Bánh khoai lang nhân mặn: Món ngon cuối tuần cho cả nhà quây quần

Linh Linh

13/03/2021 08:23

Thêm một gợi ý để chị em làm những món ăn mới lạ từ khoai lang. Vậy tại sao không xắn tay vào bếp làm món bánh khoai lang nhân mặn cho cả nhà.

Nếu đã chán khoai lang nướng, cũng chẳng mặn mà thiết tha phiên bản hấp/luộc và món bánh khoai lang trộn bột mỳ, vậy thì gợi ý của chúng tôi trong bài viết này có thể sẽ giúp chị em có thêm một cách chế biến món bánh khoai lang nhân mặn cho cả nhà vào cuối tuần.

Nguyên liệu

400gr thịt băm

300gr khoai lang vàng

45gr bột năng, 120gr bột nếp

350gr măng tươi

25gr tôm khô, 15gr nấm hương khô

50gr hành tím

10gr hạt kỷ tử (không bắt buộc)

Gia vị: Dầu mè/dầu dừa, đường, dầu olive, muối

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khoai lang rửa sạch, bào vỏ rồi cắt thành từng khoanh nhỏ.

Ngâm mềm tôm khô và nấm hương rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt nhỏ nấm hương.

Lột vỏ hành tím rồi thái lát mỏng.

Ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút, luộc sơ rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Sau đó, cắt măng thành dạng hạt lựu.

Bước 2: Hấp khoai lang và xay bột

Đầu tiên, bạn cho khoai vào xửng hấp và hấp chín.

Tiếp theo, để khoai nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố: Phần khoai lang đã hấp chín, 45gr bột năng, 120gr bột nếp, 15gr đường, 20ml dầu mè hoặc dầu dừa rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, chị em có thể dằm nhuyễn khoai lang đã hấp rồi sau đó trộn với các loại bột và dầu mè.

Bước 3: Xào nhân tôm, thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím rồi phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho vào thịt heo xay, tôm khô, nấm hương, nêm nếm thêm muối, đường cho vừa ăn rồi xào chín.

Cuối cùng, cho vào măng tươi rồi xào đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn.

Bước 4: Nặn bánh

Chia phần bột bánh thành từng phần nhỏ, rồi cán mỏng hoặc nắn dẹt bột theo vòng tròn để làm vỏ bánh. Tiếp theo, cho vào 1 thìa nhân thịt rồi túm gọn mép, vo tròn. Cuối cùng, đính lên trên mặt 1 hạt kỷ tử là hoàn tất.