Mặc dù chỉ riêng món trứng cũng đầy đủ thành phần cung cấp cho nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể song bạn cũng có thể bổ sung thêm những loại nguyên liệu khác thịt bằm, nấm, đậu hũ non… để làm phong phú hơn cho bữa ăn của mình. Hãy cùng bỏ túi ngay 5 cách làm trứng hấp siêu đơn giản tại nhé trong bài viết sau của Bau.vn nhé!
5 Cách làm trứng hấp dinh dưỡng, đơn giản tại nhà
1. Trứng hấp vân
Chuẩn bị
- 150g giò sống.
- 4 quả trứng gà ta.
- 2 tai nấm mộc nhĩ: ngâm cho nở, cắt bỏ cồi và thái chỉ.
- 4 tai nấm hương: ngâm nở và thái chỉ.
- 1 vài cọng hành xanh: rửa sạch và thái nhỏ.
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường và dầu ăn.
Thực hiện
Bước 1: Trộn giò sống, mộc nhĩ, nấm hương và hành lá vào một tô lớn với các gia vị 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và hạt nêm.
Bước 2: Đập vào một tô lớn và đánh đều với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Bước 3: Tránh trứng thành từng lớp mỏng cho đến hết. Mỗi lần tráng xong một lớp trứng, bạn quết mỏng một lớp giò đã trộn lên trên mặt sau cho chừa lại mép trứng khoảng 5cm. Từ mép rìa trứng này, bạn dễ dàng cuộn trứng thành từng cuộn dài. Làm lần lượt cho đến hết phần trứng và giò.
Bước 4: Đem trứng cuộn vào nồi hấp khoảng 10 phút giò sẽ chín từ bên trong. Lúc này bạn gắp ra để nguội và cắt khoanh tròn khi dùng.
2. Trứng hấp nấm
Chuẩn bị
- 5 quả trứng gà ta.
- 85g thịt lợn: rửa sạch và thái hạt lựu.
- 120g nấm rơm: cắt bỏ đầu và ngâm với nước bột năng.
- 1 củ hành tím: băm nhuyễn.
- 1 nhánh hành lá: thái nhỏ.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn.
Thực hiện
Bước 1: Ướp thịt với ít muối và hạt nêm. Sau đó, cho vào chảo đã được phi thơm hành xào đến khi thịt săn lại.
Bước 2: Cho nấm vào chảo thịt và tiếp tục xào thêm khoảng 4 phút.
Bước 3: Đập trứng vào tô hấp, đánh đều với 1 muỗng cà phê nước mắm sao cho không bị nổi bọt và tiếp tục cho phần thịt, nấm đã xào vào cùng. Rắc thêm hành vào tô trứng và đem hấp cách thuỷ.
Bước 4: Sau khoảng 20 phút trứng đủ chín. Bạn có thể dùng tăm xăm vào để kiểm tra. Nếu trứng chín tăm sẽ không bị ướt và bẩn.
Sau khi trứng chín, bạn có thể để trứng trong nồi hấp. Khi nào dùng lấy ra ngoài để trứng không bị nguội.
3. Cách làm trứng hấp đậu hũ non
Chuẩn bị
- 4 bìa đậu non: cắt nhỏ, để ráo bớt nước, sau đó cho vào tô tán nhuyễn.
- 3 quả trứng gà.
- 50g tôm khô: ngâm nước và giã nhuyễn.
- 1 muỗng canh nước luộc gà (có thể thay thế bằng nước lọc hoặc sữa tươi).
- 1 vài cọng hành xanh.
- Gia vị: muối và hạt nêm.
Thực hiện
Bước 1: Đập trứng gà và đánh đều. Sau đó dùng một cái rây cho trứng chảy từ từ vào tô đậu non đã tán.
Bước 2: Tiếp tục cho nước luộc gà vào hỗn hợp trứng, đậu và đánh đều. Sau đó cho thêm tôm giã nhỏ và hành lá vào khuấy nhẹ.
Bước 3: Dùng đĩa sành đậy kín bát trứng và đem hấp cách thuỷ khoảng 20 phút.
4. Trứng hấp cà chua
Chuẩn bị
- 3 quả trứng gà.
- 3 quả cà chua: rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Vài cọng hành lá: rửa sạch và thái nhỏ.
- 1 củ hành tím băm nhuyễn.
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt.
Thực hiện
Bước 1: Đập trứng vào tô và đánh đều. Sau đó nêm thêm gia vị với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm.
Bước 2: Cho cà chua thái hạt lựu vào xào nhanh với ít hành phi thơm, đợi nguội và cho vào tô trứng, trộn đều.
Bước 3: Đem hấp trứng cách thuỷ khoảng 15 phút trứng sẽ chín và bạn có thể dùng ngay.
5. Cách làm trứng hấp thịt bằm
Chuẩn bị
- 100g thịt xay.
- 100g tôm tươi: rửa sạch, rút chỉ, bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn.
- 50g bắp ngọt: bào nhỏ.
- 4 quả trứng.
- 5 lát gừng: gọt vỏ và băm nhỏ.
- 1 nhánh hành xanh: rửa sạch và thái nhỏ.
- Gia vị: muối, tiêu và bột ngọt.
Thực hiện
Bước 1: Trộn đều thịt xay và tôm băm nhuyễn vào một thố nhỏ.
Bước 2: Tiếp tục cho 2 quả trứng vào thố thịt tôm và đánh nhuyễn. Sau đó cho thêm gừng, hành lá và ngô bào vào trộn đều với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 3: Cho hỗn hợp trứng, thịt, tôm và rau quả vào 3 cái chén nhỏ. Mỗi một chén đâm một lỗ nhỏ và cho trứng sống đã đánh đều lên trên mặt, có thể rắc thêm ớt tươi lên trên nếu bạn ăn cay được.
Bước 4: Đem hấp trứng khoảng 20 phút sẽ chín.
Nguồn : bau.vn
