1. Những lợi ích của nấm đùi gà
Nấm đùi gà hay còn gọi là nấm bào ngư Nhật, đây là loại nấm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như arb, chất xơ, polysaccharide và chitin. Ngoài ra, loại nấm này chứa khá nhiều axit amin, các vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin C,A,B2,B1,D và B3, các loại axit amin, khoáng chất như kali, canxi…
Ngoài ra, nấm đùi gà còn có lợi cho đường ruột. Với khả năng tăng cường các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, từ đó giúp cải thiện tình trạng viêm đại tràng, tăng khả năng chống oxy hóa bên trong đại tràng.
Đặc biệt, theo nghiên cứu nấm đùi gà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, kháng một số loại vi khuẩn, cung cấp chất chống oxy hóa…
Chính vì những lợi ích trên, nấm đùi gà được ưa chuộng. Chúng ta thường hay luộc, nấu canh hoặc thả lẩu. Hôm nay, Bau.vn hướng dẫn bạn món nấm đùi gà xào mới lạ, độc đáo đưa cơm.
2. Cách chế biến nấm đùi gà ăn hoài không tăng cân
Nguyên liệu
2 cái nấm đùi gà
1 thìa cà phê mè trắng
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1 thìa canh dầu hào
1 thìa cà phê bột thì là
1 chút ớt bột
6 tép tỏi ( có thể thay bằng bột tỏi)
Cách làm
Nấm đùi gà rửa sạch sau đó xé thành sợi. Chúng ta không nên xé quá mỏng vì sau khi nấu nấm sẽ quắt lại nhìn không ngon và bị khô và dai. Bạn có thể dùng tay để xé hoặc dùng dao để xé nhưng không dùng dao để thái. Nấm xé ra ăn hương vị sẽ ngon hơn so với nấm thái.
Để nấm xé sợi vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, trộn đều và ướp trong 20 phút để cho nấm ra nước. Sau đó, rửa sạch lại nấm với nước rồi vắt khô nước, cho vào bát.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, tăm tỏi nhỏ phi vàng, đổ nấm vào xào cùng.
Cho dầu hào và nước tương vào chảo, đảo đều tay để nấm ngấm dầu hào và nước tương. Xào đến khi nấm đều màu thì cho nửa thìa xì dầu vào. Xì dầu có công dụng giúp cho món nấm xào sẽ đẹp hơn nhưng không nên cho nhiều quá sẽ làm nấm bị tối màu. Hơn nữa, quá nhiều xì dầu cũng khiến món ăn bị ảnh hưởng.
Nấm sau khi xào sẽ ngót lại còn khoảng 1 nửa và cũng khô lại. Cho thêm đường, muối, rắc ớt bột và bột thì là vào đảo đều. Nếu như không ăn được cay thì bạn có thể không cho ớt bột hoặc cho với một lượng rất nhỏ.
Rắc vừng trắng lên trên rồi đảo đều để nấm ngấm nguyên liệu và vừng phủ đều mặt nấm. Tắt bếp và cho nấm xào ra đĩa ăn nóng với cơm. Món nấm xào này có hương vị thơm ngon đặc biệt đảm bảo người lớn, trẻ nhỏ đều thích.
Khi nấu món ăn này, nếu thích ăn nấm khô thì bạn có thể tăng thời gian xào. Nếu muốn món ăn có mùi thơm hơn bạn có thể cho thêm một chút hạt tiêu.
Nguồn : Sức khỏe 24h
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/cach-che-bien-nam-dui-ga-moi-me-doc-la-cho-bua-com-gia-dinh-a198584.html
