Cách làm tương hột thơm ngon, chuẩn vị, không bị tách nước tại nhà

Giang Phạm

13/04/2024 07:00

Tương hột là gia vị không thể thiếu của nhiều món ăn như cá kho, món xào, hay làm nước chấm.... Dưới đây là cách làm tương hột vô cùng đơn giản nhưng vẫn giữ dược hương vị thơm ngon như ngoài hàng.

Tương hột có thể dùng cho cả món ăn chay lẫn món ăn mặn, là gia vị để nấu nhiều món ăn độc đáo. Tuy nhiên, không phải loại tương ngoài hàng nào cũng hợp khẩu vị với bạn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế, qua bài viết này Bau.vn chỉ bạn cách làm tương hột siêu nhanh.

Cách làm món tương hột tại nhà

1. Nguyên liệu

1,5 kg hạt đậu nành (bạn nên chọn hạt to tròn đều)
120gr thính đậu nành
2kg đường thốt nốt
100gr bột gạo (bạn có thể thay thế bằng bột bắp)
200gr muối ăn
Hũ đựng bằng nhựa hay thủy tinh (nên chọn hũ thủy tinh) đem rửa sạch rồi phơi nắng

2. Cách làm tương hột

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chọn được những hạt đậu nành to, tròn đều. Các bạn loại bỏ những hạt đậu nành bị sâu, hạt lép, hạt bị mọt, mốc…
Tiếp đến các bạn đem rửa thật sạch rồi ngâm đậu nành qua một đêm đến khi đầu nành mềm thì bạn đem xả lại sạch với nước lạnh.
Chia đậu nành làm 2 phần (để làm thính).
Đậu nành đã ngâm, các bạn cho vào nồi cơm điện nấu cho thật mềm trong 2 tiếng rưỡi.
Sau khi hoàn thành thời gian nấu, các bạn dùng nồi cỡ lớn rồi cho 1,5 lít nước sạch vào, vớt đậu mềm từ nồi cơm điện sang nồi. Tiếp đến bạn cho vào ít muối rồi đun với lửa nhỏ trong khoảng 1,5 tiếng.

Bước 2: Rang thính

Bạn đặt chảo lên bếp, tiếp đến đổ 2 chén đậu đã để riêng lúc này vào rồi rang lên. Bạn có thể cho vào lò vi sóng rồi quay khoảng 3-4 phút để đậu nành chín.
Đậy đã vàng, bạn đem đi xay thật nhuyễn.
Để tiết kiệm thời gian các bạn nên mua sẵn các sản phẩm bột thính có trên thị trường.
Kế đến các bạn đổ thính vào nồi tương đảo đều.
Tiếp tục cho đường thốt nốt vào rồi đun sôi thêm lần nữa cho thính nở và dậy mùi hương là được.
Để tương có độ sánh mịn, các bạn dùng một lượng vừa đủ bột gạo lứt hay bột gạo nếp hoặc bột bắp cho vào chung với thính.
Tương được nấu chín, để nguội rồi cho vào hũ (keo) đựng, dùng keo hũ đã chần qua nước sôi và phơi dưới ánh nắng mặt trời để sát khuẩn.
Cuối cùng, mang hũ tương hột đi phơi nắng khoảng 10 ngày là có thể dùng được.

Cách bảo quản tương hột

Bước quan trọng nhất để bảo quản tương hột được lâu là bạn nên tiệt trùng thật kỹ hũ đựng bằng cách nhúng chúng qua nước sôi hay dùng máy tiệt trùng chuyên dụng đều được.
Khi bảo quản luôn đậy kín nắp hũ, hạn chế đóng mở nhiều lần, không được dùng đũa muỗng đã gấp đồ ăn cho vào hũ tương hột.
Để hũ nơi khô ráo, tránh nơi ẩm ướt…
Bí quyết để tương hột được ngon hơn là bạn hãy phơi dưới ánh sáng mặt trời, màu tương hột sẽ đẹp mắt hơn.

Với tương hột các bạn có thể kết hợp cùng đa dạng nhiều món khác nhau, đặc biệt là các món rau luộc. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay để làm thôi nào!

Nguồn : bau.vn

Cùng chủ đề

Nhà lúc nào cũng thơm ngát nhờ 5 mẹo đơn giản, không cần xịt phòng

Nhiều gia đình có thói quen dùng xịt phòng để tạo mùi thơm nhanh chóng, nhưng các sản phẩm này đôi khi chứa hóa chất gây kích ứng, không tốt cho trẻ nhỏ hoặc người nhạy cảm. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể giữ cho ngôi nhà thơm mát – sạch sẽ – dễ chịu cả ngày chỉ bằng những mẹo đơn giản, tự nhiên và an toàn dưới đây.
Có nên rút điện bếp từ ngay sau khi nấu ăn xong? Những lý do cần cân nhắc

Nhiều gia đình có thói quen rút điện bếp từ ngay khi vừa tắt bếp với mong muốn tiết kiệm điện và đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, việc làm này có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ linh kiện và mặt kính thiết bị. Hãy cùng tìm hiểu khi nào nên rút điện và khi nào nên để bếp tự làm mát để bảo vệ bếp tốt hơn.
Bí quyết bảo quản chuối tươi lâu suốt 2 tuần ngay trong tủ lạnh

Chuối là món ăn vặt phổ biến và nguyên liệu quen thuộc trong nhiều căn bếp. Tuy nhiên, nếu bảo quản sai cách, chúng rất nhanh bị nhũn nát. Theo đầu bếp Rachel Sherwood, để chuối đã chín trong ngăn mát tủ lạnh không chỉ giữ phần ruột chắc thịt mà còn giúp chúng tươi ngon thêm 1–2 tuần, bất chấp vỏ có thể sẫm màu.
Xào thịt bò thế nào để mềm ngon, nguội vẫn không dai?

Thịt bò là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, không ít người than phiền rằng thịt bò sau khi xào thường bị dai, khô và có mùi hôi khó chịu, nhất là khi để nguội. Bí quyết nằm ở khâu sơ chế và cách chế biến. Dưới đây là những mẹo giúp bạn có món bò xào mềm mọng, để nguội vẫn ngon miệng.
Mẹo nhỏ giúp rau luộc xanh mướt, ngọt tự nhiên như ngoài hàng

Rau luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt nhờ sự thanh mát, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không ít người gặp khó khăn khi luộc rau: rau dễ bị vàng úa, nát, mất vị ngọt và thậm chí hao hụt nhiều dinh dưỡng. Vậy làm thế nào để luộc rau vừa xanh mướt, giòn ngon lại giữ trọn giá trị dinh dưỡng?
Chọn xoài ngon chỉ trong vài giây: nhớ ngay 5 mẹo này

Xoài không chỉ giàu vitamin A, C, chất xơ và chất chống oxy hóa mà còn là loại quả quen thuộc trong nhiều món ngon như sinh tố, salad, chè hay mứt. Tuy nhiên, không ít người từng gặp cảnh mua xoài chín vỏ nhưng bên trong lại chua, sượng hoặc nhiều xơ. Để tránh rơi vào tình huống này, bạn có thể bỏ túi 5 mẹo đơn giản giúp chọn được những quả xoài chín ngọt, thịt mềm và thơm tự nhiên.