Nấm đùi gà có chứa một số chất được cho là có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe. Những chất này bao gồm chất xơ, beta-glucan và một số polysaccharid khác – một loại carbohydrate được tìm thấy trong nấm đùi gà tác động đến hệ miễn dịch. Đó là lý do nhiều người hay bổ sung nấm đùi gà vào thực đơn hàng ngày. Để làm đa dạng thực đơn, bạn có thể tham khảo món nấm đùi gà xào bơ tỏi nhanh gọn mà bổ dưỡng.
Món nấm đùi gà xào bơ tỏi
1. Nguyên liệu
- 2-3 cây nấm đùi gà (200 gr)
- Tỏi: 1 củ to
- 1 quả ớt hiểm
- Hành lá
- Gia vị: Bơ thực vật, dầu ăn, nước tương, đường, dầu hào
2. Cách làm nấm đùi gà xào bơ tỏi
Bước 1: Dùng dao cắt bỏ phần chân nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút, rửa lại với nước và để ráo. Sau đó, cắt nấm thành từng khúc dày khoảng 1,5 cm.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn (hoặc bơ thực vật) vào, phi một nửa chỗ tỏi cho vàng thơm rồi vớt ra. Dùng dầu ăn (bơ) đó chiên hơi vàng các lát nấm đã thái. Việc chiên qua nấm sẽ giúp nấm có lớp vỏ giòn bên ngoài, khi ăn sẽ lạ miệng hơn.
Bước 3: Tiếp đến, bạn cho 1 thìa bơ vào chảo, cho phần tỏi còn lại cùng với hành lá và ớt băm vào xào thơm sau đó trút phần nấm chiên vào. Nêm nếm thêm một thìa nước tương, một thìa dầu hào, một ít đường vào đảo đều để các lát nấm ngấm bơ và vị mặn là được. Khi hoàn thành, bạn bỏ nấm ra đĩa ăn, rắc phần tỏi phi trước đó lên trên.
Một số lưu ý khi sử dụng nấm đùi gà
Một số người tiêu thụ nấm đùi gà, đặc biệt là với số lượng lớn, có thể gặp các vấn đề về dạ dày như buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy hoặc bụng cồn cào. Ngoài ra, có một số bằng chứng cho thấy nấm đùi gà có thể tương tác với gabapentin, một loại thuốc truyền thống được kê đơn để kiểm soát cơn đau hoặc chứng động kinh.
Đối với những người có hệ tiêu hóa kém không nên sử dụng nấm vì có thể gây ra các hiện tượng như lạnh bụng hoặc tiêu chảy, thậm chí dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Lưu ý cách chọn nấm đùi gà ngon
Chọn những cây nấm còn tươi, có chiều dài từ 12 – 15cm, nếu dài hơn thì nấm thường bị rỗng xốp, không tươi và ngọt bằng.
Nấm đùi gà còn tươi thường sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân với mũ nấm có màu nâu, hơi bóng và xuất hiện 1 lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.
Không nên mua nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát, thân mềm, màu sắc không đồng đều, bị trầy xước và có mùi hôi khó chịu.
Nguồn : bau.vn
