Công thức làm món bánh đúc chén của 9X xinh đẹp ở TP. Hồ Chí Minh

Món bánh đúc chén nóng hổi sẽ rất phù hợp với bữa sáng của nhiều gia đình đặc biệt là với thời tiết lạnh của miền Bắc hiện tại - thưởng thức món ăn này không chỉ ấm bụng mà lại còn ngon miệng nữa.

Những ngày mùa đông lạnh ăn một chén bánh đúc nóng hổi, thơm ngon thì thật tuyệt vời. Món bánh dễ ăn, nhẹ bụng này đảm bảo sẽ khiến mọi người không thể chối từ.

Bánh đúc chén – đây chính là món ăn dễ làm và phù hợp dành cho bữa sáng của nhiều gia đình. Hãy cùng tham khảo công thức món bánh đúc chén được chị Linh ở TP. Hồ Chí Minh chia sẻ dưới đây.

banh duc chen

Chị Linh – chủ nhân của món bánh đúc chén

Công thức làm món bánh đúc chén

Nguyên liệu:

Bột bánh:

  • 200g bột gạo tẻ (207)
  • 125g bột năng (118)
  • 25g bột gạo nếp
  • 10g muối
  • 1375ml nước
  • 50ml dầu ăn (cho vào khi nấu)

Nhân bánh:

  • 200g thịt nạc băm
  • 10g nấm mèo khô
  • 10g nấm đông cô khô
  • 30g hành tím
  • 50g hành tây
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
  • Hành lá, ngò rì
  • Hành phi

Nước mắm:

  • 250ml nước lọc (17 muỗng canh)
  • 25g đường (2 muỗng canh)
  • 45ml nước mắm (3 muỗng canh)
  • 1 lát chanh/1 quả tắc

Các bước thực hiện:

Bước 1: Phần bột bánh:

Trộn tất cả các nguyên liệu bột bánh (trừ dầu ăn). Ngâm bột trong nước 1h, bột lắng xuống, đổ bỏ phần nước trong bên trên. Đổ bớt bao nhiêu nước thì thêm lại vào bấy nhiêu nước mới. Tiếp tục ngâm 1h và thay nước như trên. Ngâm 2 lần để bay bớt mùi bột khô. (Nếu muốn nấu ăn sáng thì để ngâm thau trong tủ lạnh qua đêm).

Đun bột trên bếp, lửa vừa, khuấy liên tục đến khi nặng tay, hạ xuống lửa nhỏ tiếp tục khuấy (số 4/10 bếp từ). Đến khi bột bắt đầu trong thì cho dầu ăn vào khuấy tiếp. Đến khi bột chín, không còn mùi bột khô, bột trong, múc lên bột rớt xuống đứt quãng.

Bước 2: Phần nhân bánh:

Thịt xay ướp với chút muối, đường, mắm, tiêu, hành tím băm. Các món sau thái hạt lựu/xay nhỏ: hành tây, nấm đông cô, nấm mèo. Phi dầu hành, xào lần lượt thịt cùng với, nấm, hành tây. Tắt lửa, cho tiêu và hành phi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

Bước 3: Làm nước mắm:

Cho nước, đường, mắm nấu cho tan đường. Để nguội, vắt chanh, cho ớt tỏi băm.

banh duc chen

Món bánh đúc chén không nỡ chối từ

 

Nguồn : bau.vn

  • 5 món ngon mát lạnh cho ngày nắng oi ả – Vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe

    5 món ngon mát lạnh cho ngày nắng oi ả – Vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe

    Những ngày hè oi bức dễ khiến cơ thể mệt mỏi, chán ăn. Đó là lúc những món ăn giải nhiệt, thanh mát phát huy tác dụng: vừa ngon miệng, vừa giúp cơ thể hồi sức, bổ sung nước và cân bằng nhiệt bên trong. Dưới đây là 5 món ăn dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng đỉnh điểm.
  • Học ngay cách nấu canh chua mọc dọc mùng giải nhiệt

    Học ngay cách nấu canh chua mọc dọc mùng giải nhiệt

    Canh chua mọc dọc mùng là món ăn dân dã, dễ làm, mang vị chua nhẹ thanh mát, rất hợp cho những ngày nóng bức. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt mọc, vị chua dịu của cà chua và dọc mùng giòn mát tạo nên món canh hấp dẫn, vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng.
  • Tự tay làm bánh trung thu tại nhà: đơn giản, ý nghĩa và an toàn

    Tự tay làm bánh trung thu tại nhà: đơn giản, ý nghĩa và an toàn

    Mỗi dịp Tết Trung Thu, trên mâm cỗ không thể thiếu những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống. Ngày nay, nhiều gia đình có xu hướng tự làm bánh tại nhà để vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa gửi gắm tình cảm vào từng chiếc bánh. Cách làm bánh trung thu thực ra không quá cầu kỳ, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và làm theo từng bước, bạn sẽ có ngay mẻ bánh thơm ngon, đẹp mắt.
  • Nấu canh ngon chuẩn vị mẹ nấu mà không cần dùng đến mì chính

    Nấu canh ngon chuẩn vị mẹ nấu mà không cần dùng đến mì chính

    Không cần đến mì chính hay hạt nêm công nghiệp, bạn vẫn có thể nấu được nồi canh thơm ngọt, thanh mát nhờ những nguyên liệu tự nhiên và mẹo nhỏ dưới đây. Vừa ngon miệng, vừa an toàn cho sức khỏe!
  • Thanh mát ngày hè với món ngon từ quả nhãn – Bí quyết đẹp da tự nhiên

    Thanh mát ngày hè với món ngon từ quả nhãn – Bí quyết đẹp da tự nhiên

    Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể dễ bị mất nước và làn da cũng trở nên khô ráp, thiếu sức sống. Trong số những loại trái cây mùa hè, nhãn không chỉ nổi bật bởi vị ngọt thanh, thơm dịu mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làn da. Nếu biết chế biến đúng cách, nhãn có thể trở thành món ăn giúp giải nhiệt và làm đẹp da hiệu quả.
  • Làm đẹp từ căn bếp: Cách nấu chè dưỡng nhan cực dễ cho người mới bắt đầu

    Làm đẹp từ căn bếp: Cách nấu chè dưỡng nhan cực dễ cho người mới bắt đầu

    Chè dưỡng nhan – món ăn nổi tiếng bởi công dụng làm đẹp da, thanh nhiệt, bổ sung collagen tự nhiên – đang trở thành xu hướng ẩm thực được nhiều chị em yêu thích. Không cần tốn kém ra ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể nấu chè dưỡng nhan tại nhà chỉ với vài nguyên liệu cơ bản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn có ngay một nồi chè vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.