Chè dưỡng nhan là một món ăn được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như tuyết yến, nhựa đào, sen tuyết, táo đỏ… Chính vì thế, chè dưỡng nhan còn có tên gọi khác là chè tuyết yến, chè dưỡng nhan tuyết yến hay chè tuyết yến nhựa đào.
Sở dĩ có cái tên khá bắt tai là “dưỡng nhan” bởi món chè này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Từ xa xưa, đây là món ăn giải nhiệt thường được các cung tần, mỹ nữ trong cung dùng để làm đẹp, lưu giữ nét thanh xuân của mình. Ngày nay, chè dưỡng nhan vẫn được phụ nữ Trung Hoa sử dụng và trào lưu nấu chè dưỡng nhan mới được du nhập vào Việt Nam vài năm trở lại đây.
Nguyên liệu làm chè dưỡng nhan tuyết yến
- Nấm tuyết 25 gr
- Kỷ tử 10 gr
- Đông trùng hạ thảo 3 gr
- Táo đỏ 75 gr
- Long nhãn 25 gr
- Hạt chia 15 gr
- Lá dứa tươi . 100 gr
- Đường phèn 500 gr
- Nước 4 lít
- Hạt sen 25 gr
- Nhựa đào 15 gr
- Tuyết yến 15 gr
- Bồ mễ 15 gr
Cách chế biến chè dưỡng nhan thơm ngon đủ dinh dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tuyết yến, bồ mễ, nhựa đào, đông trùng bạn ngâm 12 giờ với nước. Lưu ý nên sử dụng thau lớn khi ngâm vì tuyết yến nở rất to.
- Hạt sen và nấm tuyết ngâm 2 tiếng trong nước. Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Nếu bạn ngâm quá lâu sẽ bị mềm, khi nấu sẽ dễ nát.
- Long nhãn, táo đỏ, kỳ tử, lá dứa tươi đem rửa thật sạch với nước rồi để ráo.
- Đun 1 nồi nước sôi, cho hạt sen ngâm vào hầm 1 tiếng đến khi chín mềm.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
- Đun sôi khoảng 4 lít nước, lần lượt cho lá dứa, hạt sen, táo đỏ, long nhãn và đông trùng hạ thảo vào.
- Nấu trong vòng 20 phút. Sau đó đổ từ từ 500gr đường phèn vào. Chú ý vừa cho vào vừa khuấy đến khi đường tan. Cho nấm tuyết, bồ mễ, nhựa đào vào đun cùng.
- Sau 5 phút tới khi sôi thì cho tuyết yến đã ngâm vào. Nấu thêm tầm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Cuối cùng bỏ hạt chia vào và khuấy đều.
Bước 3: Thưởng thức chè dưỡng nhan tuyết yến
Sau khi nấu chè xong bạn để nguội, cho vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Một số lưu ý là bạn nên cho tuyết yến vào cuối cùng để không bị tan trong nước. Bạn có thể giảm lượng đường tùy ý, có thể thêm saffron, mật mía hoặc quế hoa tùy vào sở thích. Phụ nữ có thai và trẻ em dưới 1 tuổi, những người gặp vấn đề về tiêu hóa không nên ăn chè dưỡng nhan tuyết yến. Một bát chè chuẩn vị sẽ không quá đặc hoặc không quá loãng.
Nguồn : bau.vn
