Gia vị ướp thịt
Baking soda là một trong những gia vị không thể thiếu để tạo nên bí quyết ướp thịt thơm ngon, đậm đà, đặc biệt là thịt bò bởi baking soda giúp chúng ta loại bỏ được mùi hôi trên miếng thịt bò đồng thời làm cho thịt bò mềm hơn. Hơn nữa nó còn làm cho thịt đậm màu hơn, bắt mắt hơn. Một chút baking soda sẽ làm cho vị của thịt bò thêm tuyệt vời hơn.
Có 2 cách để bạn ướp thịt bằng baking soda. Một là bạn rắc trực tiếp baking soda lên miếng thịt, sau đó dùng tay bóp cho nó ngấm vào từng thớ thịt, rồi để trong tủ lạnh trong vài tiếng đồng hồ. Cách thứ hai là bạn hòa baking soda với một ít nước thành dạng bột sệt, sau đó đem ướp thịt trước khi chế biến vài giờ. Trước khi nấu, bạn xả sạch baking soda ra khỏi thịt bò.
Làm trứng rán xốp hơn, ngon hơn
Bạn chỉ cần cho baking soda và trứng với tỷ lệ cứ 3 quả trứng thì dùng ½ thìa baking soda, sau đó khuấy đều trứng và baking soda với nhau rồi cho lên chảo rán, món trứng rán của bạn sẽ xốp hơn, thơm ngon hơn.
Làm cho hành tây xào thêm mềm, dẻo
Trong khi xào hành tây, bạn chỉ cần cho thêm một chút xíu baking soda, món hành tây xào của bạn sẽ thêm phần mềm, dẻo hơn.
Khử vị đắng của củ cải
Bạn cũng biết rằng củ cải thường có vị hơi nhặng đắng. Để làm mất vị đắng của củ cải, bạn có thể ngâm củ cải trong nước có hòa baking soda trong 10-15 phút trước khi chế biến, vị đắng của củ cải sẽ bị loại bỏ. Món ăn của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều đấy.
Tăng độ mềm và vị ngon cho rong biển
Khi nấu rong biển, bạn nên cho thêm vào đó một ít baking soda, món rong biển của bạn sẽ mềm và ngon hơn.
Giảm lượng axit khi nấu cà chua
Khi nấu cà chua, bạn có thể làm giảm lượng axit cho món ăn chứa nhiều cà chua bằng cách cho vào đó một ít baking soda để trung hòa một phần axit trong đó.
Lưu ý khi sử dụng baking soda:
Không nên dùng quá nhiều baking soda vì quá lượng quy định, món ăn của bạn rất dễ bị chát hoặc đắng, làm mất vị ngon của món ăn.
Trộn baking soda với giấm, nó sẽ phát huy tác dụng như baking power (bột nở) và bạn có thể dùng nó vào các món ăn cần bột nở.
Baking soda với những công dụng tuyệt vời trong nấu nướng sẽ là một trợ thủ đắc lực của bạn trong công việc nội trợ hằng ngày.
Nguồn : bau.vn
