Biến tấu mới lạ cho bữa tiệc gia đình bằng món xôi lá cẩm tím, xoài

Món ngon này nên đưa vào thực đơn các bữa tiệc nhỏ tại gia hoặc các cuộc sum vầy sẽ tạo dấu ấn rất riêng. Xôi tím dẻo kết hợp với hương vị xoài và nước cốt dừa, đậm vị khó quên.

Xôi vốn dĩ là món ăn quen thuộc không chỉ giá rẻ mà còn phù hợp cho các bữa ăn sáng do hàm lượng chất dinh dưỡng có trong xôi rất đa dạng, đủ để cung cấp năng lượng cho ngày dài hoạt động. Không những thế món xôi là món ngon, quen thuộc không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn xuất hiện nhiều trong những mâm cỗ trong các dịp cưới hỏi, hội nghị liên hoan, hay giỗ chạp…Những món xôi truyền thống chắc hẳn ai cũng biết. Hôm nay hãy cùng bau.vn biến tấu món xôi mới lạ đó là xôi lá cẩm tím xoài cho những bửa tiệc nhỏ của gia đình thêm hương vị đặc sắc nhé!

Biến tấu mới lạ cho bữa tiệc gia đình bằng món xôi lá cẩm tím, xoài

1. Nguyên liệu để làm món: Xôi lá cẩm tím, xoài

– 500 gram gạo nếp (Chú ý chọn gạo nếp mới, hạt căng tròn đều, có mùi thơm tự nhiên).

– 1 bó lá cẩm tím (có bán ở các hàng lá ở chợ)

– 1-2 quả xoài ngọt chín

– 250 ml nước cốt dừa

– Đường

– Chút muối hạt

– Mỡ gà hoặc dầu ăn

– Lạc (đậu phộng) rang giã sơ/hoặc vừng (mè) rang (tùy chọn)

– Dừa nạo sợi

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế lá cẩm

Lá cẩm tím rửa sạch. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 400ml nước, lửa lớn, đợi cho nước trong nồi sôi thì cho lá cẩm vào.

Hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10 – 15 phút đến khi nước trong nồi chuyển sang màu đỏ tím thì cho thêm 200ml nước lọc vào nồi. Tiếp tục nấu trong khoảng 10 – 15 phút với lửa vừa để nước trong nồi sôi thì tắt bếp. Sau đó dùng rây lọc để chắt lấy phần nước lá cẩm.

Bước 2: Ngâm gạo với nước lá cẩm để lên màu đẹp

Chọn được nếp ngon rồi, bạn vo cho thật sạch và đem ngâm với nước lá cẩm tím đã để nguội trong 5-6 tiếng. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.

Biến tấu mới lạ

Biến tấu mới lạ cho bữa tiệc gia đình bằng món xôi lá cẩm tím, xoài

Khi ngâm gạo nếp, cho vào một dúm nhỏ muối để tạo thêm vị đậm đà cho hạt nếp, xôi nấu xong cũng sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn. Lưu ý đừng nên ngâm gạo lâu hơn 8 tiếng vì sẽ dễ làm cho gạo bị chua, nấu xôi lên cũng sẽ không còn thơm ngon nữa.

Bước 3: Chuẩn bị đồ xôi

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3 lít nước vào nồi rồi cho 1 bó lá dứa vào để khi nấu xôi sẽ thơm hơn. Rồi cho xửng hấp vào làm nóng trước khi đổi gạo vào.

Pha 1 chén nhỏ gồm 120ml nước cốt dừa và 100gr đường, dùng muỗng khuấy đều để đường tan để tăng độ béo cho xôi.

Khi nước trong nồi xôi thì đổ từ từ gạo nếp vào, đập nắp lại khoảng 30 phút sau thì mở nắp cho chén nước cốt dừa vào. Dùng đũa xới đều hạt xôi rồi đập nắp lại và nấu thêm khoảng 10 phút là có thể lấy ra thưởng thức nhé.

Biến tấu mới lạ

Biến tấu mới lạ cho bữa tiệc gia đình bằng món xôi lá cẩm tím, xoài

Bước 4: Nấu nước cốt dừa ăn kèm

Hòa tan số nước cốt dừa còn lại với chút nước và đường (theo khẩu vị gia đình), thêm vài cọng lá dứa vào nồi đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa quấy đều cho tới khi hỗn hợp sánh đặc lại, tắt bếp, gắp lá dứa ra, để nguội.

Bước 5: Sơ chế xoài

Xoài chín nên chọn quả chín vàng mọng, quả ngọt, không được dùng xoài chua sẽ làm mất vị của món xôi. Xoài có thể cắt hình hoa bằng khuôn hoặc tùy theo sở thích.

Bước 6:  Trình bày

Cho xôi ra đĩa, xếp xoài xung quanh, rưới hỗn hợp nước cốt dừa lên, rắc lạc (đậu phộng) rang giã sơ hoặc vừng (mè) rang, dừa nạo sợi lên và thưởng thức.

Nguồn : bau.vn

Tags:

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.