Với nguyên liệu chính là cafe, có rất nhiều món ăn, đồ uống được sáng tại ra. Cùng bau.vn điểm lại một số món tráng miệng từ cafe và cách làm nhé.
Món tráng miệng từ cafe: Bánh flan cafe
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đường cát trắng
- Nước
- Nước chanh
- Trứng lòng đỏ
- Sữa đặc
- Kem tươi nước
- Sữa tươi không đường
- Cafe nguyên chất
Các bước thực hiện
- Cho đường, nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, cho tiếp 2 thìa nước chanh. Đợi cho tới khi hỗn hợp cô đặc thành màu cánh gián.
- Cho lòng đỏ trứng và sữa đặc vào tô, đánh hỗn hợp lên cho mịn. Tuy nhiên, chỉ dùng thìa để khuấy, tuyệt đối không nên dùng lực mạnh vì sẽ làm nổi bọt lên bề mặt, khiến cho bánh không được mềm và đẹp mắt.
- Tiếp tục bắt nồi lên bếp, cho sữa tươi, nước đường, cà phê vào, đun sôi với lửa nhỏ. Dùng đũa hoặc thìa khuấy cho tới khi hỗn hợp đều, màu đẹp mắt.
- Đổ hỗn hợp nói trên qua rây, cho vào khuôn. Đặt lên bếp để hấp trong khoảng từ 25 đến 30 phút.
- Bạn có thể dùng đũa nhấn nhẹ vào mặt bánh để kiểm tra bánh đã chín hay chưa. Nếu bánh đã chín, đều màu, hãy lấy ra và trang trí tùy ý thích nhé.
Cafe cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột cà phê nguyên chất: 25g
- Nước cốt dừa: 80ml
- Sữa đặc: 60ml
- Đá viên nhỏ hoặc đá bào
Các bước thực hiện
- Cho khoảng 10ml nước nóng ở nhiệt độ 93°C vào để ủ cafe. Sau khoảng 1-2 phút cho thêm 40ml nước vào phin và chờ đến khi cafe chiết xuất xong.
- Cho sữa đặc, nước cốt dừa và một ít đá vào máy xay sinh tố. Xay đến khi thấy hỗn hợp lên bông giống như tuyết và xốp thì dừng lại.
- Đổ phần cà phê đã pha trước đó vào bình và lắc mạnh tay và đều đến khi cà phê sủi bọt dày và mịn màu nâu nhạt bên trên là được. Nếu ở bước này bạn không có bình lắc thì có thể đổi thành một chai nhựa để tạo bọt cho cafe.
- Đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa cùng sữa đặc và đá mà bạn xay trước đó vào trong cốc thật nhẹ và đều tay để giữ lại phần bọt. Lưu ý: bạn nên sử dụng cốc thủy tinh có phần miệng cốc loe thì sẽ đẹp hơn.
- Có thể trang trí một chút mứt quả hoặc dừa khô tùy theo khẩu vị rồi thưởng thức.
Món tráng miệng từ cafe: Đông sương cafe nhân phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5g bột rau câu (bột agar)
- 100g đường trắng
- 5g bột cà phê (loại cà phê đen không đường không sữa)
- 500ml nước lạnh
- Phô mai
Các bước thực hiện
- Cho hỗn hợp nước và đường vào nồi rồi bật lửa nhỏ đun lên. Trong quá trình đun cho bột rau câu vào một cách từ từ, tay đảo đều để bột rau câu tan hết. Đun tổng thể hỗn hợp cho đến khi sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
- Cho cà phê bột vào hỗn hợp, lưu ý khuấy thật đều tay để bột cà phê tan hết. Sau đó để đông sương mịn hơn, bạn có thể dùng rây lọc qua để loại bỏ các cặn tạp còn sót lại.
- Chia phô mai thành từng miếng nhỏ theo kích thước bạn muốn, sau đó xếp đều vào khuôn.
- Đổ cốt đông sương vào từng khuôn sao cho phủ kín nhân phô mai bên trong. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh một lúc là đã có thể sử dụng được ngay.
Nguồn : bau.vn
