Cùng bau.vn tìm hiểu ngay cách làm bánh Crepe kem tươi ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Lòng đỏ trứng gà | 3 lòng đỏ |
| Bột mì | 100g |
| Bột bắp | 15g |
| Đường | 40g |
| Sữa tươi không đường | 300g |
| Bơ lạt | 30g |
| Whipping cream | 200g |
| Đường cát | 30g |
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Tô đựng bột
- Rây bột
- Máy đánh trứng
- Chảo chống dính
- Phới
- Màng bọc thực phẩm
Cách làm bánh Crepe kem tươi
Cách làm vỏ bánh Crepe kem tươi
Bước 1: Hấp bơ cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng cho thành dạng lỏng.
Bước 2: Đổ bột vào tô. Tiếp theo, cho 3 lòng đỏ trứng gà và đường vào rồi khuấy đều.
Bước 3: Thêm bơ vào hỗn hợp bột.
Bước 4: Thêm sữa tươi vào hỗn hợp bột rồi trộn đều.
Bước 5: Rây bột ngô và bột mì vào hỗn hợp trên. Sau đó dùng phới đánh đều.
Bước 6: Lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
Bước 7: Bọc kín tô hỗn hợp bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong khoảng 30 phút.
Bước 8: Đặt chảo chống dính lên bếp. Cho 1 lớp dầu mỏng lên chảo. Sau đó, lần lượt cho bột vào chảo và láng mỏng, mịn. Bột se lại thì cho ra đĩa.
Cách làm nhân bánh Crepe kem tươi
Bước 1: Bỏ Whipping cream ra ngoài để ở nhiệt độ phòng cho hết lạnh.
Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng đánh bông. Khi nhấc lên kem chảy xuống tạo thành chóp nhọn thì dừng lại.
Bước 3: Sau khi đánh xong cho vào ngăn mát tủ lạnh 10-15 phút để kem cứng.
Cách gói bánh Crepe kem tươi
Lấy từng lớp vỏ bánh trải lên bề mặt phẳng, sau đó thêm một lượng kem vừa đủ để làm nhân bánh, cuộn bánh lại như cuốn nem hoặc cho kem tươi vào giữa rồi gập bánh theo hình tam giác.
Cách trang trí bánh
Rắc đường cát lên trên bề mặt bánh là hoàn thành và có thể thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm bánh
- Khi rán vỏ bánh: nên để lửa nhỏ để vỏ bánh chín đều và không bị cháy.
- Muốn vỏ bánh mịn thì chỉ nên rán một mặt, sử dụng mặt không rán làm mặt ngoài khi gói bánh.
- Có thể thêm nhân hoa quả như sầu riêng, dâu tây, xoài, chuối, kiwi, việt quất hoặc trà xanh vào trong cùng với nhân kem để hương vị bánh đa dạng hơn.
- Có thể thêm mật ong thay cho đường cát ở công đoạn cuối tuy theo khẩu vị.
- Có thể phủ thêm một lớp chocolate mỏng lên trên bánh để
- Vỏ bánh có thể sử dụng một số loại bột như bột mì, bột đa dụng, bột hoa hồng xanh.
Hy vọng với những nguyên liệu đơn giản và công thức chi tiết ở trên, bạn có thể dễ dàng làm thành công món bánh Crepe ngay từ lần thử sức đầu tiên nhé.
Nguồn : bau.vn
