Gà sốt lá chanh thấm vị chua cay và mùi thơm của lá chanh khiến món ăn trở nên hấp dẫn và thú vị. Món ăn này phù hợp dùng để uống bia hoặc ăn với cơm đều ngon. Hôm nay, Bau.vn hướng dẫn bạn làm món ăn này thông qua bài viết ở dưới đây!
Nguyên liệu làm món gà sốt lá chanh
- Cánh gà: 700 gram
- Lá chanh: 10 lá
- Mè rang sẵn: 20 gram
- Nước cốt me, tương ớt, tỏi, ớt, lá chanh, hạt tiêu, đường thốt nốt (mật ong), muối
Cách làm món gà sốt lá chanh
1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Gà mua về bạn rửa sạch, dùng muối chà lên phần da gà để loại bỏ mùi hôi và lớp da bẩn ở ngoài. Bạn có thể chọn nguyên cánh, đùi hoặc lườn để làm món này.
Bước 2: Chặt gà thành từng khúc vừa ăn, sau đó chần qua nước sôi để không còn mùi hôi tanh, bụi bẩn. Sau đó ướp vào các gia vị 1/2 muỗng muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu ít nhất 1 tiếng.
Bước 3: Lá chanh rửa sạch với nước và để ráo, thái thành sợi nhỏ.
2. Cách nấu
Bước 1: Ướp gà sau 1 tiếng, đem chiên với chảo ngập dầu, chiên ở lửa vừa để gà được chín đều. Món ăn ngon hơn khi bạn chiên gà được vàng, giòn lớp da ở bên ngoài. Khi gà chín vàng thì cho khoảng 7-9 lá chanh vào chiên cùng để tạo thêm hương vị, lá chanh giòn thì vớt ra.
Bước 2: Cách làm nước sốt bao gồm tỏi băm, ớt băm, lá chanh cùng 1/2 muỗng đường. Cho phần tỏi, ớt, lá chanh băm và 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh mật ong, 2 muỗng canh nước cốt me hoặc nước cốt chanh và 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều các nguyên liệu để được hòa quyện vào nhau. Sốt có vị chua ngọt vừa miệng, thấy được vị thơm của lá chanh là được.
Bước 3: Cho phần sốt vào chảo đun cùng gà, đun ở lửa nhỏ để gà được thấm sốt . Đun đến khi nước sốt sền sệt là được để ăn cùng cơm hoặc lúc sau rưới lên gà để ăn cho đậm đà.
3. Cách chọn gà ngon
Món ăn này nguyên liệu quan trọng đó là chất lượng thịt gà. Gà ngon có những đặc điểm sơ bộ dưới đây, khi đi mua bạn nên lưu ý để chọn được thực phẩm có chất lượng.
- Gà ngon là thịt gà trông tươi, không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Nếu da gà tái hoặc xám thì rất có thể gà đó đã chết trước khi mổ.
- Khi dùng tay nhấn vào phần đùi hoặc lườn gà phải có sự đàn hồi, thịt săn chắc không phải nhão, trơn, biến dạng. Nếu có đặc điểm đó thì có khả năng đó là gà đã bị tiêm thuốc.
Ngoài ra, khi mua gà về bạn nên sử dụng chanh, muối, gừng hoặc sả để khử mùi hôi tanh đặc trưng của gà, lúc đó chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn.
Với công thức gà sốt lá chanh trên, chúc bạn thành công!
Nguồn : bau.vn
