Mẹ quan tâm

Bí quyết khi xào rau: Món ăn xanh mướt, giòn sần sật ai cũng mê tít

Lê Nga
25/03/2021 07:06
Rau xào là món ăn không thể thiếu và được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào rau xanh ngon.

Ngâm rau trong nước cốt chanh trước khi xào

Một trong những mẹo nhỏ giúp bạn xào rau xanh, giòn sần sật ngon hơn ở nhà hàng 5 sao bạn hãy bỏ rau ngâm vào trong nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút sẽ giúp rau bớt màu thâm đen. Thói quen của mọi người hầu hết khi mọi người xào rau đều đổ rau trực tiếp vào chảo dầu. Hành động xào rau như vậy là không sai, nhưng đó lại chính là một trong những lý do tại sao rau lại chuyển sang màu thâm xì sau khi xào chín một lúc.

Chần rau qua nước sôi trước khi xào

Một bí quyết xào rau xanh mướt là trước khi xào rau bạn hãy chần sơ qua một lần với nước sôi. Khi nước sôi, bạn đổ một chút muối vào và nhúng rau vào nồi rồi nhấc ra ngay. Hành động này sẽ giúp cho món rau của bạn xanh mướt, giòn sần sật. Chính cách làm này sẽ khiến rau giữ được độ xanh và giòn.

xao rau xanh

Chần rau qua nước sôi sẽ giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn

Xào phần lá và cọng rau riêng

Món rau xào sẽ ngon hơn nếu như bạn xào cộng riêng và lá riêng. Bởi vì cọng xào sẽ lâu chín hơn một chút còn phần lá mềm nên chóng chín hơn nếu bạn xào chung thì sẽ dễ bị thâm đen hoặc nát nhũn. Chính vì vậy, việc xào riêng là cách đơn giản và dễ thực hiện nhất, chính là khi sơ chế, bạn hãy tách riêng phần lá và phần thân rau. Sau đó, khi xào rau hãy cho phần thân vào trước rồi gần tắt bếp thì cho phần lá vào là được.

Khi xào chọn lửa to và đảo nhanh tay

Một trong những cách giúp bạn có món rau xào tươi ngon, xanh mướt thì nên xào chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh. Khi xào bạn hãy bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần rau lâu chín vào sớm một chút so với các phần rau khác.

xao rau xanh

Lửa to giúp rau chín nhanh mà không bị mềm

Trong mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát. Khi bạn muốn xào chung rau với thịt, tôm, mực… bạn nên xào rau riêng và đồ ăn riêng. Sau khi hai thứ chín bạn có thể cho vảo đảo thêm 1 phút nữa rồi cho ra đĩa.

» Sườn xào chua ngọt xưa rồi: Đây là 3 cách làm món siêu ngon từ sườn

Nguồn : Sức khỏe 24h

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/bi-quyet-khi-xao-rau-mon-an-xanh-muot-gion-san-sat-ai-cung-me-tit-a197045.html

  • Top 5 kem trị rạn da cho bà bầu được bác sĩ khuyên dùng

    Top 5 kem trị rạn da cho bà bầu được bác sĩ khuyên dùng

    Rạn da là nỗi lo chung của nhiều mẹ bầu, đặc biệt từ tháng thứ 4–5 của thai kỳ khi bụng bắt đầu lớn nhanh. Những vết rạn không gây hại sức khỏe nhưng ảnh hưởng nhiều đến thẩm mỹ và tâm lý. Các bác sĩ sản khoa và da liễu thường khuyên mẹ nên bắt đầu dưỡng ẩm, chăm sóc da từ sớm để giảm nguy cơ rạn. Dưới đây là 5 loại kem trị rạn an toàn, được nhiều chuyên gia đánh giá cao và phù hợp cho phụ nữ mang thai.
  • Muốn gia đình yên ấm, người xưa dặn phải giữ điều này

    Muốn gia đình yên ấm, người xưa dặn phải giữ điều này

    Trong kho tàng lời dạy của ông bà xưa, có những câu tưởng chừng giản dị nhưng lại chứa đựng triết lý sâu sắc về cách giữ gìn hạnh phúc gia đình. Người xưa tin rằng, muốn gia đạo yên ấm, phúc khí lâu bền thì không chỉ cần của cải vật chất, mà quan trọng hơn là giữ được “nề nếp và hòa khí” trong nhà.
  • Nhìn tay đoán giàu sang: 4 đặc điểm không phải ai cũng có

    Nhìn tay đoán giàu sang: 4 đặc điểm không phải ai cũng có

    Từ xa xưa, nhân tướng học đã cho rằng bàn tay không chỉ phản ánh tính cách mà còn hé lộ phần nào vận mệnh, tài lộc của mỗi người. Dù không phải là yếu tố quyết định tuyệt đối, nhưng những đặc điểm trên bàn tay vẫn được nhiều người xem như “dấu hiệu tham khảo” về con đường công danh và tài chính. Vậy đâu là 4 điểm được cho là biểu hiện của người có số phú quý?
  • Cốc đẹp nhưng độc: 5 loại cốc có thể âm thầm gây hại sức khỏe

    Cốc đẹp nhưng độc: 5 loại cốc có thể âm thầm gây hại sức khỏe

    Không phải chiếc cốc nào cũng an toàn để đựng nước uống hằng ngày. Cốc sứ tráng men màu, cốc thủy tinh loang, ly pha lê giá rẻ hay cốc nhựa kém chất lượng đều tiềm ẩn nguy cơ giải phóng kim loại nặng, chất độc hại, đặc biệt khi sử dụng với nước nóng hoặc đồ uống có tính axit.
  • Chanh muối phong thủy: Mẹo đơn giản giúp cải vận, hút tài khí

    Chanh muối phong thủy: Mẹo đơn giản giúp cải vận, hút tài khí

    Chanh muối từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm thanh mát, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong phong thủy Á Đông, chanh muối còn mang ý nghĩa thanh lọc năng lượng xấu, tạo sinh khí và hỗ trợ thu hút tài lộc cho gia chủ. Nhờ đặc tính “tẩy uế – dẫn khí – kích lộc”, chanh muối được nhiều người sử dụng như một mẹo nhỏ để cải thiện vận khí trong nhà.
  • 7 giải pháp kích thích mọc tóc hiệu quả cho vùng hói

    7 giải pháp kích thích mọc tóc hiệu quả cho vùng hói

    Rụng tóc, hói đầu khiến nhiều người mất tự tin trong giao tiếp và sinh hoạt. Tuy nhiên, với những phương pháp chăm sóc khoa học, bạn hoàn toàn có thể cải thiện tình trạng này và khôi phục mái tóc chắc khỏe.
Xem thêm