Cá được biết đến là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, vừa giàu dinh dưỡng lại có thể chế biến được nhiều món khác nhau như: Cá rán, cá kho, lẩu cá, canh cá, gỏi cá hay cá hấp xả, cá hấp xì dầu…vv
Dưới đây, chúng ta sẽ cùng tham khảo cách cá hấp xì dầu của chị Trang Nguyễn – quê ở Hải Phòng, hiện đang sinh sống tại Mỹ. Chị Trang Nguyễn là người phụ nữ đảm đang, yêu thích nấu nướng và thường xuyên chia sẻ những công thức nấu ăn ngon lên mạng xã hội.
Hình ảnh mẹ đảm Trang Nguyễn bên chồng và các con
Cụ thể chị Trang Nguyễn chia sẻ: “Con cá mình chọn hôm nay là cá song hoa. Còn có tên gọi khác là cá bống mú/ mú bông. Con cá nặng hơn 3 kg nên mình sẽ chia ra nấu nhiều món. Mình chọn khúc giữa để hấp. Đem cá đi lọc phi lê rồi cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 2 ngón tay. Mình cân lên được 1,2 kg thịt cá.“
Cá sau khi đã được làm sạch
Cách làm cá hấp xì dầu
Bước 1: Sau khi đánh vẩy, mổ bụng, bỏ phần mang cá, sau đó dùng 1 cup dấm để rửa lại hết trong, ngoài con cá. Lấy tay miết nhẹ là toàn bộ lớp nhày trên da cá sẽ bong ra sạch. Bóc bỏ phần màng trắng và tiết đọng phía trong bụng cá.
Bước 2: Cho 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 củ gừng nhỏ thái chỉ vào trộn đều lên với cá. Đem cá đi hấp ở lửa lớn trong khoảng 10 phút cho cá chín sơ. Lấy khay cá hấp ra rồi đổ bỏ hết phần nước cá trong khay hấp.
Bước 3: Rưới 3 thìa canh nước tương (xì dầu/ soy sauce) lên khắp khay cá và đem đi hấp thêm 10 phút nữa cho cá chín hoàn toàn. Trong lúc chờ cá hấp lần 2, dùng 4 thìa canh dầu ăn để phi vàng 1 củ hành tím đã được thái mỏng.
Bước 4: Cá đã hấp xong, trải hành lá chẻ mỏng lên trên khay cá rồi dội dầu hành nóng vừa mới phi lên.
Cá hấp đã chín và rất hấp dẫn
Hình ảnh mâm đầy đủ các món ăn đi kèm với món cá
Gia đình chị Trang ăn kèm cá với dứa, bún, rau thơm, chuối xanh…
Chị Trang Nguyễn còn nhiệt tình chia sẻ thêm: “Món này ăn ngay khi nóng nhé, nếu ăn cùng cơm thì nhớ rưới nước cá hấp vào. Hoặc có thể cuốn cá cùng với bánh tráng, có thêm chuối xanh, dứa, xoài xanh, rau thơm và 1 ít bún. Nước mắm nêm pha để chấm gồm: sả bằm, dứa bằm, ớt và vắt thêm chanh.”
Được biết món ăn hấp dẫn này chị Trang Nguyễn học từ mẹ của mình. Xin cảm ơn chị vì đã chia sẻ với Bau.vn.
Các bạn có thể áp dụng với các loại cá khác như cá trắm, cá quả… Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công với món cá hấp xì dầu!
Nguồn : Sức Khỏe 24h
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/hoc-lom-me-dam-cach-lam-mon-ca-hap-xi-dau-la-mieng-hap-dan-a196627.html
