Món mì Ý sốt kem đặc sắc đã khiến không ít người phải thương nhớ. Giờ đây, bạn đã có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà với hướng dẫn trong bài viết sau đây, chắc chắn sẽ ngon không kém gì ngoài tiệm!
1.Cách làm mì Ý sốt kem
Nguyên liệu
- 400gr tôm sú
- 100gr mỳ Ý sợi tròn hoặc dẹt (tùy theo sở thích)
- 70ml sữa tươi không đường, 50ml kem tươi
- 10gr bột mì đa dụng
- 10gr bơ lạt
- 5 nhánh tỏi băm
- 5 nhánh rau ngò tây, 5 nhánh rau húng quế
- Bột óc chó
- Gia vị: Dầu olive, muối, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sú sau khi mua về, chị em hãy rửa sạch với nước. Sau đó, bạn có thể ngâm tôm trong hỗn hợp rượu pha loãng để khử bớt mùi tanh trước khi bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng tôm. Sơ chế xong, ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu trong 15 phút để tôm ngấm gia vị. Rau húng quế và ngò tây, chị em hãy rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.
Bước 2: Luộc mỳ
Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, cho 1 muỗng cà phê muối và 100gr mỳ Ý vào luộc trong 5 phút. Sau đó, vớt mỳ ra và trộn với 1 muỗng canh dầu olive để mỳ không bị dính.
Bước 3: Làm sốt kem
Đun chảy 10gr bơ lạt trên chảo. Tiếp theo, cho 10gr bột mì cùng 1 muỗng canh bột óc chó vào chảo, khuấy đều trong khoảng 1 phút. Sau đó, cho thêm 70ml sữa tươi không đường, 50ml kem tươi, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 4: Xào tôm
Cho 1 muỗng canh dầu olive vào chảo và phi thơm 5 nhánh tỏi băm trước khi cho tôm vào. Chị em hãy đảo đều tay tới khi thấy thịt tôm ngả sang màu hồng thì đổ phần sốt kem vào chảo. Vặn lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều thêm khoảng 1 phút để tôm ngấm sốt.
Bước 5: Thành phẩm
Gắp mỳ Ý đã luộc chín và để ráo vào đĩa, xếp tôm và rưới đều phần sốt lên trên. Rắc thêm phần rau húng quế, rau ngò tây đã thái nhỏ. Vậy là chị em đã hoàn thành xong món mỳ Ý sốt kem óc chó rồi!
2.Cách làm mì Ý tôm sốt kem óc chó
Nguyên liệu
- 400gr tôm sú
- 100gr mì Ý loại Fettuccine (dạng sợi)
- 70ml kem tươi
- 50ml kem sữa tươi
- 10gr bột mì
- 10gr bơ lạt
- 5gr tỏi băm
- 5gr ngò tây
- 1 muỗng canh bột óc chó
- 2 muỗng canh dầu oliu
- Muối, tiêu
- 5gr húng quế
Cách làm
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu và chân, làm sạch, sau đó rút chỉ lưng tôm. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút để tôm thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắc nồi lên bếp với 2 lít nước, khi nước sôi cho 1 muỗng cà phê muối và luộc cùng 100gr mì Ý trong 5 phút, sau đó vớt mì ra trộn mì với 1 muỗng canh dầu olive để mì không bị dính.
Bước 3: Làm sốt kem
Bắc chảo lên bếp với 10gr lạt, khi bơ chảy ra thì cho 10gr bột mì vào cùng 1 muỗng canh bột óc chó, sau đó khuấy đều. Tiếp tục cho thêm 70ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 4: Xào nguyên liệu
Cho 1 muỗng canh dầu olive vào chảo, khi dầu nóng cho 5gr tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo cho tôm vào và xào trong 3 phút cho tôm săn lại, sau đó cho sốt kem vào, xào đều tay thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, rắc 5gr húng quế lên trên.
Bước 5: Thành phẩm
Bày mì ra dĩa cùng nước sốt kem và tôm, món mì Ý tôm sốt kem óc chó hứa hẹn đem lại bữa ăn hấp dẫn, đậm chất Tây cho cả gia đình với sợi mì dai, tôm ngọt thịt, hoà quyện với sốt kem óc chó béo ngậy, thơm ngon.
3.Cách làm mì Ý kem sốt nấm
Nguyên liệu
- 260g ức gà
- 200g mì Ý
- 200ml rượu trắng
- 250ml kem tươi
- 150g thịt xông khói
- 100g nấm mỡ
- Nửa củ hành tây
- Một ít phô mai Parmesan bào nhuyễn
- Gia vị: dầu ăn, dầu oliu, muối, tiêu đen xay
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đun nồi nước sôi, thêm một thìa dầu ăn và 1 ít muối để luộc mì. Luộc mì khoảng 10 – 12 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì, đến khi mì chín mềm thì tắt lửa. Vớt mì ra khỏi nồi, trộn mì với 1 ít dầu oliu để mì không bị dính nhé.
Nấm mỡ rửa sạch với nước muối rồi cắt làm hai, hoặc làm tư nếu nấm to. Ức gà và thịt xông khói cắt vuông khoảng 1cm, hành tây thì cắt mỏng vừa ăn.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi vàng thơm thì cho thịt xông khói vào chảo. Xào đều tay đến khi thịt lên màu bắt mắt thì cho ức gà vào xào chung.
Khi ức gà đã săn lại, thêm nấm mỡ vào chảo rồi cho tất cả rượu trắng vào, nêm thêm muối và tiêu xay. Nấu với lửa to đến khi rượu cạn còn một nửa.
Sau đó thêm kem tươi, khuấy đều rồi nấu đến độ sệt vừa ý thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho mì Ý vào trộn đều.
Bước 3: Thành phẩm
Cho mì cùng sốt kem nấm ra dĩa, rắc thêm phô mai bào nhuyễn cùng một ít tiêu xay lên trên, vậy là món mì Ý sốt kem nấm đã sẵn sàng để thưởng thức.
Nguồn : bau.vn
