Vào tiết trời nóng nực của mùa hè như thế này mà được thưởng thức một que kem mát lạnh thì sảng khoái phải biết. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm kem vani phủ socola vỏ giòn ngon béo ngậy mà cực kỳ đơn giản này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm kem vani
- Socola đen: 200 gr (10 thanh)
- Sữa tươi không đường
- Sữa bột: 95 gr
- Bột bắp: 18 gr
- Chiết xuất vani: 5 gr
- Đường: 100 gr
- Các dụng cụ: nồi, que kem, khuôn làm kem, cây đánh trứng,…
Cách làm kem vani phủ socola
Bước 1: Làm vani
- Đầu tiên, bạn cho 480ml sữa tươi không đường, 100gr đường và 95gr sữa bột vào nồi. Dùng phới khuấy đều cho sữa bột tan bớt.
- Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và đun hỗn hợp sữa ở lửa nhỏ.
- Trong quá trình đun, bạn liên tục dùng phới khuấy đều để các nguyên liệu không đọng lại dưới đáy nồi.
- Bạn hòa tan 18gr bột bắp với 60ml sữa tươi không đường.
- Khi sữa sôi lăn tăn, bạn dùng phới khuấy đều sữa, vừa khuấy vừa đổ từ từ nước bột bắp vào nồi cho đến khi hết.
- Khuấy liên tục khoảng 3 – 5 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp. Sau đó, bạn đổ ngay hỗn hợp sữa ra một cái ly để lát nữa dễ dàng cho ra khuôn nhé!
- Bạn cho 5gr chiết xuất vani vào ly sữa vừa đun ở bước 1. Khuấy đều cho sữa và vani tan vào nhau. Để hỗn hợp sữa vani bên ngoài đến khi nguội hoàn toàn.
- Khi sữa nguội, bạn rót sữa lần lượt vào khuôn, đậy nắp lại và cấp đông từ 4 – 6 tiếng.
Bước 2: Cách làm socola phủ kem vani
- Bạn đun sôi một nồi nước nhỏ. Sau đó, cắt nhỏ socola đen rồi cho vào một cái tô thủy tinh. Tiếp đến, đặt tô socola vào trong nồi nước sôi vừa đun và khuấy đều cho socola tan chảy.
- Đổ socola tan chảy ra ly có chiều cao cao hơn que kem của bạn để dễ nhúng socola nhé!
- Sau khi kem đã được cấp đông, bạn lấy kem ra khỏi khuôn và tiến hành nhúng ngập từng que kem vào socola.
- Sau khi phần socola đã áo đều kem thì bạn lắc nhẹ que kem vani phủ socola đã hoàn thành. Gác que kem lên miệng ly để phần socola còn thừa rơi xuống ly.
- Để kem ở nhiệt độ bên ngoài tầm 30 giây là lớp socola sẽ tự đông lại. Sau khi phủ hết socola cho que kem thì cho hết số kem vào tủ lạnh để bảo quản và ăn dần nhé!
Bước 3: Thưởng thức
Vậy là que kem vani phủ socola mát lạnh đã hoàn thành. Cách làm kem vani phủ socola cực đơn giản và dễ thực hiện.
Phần kem vani mềm, ngọt, thơm ăn cùng lớp vỏ socola được áo vừa phải bên ngoài cứng cứng, đắng nhẹ quyện vào nhau tạo nên hương vị hoàn hảo. Cắn ngay một miếng là thấy được cả mùa hè tràn đầy năng lượng. Chần chờ gì mà không vào bếp và làm ngay thôi nào!
Nguồn : bau.vn
