Thịt thỏ dai dai mềm mềm cùng vị cay của ớt, thơm lừng của sả sẽ mang đến cho gia đình món thịt thỏ xào sả ớt thơm ngon khó cưỡng đặc biệt là mỗi khi trời trở lạnh. Nếu bạn còn chưa biết nên làm như thế nào với món ăn này thì có thể tham khảo bài viết dưới đây để có công thức chuẩn nhất.
Cách làm thịt thỏ xào sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thỏ: 1 kg
- Sả, ớt, tỏi khô, hành khô
- Dầu hào
- Cà ri
- Các loại gia vị bao gồm: Mì chính, mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu…
Các bước làm món thịt thỏ xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế thịt thỏ
Thịt thỏ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn sau đó đem bóp với rượu trắng có thêm chút gừng. Mục đích là để giảm mùi hôi vốn có của thịt thỏ.
Rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo nước, thái thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị các bạn đem rửa sạch. Sau đó đem hành tỏi đem băm nhuyễn, sớt thái thành từng lát nhỏ, củ sả một nửa thái lát còn một nửa băm nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt thỏ cho ngấm gia vị
Cho thịt thỏ vào một cái tô lớn rồi cho các gia vị gồm: Tỏi sả băm một phần, dầu hào, tiêu, hạt nêm, nước mắm, cà ri với lượng phù hợp vào. Dùng đôi đũa lớn đảo nhẹ tay để các gia vị trộn đều với thịt thỏ. Đậy kín và đợi trong vòng 30 – 60 phút cho thịt thỏ thấm đều vị thì đem đi xào sả ớt.
Bước 4: Tiến hành làm thịt thỏ xào sả ớt
Các bạn lấy một cái chảo rồi cho dầu ăn vào. Đun nóng dầu thì cho tiếp tỏi, sả còn lại cùng hành băm vào chảo phi đến khi ngả màu vàng cánh gián và có mùi thơm thì cho tiếp thịt thỏ vào. Dùng đôi đũa lớn đảo nhẹ nhàng, đều tay và đun với lửa nhỏ.
Vừa đảo vừa nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị gia đình mình. Khi thấy miếng thịt săn hơn và có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt thỏ xào sả ớt ra đĩa rồi cho thêm vài cọng rau mùi lên trên cho đẹp mắt. Có thể ăn cùng rau xà lách để món ăn dậy vị và ngon hơn. Vị cay cay tê tê của sả ớt hòa quyện cùng miếng thịt thỏ thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn thế nữa.
Lưu ý khi làm thịt thỏ xào sả ớt
Món thịt thỏ xào sả ớt nghe có vẻ đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ nhưng để món ăn đúng vị, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Cách lựa chọn thịt thỏ tươi ngon: Thịt thỏ sẽ được làm sẵn nên các bạn không biết được con thỏ đó đã được thịt từ khi nào. Chính vì vậy, khi lựa chọn, các bạn nên chú ý phần thịt phải còn tươi, có màu sắc hồng hào, thớ thịt chắc và dày. Tránh chọn những miếng thịt tái, nhợt nhạt, có mùi hôi và khó chịu.
- Không chế biến thịt thỏ cùng các loại rau họ cải như rau cải xanh, bắp cải, củ cải vì sẽ rất dễ gây ngộ độc.
- Trong bữa ăn, tránh dùng thịt thỏ cùng thịt baba hay những loại thữ phẩm có tính hàn vì như thế rất dễ gây lạnh bụng và rối loạn tiêu hóa.
Nguồn : bau.vn
