Cách nấu nước dashi đúng chuẩn cho bé ăn dặm

Đối với các bé ăn dặm kiểu Nhật, nước dashi là một phần không thể thiếu để giúp món ăn trở nên đậm đà hơn và bổ sung những khoáng chất cần có

Cách nấu nước dashi rất đơn giản. các mẹ hoàn toàn có thể nấu tại nhà cho các bé.

1. Nước dashi là gì?

Nước dashi là một loại nước thường dùng trong ẩm thức Nhật Bản, gồm nhiều loại như nước dashi làm từ cá ngừ, rau củ, rong biển, xương gà, nấm hương…

Tùy từng món ăn mà sử dụng nước dashi cho hướng vị món ăn được đậm đà.

Chế biến nước dashi cho trẻ ăn dặm, nhất là giai đoạn đầu không nên dùng muối và các gia vị để nêm, thì việc sử dụng nước dashi là cần thiết, vừa bổ sung khoáng chất vừa mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.

Tuy nhiên, trẻ dưới 12 tháng tuổi, các mẹ không nên sử dụng nước dashi quá đậm đặc vì như thế sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa của bé.

2. Cách nấu nước dashi

Có rất nhiều nguyên liệu để làm nên nước dashi, tuy nhiên có 2 loại nước dùng cơ bản nhất, thường được sử dụng trong quá trình ăn dặm.

Nước dashi với rong biển kombu và cá ngừ bào khô

Nguyên liệu:

20g rong biển kombu

Cá ngừ bào khô 40g

2 lít nước cach nau nuoc dashi

Cách nấu nước dashi

 

Bước 1: Lau qua miếng rong biểu kombu bằng khăn ẩm sạch, sau đó ngâm khoảng 30 phút.

Bước 2: Cho rong biển vào nồi, đổ thêm 2 lít nước, đun sôi khoảng 5 phút thì vớt rong biển ra. Nếu đun lâu nước dashi sẽ bị đắng.

Bước 3: Cho cá ngừ bào khô vào nồi nước đang sôi đến bao giờ cá ngừ chìm xuống đáy nồi thì tắt bếp. Tránh đảo cá để nước dùng không bị đục.

Bước 4: Chuẩn bị một cái rây để lọc nước dashi, để nước chảy tự nhiên, không nên vắt vì có thể làm nước dùng bị đắng, có lẫn tạp chất.

Nước dashi với rau củ

Nước dashi rau củ rất phổ biến đối với trẻ ăn

dặm, bất cứ loại rau củ nào không tạo vị đắng, vị chát thì đều có thể nấu thành nước dashi. Thậm chí các mẹ có thể tận dụng nước luộc rau như cải thảo, su su, cà rốt… của gia đình làm nước dùng nấu cho trẻ.

Vị ngọt tự nhiên từ rau củ sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn của bé.

Cách làm

Sử dụng các loại rau củ như: củ cải, bắp cải, su su… Sau khi rửa sạch, thái nhỏ, bỏ tất cả vào nồi đun chín mềm cho ra nước ngọt. Sau đó lấy rây lọc nước riêng.

cach nau nuoc dashi

Nước dashi thông thường sẽ được dùng để nấu cháo ăn dặm cho con. Còn đối với bé trên 1 tuổi có thể ăn cơm cứng, thì dùng nước dashi nấu chung với rau củ, thịt, cá và ăn kèm với cơm.

Tất cả các loại nước dashi sau khi làm xong có thể cho vào khay đá trữ đông dùng dần. Tuy nhiên, nước dashi càng để lâu càng mất vị thơm ngon. Vì thế, các mẹ chỉ nên nấu lượng vừa đủ cho 1 tuần là hợp lý nhất.

Nguồn : Sức khỏe 24h

  • Cha mẹ thông thái: Nắm bắt giai đoạn phát triển chiều cao để con phát triển tối ưu

    Cha mẹ thông thái: Nắm bắt giai đoạn phát triển chiều cao để con phát triển tối ưu

    Chiều cao là yếu tố quan trọng không chỉ giúp trẻ phát triển khỏe mạnh mà còn tạo tiền đề vững chắc cho sự tự tin và hình ảnh bản thân trong tương lai. Tuy nhiên, không phải cha mẹ nào cũng hiểu rõ các giai đoạn phát triển chiều cao của trẻ để có thể hỗ trợ đúng cách. Việc bỏ lỡ những “cửa sổ vàng” tăng trưởng có thể làm giảm đi tiềm năng phát triển chiều cao tối đa của con.
  • Vi chất dinh dưỡng – “chìa khóa vàng” giúp trẻ phát triển toàn diện

    Vi chất dinh dưỡng – “chìa khóa vàng” giúp trẻ phát triển toàn diện

    Một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân đối là chìa khóa để trẻ em phát triển khỏe mạnh cả về thể chất lẫn trí tuệ. Tuy nhiên, bên cạnh các nhóm chất dinh dưỡng chính như protein, chất béo, carbohydrate, nhiều bậc phụ huynh vẫn thường bỏ qua vai trò quan trọng của các vi chất dinh dưỡng – “những người hùng thầm lặng” đối với sự tăng trưởng và miễn dịch của trẻ.
  • Tăng đề kháng cho con: Bắt đầu từ những ly sữa nhỏ mỗi ngày

    Tăng đề kháng cho con: Bắt đầu từ những ly sữa nhỏ mỗi ngày

    Đợi đến khi con ho, sốt, sổ mũi mới tìm cách tăng sức đề kháng là điều nhiều bậc phụ huynh hay mắc phải. Trong khi đó, chỉ với thói quen đơn giản như uống sữa đúng cách mỗi ngày, cha mẹ đã có thể giúp con xây dựng hàng rào miễn dịch vững chắc từ bên trong, giảm nguy cơ ốm vặt và hỗ trợ phát triển toàn diện.
  • Tiềm ẩn nhiều nguy hại của sữa giả: Mối đe dọa âm thầm cho sức khỏe cộng đồng

    Tiềm ẩn nhiều nguy hại của sữa giả: Mối đe dọa âm thầm cho sức khỏe cộng đồng

    Sữa – từ lâu đã được xem là nguồn dinh dưỡng “vàng” cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đang lớn đến người già cần bồi bổ. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, sữa giả đang ngày càng tinh vi, len lỏi vào cả các kệ hàng quen thuộc mà người tiêu dùng khó nhận biết. Đằng sau vẻ ngoài “tưởng như thật” ấy là vô vàn rủi ro sức khỏe mà ít ai ngờ tới.
  • Chăm con 1 tuổi không khó nếu mẹ hiểu điều này về dinh dưỡng

    Chăm con 1 tuổi không khó nếu mẹ hiểu điều này về dinh dưỡng

    Bước sang mốc 1 tuổi, trẻ không chỉ bắt đầu tập đi, học nói mà còn chuyển dần từ chế độ ăn dặm sang ăn cùng gia đình. Đây là giai đoạn vô cùng quan trọng, đặt nền tảng cho thói quen ăn uống và sự phát triển thể chất, trí tuệ của trẻ trong tương lai. Vậy làm thế nào để xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ 1 tuổi? Dưới đây là hướng dẫn chi tiết dành cho cha mẹ.
  • Men vi sinh không hoàn toàn lành tính với trẻ nếu cha mẹ bỏ qua 3 điều này

    Men vi sinh không hoàn toàn lành tính với trẻ nếu cha mẹ bỏ qua 3 điều này

    Men vi sinh (probiotics) ngày càng trở nên phổ biến trong chăm sóc sức khỏe đường ruột cho trẻ nhỏ. Không ít phụ huynh truyền tai nhau rằng chỉ cần bổ sung men vi sinh là bé sẽ hết rối loạn tiêu hóa, ăn ngon miệng, tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, không phải lúc nào men vi sinh cũng cần thiết và an toàn nếu dùng không đúng cách.Dưới đây là 3 điều quan trọng cha mẹ cần biết trước khi cho trẻ sử dụng men vi sinh.