Mẹ quan tâm

Bí quyết khi xào rau: Món ăn xanh mướt, giòn sần sật ai cũng mê tít

Lê Nga
25/03/2021 07:06
Rau xào là món ăn không thể thiếu và được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào rau xanh ngon.

Ngâm rau trong nước cốt chanh trước khi xào

Một trong những mẹo nhỏ giúp bạn xào rau xanh, giòn sần sật ngon hơn ở nhà hàng 5 sao bạn hãy bỏ rau ngâm vào trong nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút sẽ giúp rau bớt màu thâm đen. Thói quen của mọi người hầu hết khi mọi người xào rau đều đổ rau trực tiếp vào chảo dầu. Hành động xào rau như vậy là không sai, nhưng đó lại chính là một trong những lý do tại sao rau lại chuyển sang màu thâm xì sau khi xào chín một lúc.

Chần rau qua nước sôi trước khi xào

Một bí quyết xào rau xanh mướt là trước khi xào rau bạn hãy chần sơ qua một lần với nước sôi. Khi nước sôi, bạn đổ một chút muối vào và nhúng rau vào nồi rồi nhấc ra ngay. Hành động này sẽ giúp cho món rau của bạn xanh mướt, giòn sần sật. Chính cách làm này sẽ khiến rau giữ được độ xanh và giòn.

xao rau xanh

Chần rau qua nước sôi sẽ giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn

Xào phần lá và cọng rau riêng

Món rau xào sẽ ngon hơn nếu như bạn xào cộng riêng và lá riêng. Bởi vì cọng xào sẽ lâu chín hơn một chút còn phần lá mềm nên chóng chín hơn nếu bạn xào chung thì sẽ dễ bị thâm đen hoặc nát nhũn. Chính vì vậy, việc xào riêng là cách đơn giản và dễ thực hiện nhất, chính là khi sơ chế, bạn hãy tách riêng phần lá và phần thân rau. Sau đó, khi xào rau hãy cho phần thân vào trước rồi gần tắt bếp thì cho phần lá vào là được.

Khi xào chọn lửa to và đảo nhanh tay

Một trong những cách giúp bạn có món rau xào tươi ngon, xanh mướt thì nên xào chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh. Khi xào bạn hãy bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần rau lâu chín vào sớm một chút so với các phần rau khác.

xao rau xanh

Lửa to giúp rau chín nhanh mà không bị mềm

Trong mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát. Khi bạn muốn xào chung rau với thịt, tôm, mực… bạn nên xào rau riêng và đồ ăn riêng. Sau khi hai thứ chín bạn có thể cho vảo đảo thêm 1 phút nữa rồi cho ra đĩa.

» Sườn xào chua ngọt xưa rồi: Đây là 3 cách làm món siêu ngon từ sườn

Nguồn : Sức khỏe 24h

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/bi-quyet-khi-xao-rau-mon-an-xanh-muot-gion-san-sat-ai-cung-me-tit-a197045.html

  • Đi chơi là học: Cách giúp trẻ thông minh và hạnh phúc hơn

    Đi chơi là học: Cách giúp trẻ thông minh và hạnh phúc hơn

    Trong xã hội hiện đại, trẻ em thường được bao quanh bởi lịch học dày đặc, thiết bị điện tử và những kỳ vọng về thành tích. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều chuyên gia giáo dục và tâm lý học khuyến nghị một điều đơn giản nhưng sâu sắc: hãy cho trẻ đi chơi nhiều hơn, và càng sớm càng tốt.
  • Mẹ khéo là mẹ biết 5 điều này: Dạy con dễ, giữ nhà ấm

    Mẹ khéo là mẹ biết 5 điều này: Dạy con dễ, giữ nhà ấm

    Nuôi dạy con chưa bao giờ là hành trình dễ dàng. Nhưng một người mẹ thông minh không cần phải quá hoàn hảo, chỉ cần tinh tế và kiên định với một vài nguyên tắc cốt lõi. Dưới đây là 5 điều quan trọng mà những người mẹ khéo léo thường làm để giúp con trưởng thành ngoan ngoãn, tự lập và giữ cho gia đình luôn ấm êm.
  • Từ món ăn gia đình đến đặc sản: Chả sắn Bản Liền – sáng tạo ẩm thực của người Tày

    Từ món ăn gia đình đến đặc sản: Chả sắn Bản Liền – sáng tạo ẩm thực của người Tày

    Chả sắn xưa chỉ là cách để chia đều một quả trứng cho cả nhà nhiều con, giờ đã trở thành đặc sản du khách tìm về. Hãy khám phá hành trình giản dị của món ăn này và tại sao nó lại được lòng cả người bản địa lẫn du khách.
  • Đại Bắc Care – Gửi trọn sự lành tính vào từng sản phẩm cho mẹ và bé.

    Đại Bắc Care – Gửi trọn sự lành tính vào từng sản phẩm cho mẹ và bé.

    Hành trình làm mẹ là hành trình tuyệt vời nhưng cũng đầy thách thức. Trong giai đoạn mang thai, sinh nở và chăm sóc con nhỏ, cả mẹ và bé cần được nâng niu bằng sự thấu hiểu và những giải pháp chăm sóc chuyên biệt, lành tính. Với tâm huyết đồng hành cùng hàng triệu gia đình Việt, Đại Bắc Care mang đến những sản phẩm chăm sóc có nguồn gốc thiên nhiên, lành tính và hiệu quả – giúp mẹ yên tâm, bé khỏe mạnh và cả gia đình hạnh phúc hơn mỗi ngày
  • Cha mẹ càng thương con theo cách này, con càng khó trưởng thành

    Cha mẹ càng thương con theo cách này, con càng khó trưởng thành

    Nhiều cha mẹ yêu thương con bằng cách luôn muốn cho con điều tốt nhất, tránh để con chịu bất kỳ tổn thương nào. Tuy nhiên, nếu sự yêu thương đó vượt quá giới hạn và trở thành chiều chuộng quá mức, nó có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng trong quá trình phát triển nhân cách, tâm lý và kỹ năng sống của trẻ.Dưới đây là 5 kiểu chiều chuộng phổ biến mà cha mẹ nên tránh để giúp con trưởng thành một cách vững vàng và lành mạnh.
  • Cách lựa chọn sản phẩm trị rạn da phù hợp với cơ địa từng mẹ bầu

    Cách lựa chọn sản phẩm trị rạn da phù hợp với cơ địa từng mẹ bầu

    Không ít mẹ bầu dù đã chăm chỉ dưỡng dah chống rạn từ sớm nhưng vẫn gặp tình trạng da nứt, xuất hiện các vệt rạn đỏ hoặc tím loang. Một phần nguyên nhân nằm ở chỗ sản phẩm đang dùng không thật sự phù hợp với cơ địa của bản thân. Thay vì chọn bừa theo lời mách, mẹ nên bắt đầu từ việc hiểu làn da và nhu cầu thực sự của mình.
Xem thêm