ thực hiện nhất, chính là khi sơ chế, bạn hãy tách riêng phần lá và phần thân rau. Sau đó, khi xào rau hãy cho phần thân vào trước rồi gần tắt bếp thì cho phần lá vào là được.

Khi xào chọn lửa to và đảo nhanh tay

Một trong những cách giúp bạn có món rau xào tươi ngon, xanh mướt thì nên xào chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh. Khi xào bạn hãy bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần rau lâu chín vào sớm một chút so với các phần rau khác.

xao rau xanh

Lửa to giúp rau chín nhanh mà không bị mềm

Trong mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát. Khi bạn muốn xào chung rau với thịt, tôm, mực… bạn nên xào rau riêng và đồ ăn riêng. Sau khi hai thứ chín bạn có thể cho vảo đảo thêm 1 phút nữa rồi cho ra đĩa.

» Sườn xào chua ngọt xưa rồi: Đây là 3 cách làm món siêu ngon từ sườn

Nguồn : Sức khỏe 24h

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/bi-quyet-khi-xao-rau-mon-an-xanh-muot-gion-san-sat-ai-cung-me-tit-a197045.html

  • Tình yêu có di truyền? Người thân nào đang “âm thầm” chi phối quyết định yêu đương của bạn?

    Tình yêu có di truyền? Người thân nào đang “âm thầm” chi phối quyết định yêu đương của bạn?

    Ai cũng tin rằng việc yêu ai, cưới ai là do chính mình quyết định. Nhưng sự thật có thể khiến bạn giật mình: rất nhiều đặc điểm trong lựa chọn người yêu, bạn đời – từ ngoại hình, tính cách đến cả nghề nghiệp – lại phản ánh hình bóng những người thân quen nhất trong gia đình.Vậy rốt cuộc, bố, mẹ hay bà (hoặc ông) – ai mới là người thực sự “in dấu” sâu nhất vào mẫu hình lý tưởng trong tình yêu của chúng ta?
  • Giá xăng dầu ngày 25/4: Đảo chiều tăng mạnh sau chuỗi ngày giảm

    Giá xăng dầu ngày 25/4: Đảo chiều tăng mạnh sau chuỗi ngày giảm

    Sau nhiều phiên liên tiếp điều chỉnh giảm, giá xăng dầu trong nước và thế giới bất ngờ quay đầu tăng mạnh vào ngày 25/4. Động thái đảo chiều này được cho là chịu ảnh hưởng từ diễn biến mới của thị trường năng lượng toàn cầu, đặc biệt là các tín hiệu về nguồn cung và căng thẳng địa chính trị.
  • Những kiểu tóc layer cho mùa hè giúp chị em tự tin tỏa sáng

    Những kiểu tóc layer cho mùa hè giúp chị em tự tin tỏa sáng

    Mùa hè đến cũng là lúc phái đẹp tìm kiếm những kiểu tóc vừa mát mẻ, vừa thời thượng. Tóc layer, với đặc trưng là các lớp tóc cắt sole nhẹ nhàng, đang trở thành lựa chọn hàng đầu bởi khả năng "hack" tuổi, tôn gương mặt và dễ dàng biến tấu trong nhiều phong cách. Hãy cùng khám phá những kiểu tóc layer hot nhất cho mùa hè này nhé!
  • Tại sao các

    Tại sao các "thượng đế" xếp hàng cả tiếng chờ... "ăn dép"

    Sau cơn sốt bánh đồng xu, lạp xưởng nướng đá, món bánh dép đang khiến giới trẻ TPHCM "phát cuồng".
  • Tại sao tốc độ yêu của đàn ông nhanh hơn phụ nữ ?

    Tại sao tốc độ yêu của đàn ông nhanh hơn phụ nữ ?

    Trước đây, người ta thường tin rằng phụ nữ yêu nhanh hơn vì phụ nữ được cho là giàu cảm xúc hơn nam giới. Do đó, người ta suy luận rằng họ có khả năng yêu nhanh hơn so với cánh mày râu. Tuy nhiên, những nghiên cứu được thực hiện cho thấy, phỏng đoán này là sai.
  • Chọn Nước Hoa Cũng Là Một Nghệ Thuật!

    Chọn Nước Hoa Cũng Là Một Nghệ Thuật!

    Nước hoa không chỉ là mùi hương, mà còn là dấu ấn cá nhân giúp bạn trở nên thu hút và đẳng cấp hơn. Nhưng giữa hàng ngàn chai nước hoa trên thị trường, làm sao để chọn được một mùi hương thực sự sang - xịn - mịn? Dưới đây là 5 bí quyết giúp bạn tìm ra “chân ái” của mình!
Xem thêm