Mẹ quan tâm

Bí quyết khi xào rau: Món ăn xanh mướt, giòn sần sật ai cũng mê tít

Lê Nga
25/03/2021 07:06
Rau xào là món ăn không thể thiếu và được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào rau xanh ngon.

Ngâm rau trong nước cốt chanh trước khi xào

Một trong những mẹo nhỏ giúp bạn xào rau xanh, giòn sần sật ngon hơn ở nhà hàng 5 sao bạn hãy bỏ rau ngâm vào trong nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút sẽ giúp rau bớt màu thâm đen. Thói quen của mọi người hầu hết khi mọi người xào rau đều đổ rau trực tiếp vào chảo dầu. Hành động xào rau như vậy là không sai, nhưng đó lại chính là một trong những lý do tại sao rau lại chuyển sang màu thâm xì sau khi xào chín một lúc.

Chần rau qua nước sôi trước khi xào

Một bí quyết xào rau xanh mướt là trước khi xào rau bạn hãy chần sơ qua một lần với nước sôi. Khi nước sôi, bạn đổ một chút muối vào và nhúng rau vào nồi rồi nhấc ra ngay. Hành động này sẽ giúp cho món rau của bạn xanh mướt, giòn sần sật. Chính cách làm này sẽ khiến rau giữ được độ xanh và giòn.

xao rau xanh

Chần rau qua nước sôi sẽ giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn

Xào phần lá và cọng rau riêng

Món rau xào sẽ ngon hơn nếu như bạn xào cộng riêng và lá riêng. Bởi vì cọng xào sẽ lâu chín hơn một chút còn phần lá mềm nên chóng chín hơn nếu bạn xào chung thì sẽ dễ bị thâm đen hoặc nát nhũn. Chính vì vậy, việc xào riêng là cách đơn giản và dễ thực hiện nhất, chính là khi sơ chế, bạn hãy tách riêng phần lá và phần thân rau. Sau đó, khi xào rau hãy cho phần thân vào trước rồi gần tắt bếp thì cho phần lá vào là được.

Khi xào chọn lửa to và đảo nhanh tay

Một trong những cách giúp bạn có món rau xào tươi ngon, xanh mướt thì nên xào chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh. Khi xào bạn hãy bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần rau lâu chín vào sớm một chút so với các phần rau khác.

xao rau xanh

Lửa to giúp rau chín nhanh mà không bị mềm

Trong mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát. Khi bạn muốn xào chung rau với thịt, tôm, mực… bạn nên xào rau riêng và đồ ăn riêng. Sau khi hai thứ chín bạn có thể cho vảo đảo thêm 1 phút nữa rồi cho ra đĩa.

» Sườn xào chua ngọt xưa rồi: Đây là 3 cách làm món siêu ngon từ sườn

Nguồn : Sức khỏe 24h

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/bi-quyet-khi-xao-rau-mon-an-xanh-muot-gion-san-sat-ai-cung-me-tit-a197045.html

  • 3 giây xem tướng cằm: Hé lộ hậu vận, tài lộc chuẩn đến bất ngờ

    3 giây xem tướng cằm: Hé lộ hậu vận, tài lộc chuẩn đến bất ngờ

    Trong nhân tướng học Á Đông, cằm được xem là vị trí thể hiện hậu vận, tài lộc và sự ổn định về sau của một con người. Không chỉ liên quan đến thẩm mỹ, hình dáng chiếc cằm còn được tin rằng có thể phản ánh đường tài vận, tính cách và mức độ may mắn trong cuộc sống.
  • Hà Tiên và tiên đảo Bồng Lai: vẻ đẹp “ngỡ ảo mà thật” ở quần đảo Bà Lụa

    Hà Tiên và tiên đảo Bồng Lai: vẻ đẹp “ngỡ ảo mà thật” ở quần đảo Bà Lụa

    Không phải ảo ảnh chập chờn trên biển Bột Hải, tiên cảnh Hà Tiên hiện hữu ngay giữa đời thực tại Ba Hòn Đầm. Chuỗi đảo Đầm Đước – Đầm Dương – Đầm Giếng tạo nên bức tranh mộng tưởng với đường cát nổi, nước xanh ngọc và khung cảnh tĩnh lặng đến siêu thực.
  • Vòng quay may mắn – Công cụ hỗ trợ chọn tên cho con trong thời đại số

    Vòng quay may mắn – Công cụ hỗ trợ chọn tên cho con trong thời đại số

    Trong những năm gần đây, xu hướng ứng dụng công nghệ vào đời sống gia đình tại Việt Nam ngày càng phổ biến, đặc biệt trong các hoạt động liên quan đến việc chăm sóc, giáo dục và định hướng tương lai cho trẻ nhỏ. Một trong những chủ đề được các bậc phụ huynh quan tâm nhiều nhất chính là đặt tên cho con – một quyết định mang yếu tố văn hoá, phong thuỷ và kỳ vọng của gia đình. Trong bối cảnh đó, vòng quay may mắn nổi lên như một công cụ hỗ trợ lựa chọn tên độc đáo, tạo ra sự kết hợp giữa yếu tố ngẫu nhiên, sự thú vị và góc nhìn hiện đại trong hành trình đón chào một thành viên mới.
  • Chăm da khi du lịch: Nhẹ vali, nhẹ mặt nhưng vẫn rạng rỡ

    Chăm da khi du lịch: Nhẹ vali, nhẹ mặt nhưng vẫn rạng rỡ

    Đi du lịch là dịp để thư giãn và khám phá những vùng đất mới, nhưng cũng là lúc làn da dễ "biểu tình" nhất do thay đổi khí hậu, thời gian sinh hoạt, hay việc phải di chuyển nhiều giờ liền. Vậy làm sao để giữ làn da khỏe mạnh, tươi tắn xuyên suốt chuyến đi? Dưới đây là những bí quyết chăm sóc da hiệu quả bạn nên bỏ túi.
  • Nhìn tư thế ngủ đoán ngay vận tài lộc, tình duyên dịp cuối năm

    Nhìn tư thế ngủ đoán ngay vận tài lộc, tình duyên dịp cuối năm

    Nhiều người cho rằng tư thế ngủ chỉ là thói quen tự nhiên của cơ thể. Nhưng trong bói vui, cách bạn nằm khi chìm vào giấc ngủ đôi khi lại được xem như “tấm gương” phản chiếu tâm trạng, sức sống và những điều bạn đang thu hút vào cuộc sống. Hãy chọn tư thế bạn thường nằm nhất để xem cuối năm này vận may đang nghiêng về hướng nào – tất nhiên chỉ mang tính giải trí, đừng quá nghiêm túc nhé!
  • Theo tử vi, đây là 4 khung giờ sinh mang số hưởng, phúc lộc song toàn

    Theo tử vi, đây là 4 khung giờ sinh mang số hưởng, phúc lộc song toàn

    Theo quan niệm tử vi phương Đông, giờ sinh có ảnh hưởng rất lớn đến vận mệnh và cuộc đời của mỗi người. Cùng ngày tháng năm sinh, nhưng chỉ khác giờ sinh đôi khi đã tạo nên sự khác biệt lớn về đường tài lộc, công danh và hậu vận. Dưới đây là 4 khung giờ sinh Âm lịch được cho là mang lại phú quý, cuộc sống sung túc và bình an khi về già.
Xem thêm