Thịt ức gà là thực phẩm mà những ai muốn duy trì cân nặng, giữ dáng hay để giúp tăng cơ bắp đều không thể thiếu trong chế độ ăn uống. Mặc dù giàu dinh dưỡng nhưng 100g thịt gà chỉ chứa khoảng 165 calo mà thôi trong khi đó lại cung cấp 31g protein và nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể.
Có nhiều cách chế biến thịt ức gà như luộc, áp chảo hay xào… Nhưng nếu chế biến không khéo thì thịt thường bị khô, bở tạo cảm giác chán ngán khi ăn. Vì thế, cách làm món thịt gà viên hấp nấm dưới đây vừa giúp đổi vị mà từng miếng thịt lại mềm ngọt, không hề ngán ngấy chút nào.
Nguyên liệu
250g thịt ức gà
35g cà rốt
6 cây nấm hương tươi
1 cây hành lá, 1 mẩu gừng
15ml nước tương, 4g muối
Một ít hạt tiêu
1 thìa canh tinh bột ngô, 15ml rượu nấu ăn, 15ml dầu mè
Phần gia vị sốt: 15ml nước tương, 15ml dầu hào, 1 thìa canh bột năng, 8ml giấm gạo, 8g đường, 75ml nước lọc.
Cách làm gà viên hấp
Thịt gà rửa sạch thái thành miếng nhỏ. Gừng băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Cà rốt và nấm hương sơ chế sạch sau đó bào nhỏ cà rốt, nấm hương băm nhỏ. Thịt gà băm nhỏ hoặc xay nhỏ rồi cho vào bát, thêm tinh bột ngô, rượu nấu ăn, muối, hạt tiêu và dầu mè vào trộn đều. Tiếp đó cho cà rốt và nấm hương vào.
Trộn đều thịt sau đó dùng tay viên thịt thành từng viên tròn nhỏ. Xếp thịt vào đĩa rồi cho đĩa thịt vào nồi hấp sôi khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi thịt chín là được.
Chuẩn bị nước xốt: Cho nước tương, giấm, dầu hào, đường, tinh bột ngô, nước lọc vào bát khuấy đều cho tan. Thịt sau khi hấp sẽ ra nước, chắt nước hấp ở đĩa thịt vào chảo. Tiếp theo đổ nước xốt vừa pha vào đun sôi cho đến khi xốt sánh lại là được. Đổ xốt lên trên đĩa thịt viên, thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.
Thành phẩm
Món gà viên hấp là món ăn giàu dinh dưỡng, ít chất béo. Ngoài ra nó còn có nhiều rau củ, giàu đạm và ít calo. Món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, đồng thời do chế biến theo cách hấp nên giữ được trọn vẹn vị ngon mà lại tốt cho sức khỏe. Món này thích hợp dùng cho bữa cơm tối bên gia đình.
Chúc bạn làm được món thịt gà viên hấp thật ngon nhé!
Để có được một đĩa gà viên hấp trên đây bạn chỉ mất chi phí khoảng 35.000 đồng và khoảng 30 phút chế biến. Tuy nhiên, trong thời gian hấp, đợi thịt chín thì bạn có thể tranh thủ chế biến thêm các món ăn khác.
Nguồn : Sức khỏe cộng đồng
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/ga-vien-hap-xan-tay-ao-len-va-chuan-bi-bua-toi-cho-ca-nha-thoi-a193584.html
