Nếu không biết cách nấu cháo cá chép cho bà bầu, món ăn sẽ trở nên tanh và có vị rất khó ăn. Chính vì thế, bạn cần biết những mẹo nấu món ăn này để mang lại hương vị đặc biệt, ngọt thanh.
Tại sao bà bầu ăn cháo cá chép lại bổ?
Cá chép được xếp vào danh sách thực phẩm hàng đầu có lợi cho thai nhi và sức khỏe của mẹ bầu. Thành phần dinh dưỡng trong cá chép giúp bé phát triển trí não, cung cấp các dưỡng chất cần thiết và quan trọng.
Ông bà tin rằng, bà bầu ăn cháo cá chép thì bé đẻ ra sẽ có làn da trắng, môi đỏ, thông minh. Cá chép còn được vi như vị thuốc dân gian giúp lợi tiểu, tiêu phù, chữa ho cho trẻ. Ngoài ra, còn chữa trị các bệnh liên quan đến gan và thận.
Để chế biến món cá chép cho bà bầu cần nhiều công đoạn và cẩn thận bởi bà bầu nhạy cảm với các yếu tố bệnh tật. Chính vì thế, cần lựa chọn kỹ nguồn gốc cá trước khi chế biến.
Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu
1. Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không tanh
Nguyên liệu
| Thành phần | Khẩu phần |
| Cá chép | 1 con |
| Gạo tẻ | 1/2 bát con |
| Gạo nếp | 1/4 bát con |
| Gia vị | Nước mắt ngon, hành khô, gừng, hành, thì là |
Cách làm cháo cá chép không tanh
Nếu muốn cháo thơm, bạn nên chọn cá chép to để nhiều thịt và ít xương.
Bước 1: Chế biến cá
Làm sạch vẩy, mổ bỏ ruột, sát gừng và muối cho sạch mùi tanh.
Gừng thái lát mỏng hoặc băm nhỏ đem hòa với nửa lít nước. Đun sôi nước gừng rồi từ tử thả cá chép vào luộc, trong khi luộc có thể thả vài nhánh thì là để cá bớt tanh.
Khi cá chín, đợi nguội thì gỡ cá lấy thịt, xương cá, đầu cá để riêng rồi giã nhỏ, hòa nước rồi chắt lấy nước cốt nấu cháo. Thịt cá đem ướp nước mắm ngon.
Phi thơm hành khô, sau đó cho thịt cá vào đảo, nêm nếm gia vị để nhân cá được đậm đà, chú ý không đảo mạnh tránh nát thịt cá.
Bước 2: Nấu cháo
Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ cho vào nồi nước cốt cá chép. Nước luộc cá chép nấu cùng 1/2 thìa cà phê muối. Bạn có thể nấu cháo bằng nồi cơm điện, bạn nên cho nhiều nước hơn nấu cơm 1 chút cho đến khi gạo nở thành cháo đặc, lấy thìa đánh nhiễn ra rồi chế thêm nước vào thì nhựa gạo sẽ ra và mềm dẻo.
Khi múc cháo ra bát bạn lấy 1 chút thịt cá chép để lên trên rắc cùng hành lá và thì là, hạt tiêu là có thể thưởng thức được.
2. Cách nấu cá chép cho bà bầu với củ gai
Theo Đông Y, cháo cá chép củ gai cho bà bầu là một vị thuốc bổ và có tác dụng lợi thủy, hạ khí thông sữa, khai tiện tị vì chủ trị người bị phù, động thai (dọa sảy thai) hay sữa ít. Nên cháo cá chép dưỡng thai được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai 3 tháng đầu và trong suốt thai kì.
Nguyên liệu
| Thành phần | Khẩu phần |
| Cá chép | 1 con 1kg |
| Gạo trắng | 1 bát con |
| Đậu xanh đã bóc vỏ rửa sạch | 2 lạng |
| Củ gai tươi | 1 củ |
| Nấm rơm | 2 lạng |
| Gia vị | Nghệ, hành lá, thì là, hành khô, rau mùi,… |
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ gai tươi rửa sạch cắt khúc.
Nghệ thái sợi nhỏ.
Nấm rơm ngâm với nước tầm 10 phút, thái và xé sợi nhỏ để khi nấu cháo sẽ ngon hơn.
Cá chế biến sạch, rửa với gừng và nước muối loãng để khử mùi tanh. Đặc biệt, cạo sạch phần đen trong bụng cá để không còn tanh. Nếu cần thiết, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo.
Bước 2: Nấu cháo
Sau khi sơ chế cá, mang đi luộc và gạn lấy nước luộc. Phần cá lọc sạch lấy thịt, chú ý xương để tránh bị hóc. Gạo trắng, củ gai và đậu xanh rửa qua sau đó đem nấu cùng nước luộc cá ở trên.
Nấu đến khi các nguyên liệu chín nhừ, quyện thành hỗn hợp sánh mịn.
Đun nóng chả và cho 1 chút dầu ăn đảo hỗn hợp nghệ, nấm rơm, sau đó cho phần thịt cá lọc được vào nêm nếm gia vị.
Khi cháo đã chín cho tất cả các nguyên liệu vừa chế biến xong vào nồi hầm khoảng 5 phút rồi bắc xuống thái hành lá và thì là nên bát. Nếu không có thì là thì cho lá tía tô cũng được.
Khi nào bà bầu nên ăn cháo cá chép?
Thời điểm vàng để phát huy được hết các chất dinh dưỡng của món cá chép là thời kỳ tam cá nguyệt thứ nhất. Bởi khi đó, em bé đang trong giai đoạn hình thành cấu trúc và cơ quan. Chính vì thế, việc sử dụng cá chép vào giai đoạn này sẽ giúp trẻ hấp thụ được nhiều dưỡng chất hơn.
Đặc biệt, thời gian mẹ tốt để mẹ bầu nên ăn cháo cá chép là buổi sáng. Sau một đêm dài, dạ dày tiêu hóa hết các dưỡng chất mà cơ thể cần. Và khi thức dậy cùng với việc thưởng thức bữa sáng với một bát cháo cá chép bổ dưỡng sẽ giúp bà mẹ nạp năng lượng và nuôi dưỡng thai nhi.
Mẹ bầu có thể sử dụng cá chép từ 1-2 bữa 1 ngày. Có thể thay thế các nguyên liệu nấu cùng như đậu xanh, nấm, đậu đỏ… để đổi vị.
Ngoài ra, có thể sử dụng cháo cá chép như bữa ăn phụ vào buồi chiều để mẹ bầu có năng lượng làm việc, giúp tinh thần thoải mái hơn.
Có rất nhiều cách nấu cá chép khác nhau. Vì vậy, mẹ bầu có thể áp dụng và thay đổi cách thức để tránh cho món ăn bị nhàm chán đồng thời tận dụng được hết giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích của cá.
Nguồn : bau.vn
