Học ngay món gà hấp muối của mẹ đảm ở TP.HCM, ăn là quên sầu

Minh Minh

20/07/2021 16:00

Món gà hấp muối thường giữ được vị ngọt, không những mềm như thịt gà luộc mà lại có vị đặc trưng thơm ngon, dai hơn và đậm vị hơn.

Đổi vị với món gà hấp muối thơm ngon, lạ miệng

Nếu đã quá chán với món gà luộc, gà rang, gà nướng các bạn hãy thử đổi vị với món gà hấp muối, món ăn vẫn giữ nguyên được hương vị mà lại đậm đà. Không cần nước, thịt gà được làm chín bằng muối hạt trong nhiệt độ cao, gà vẫn giữ nguyên được vị ngon ngọt đặc trưng vốn có của gà. Bên cạnh đó thịt gà sẽ có màu vàng vô cùng đẹp mắt, thịt dai ngon vừa phải.

Mới đây, chị Lê Hiền ở quận Thủ Đức – TP.HCM đã chia sẻ với Bau.vn cách gà hấp muối cực đơn giản mà không kém phần hấp dẫn.

Hình ảnh mẹ đảm Lê Hiền

Nguyên liệu

1 con gà ta tầm 1.5 kg
200g nấm rơm
15 củ hành tím
1 nắm lá chanh
10 cây sả
0.5kg muối hạt
Rau răm, dưa leo, dưa cải chua, kim chi, chanh ớt,…
Gia vị

Cách làm món gà hấp muối đơn giản

Bước 1: Gà khi mua hoặc làm tại nhà nên mổ moi, lấy bộ lòng ra làm sạch. Rửa lại gà với hỗn hợp rượu, muối, gừng giã nhuyễn, để tầm 5 phút rồi rửa sạch, để ráo, cắt chân cho gọn.

Bước 2: Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối rồi rửa sạch. Củ hành tím bóc vỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập.

Bước 3: Cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, ít lá chanh thái chỉ, 2 trái ớt băm nhuyễn vào chén trộn đều.

Bước 4: Chà 1/2 hỗn hợp gia vị trên lên mình và bên trong con gà, còn 1/2 cho vào ướp cùng nấm rơm, củ hành tím, bộ lòng gà để thấm gia vị. Sau đó nhét nấm, củ hành- bộ lòng vào bên trong gà.

Bước 5: Cho muối hạt vào nồi, xếp 1 lớp sả cắt khúc kín bề mặt muối, cho ít lá chanh thêm 1/3 chén nước lọc tránh khét đáy.

Bước 6: Đặt gà vào nồi, đậy nắp lại và bật bếp đun ở lửa vừa. Đun tầm 45 phút thì dùng đũa kiểm tra, gà chín lấy ra ngoài. Để nguội bớt sau đó lấy nấm rơm, hành tím, lòng cho ra chén, phần gà chặt hay xé tuỳ thích.

Bước 7: Làm muối ớt. Cho vào cối 2 muỗng canh muối hạt, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 10 trái ớt giã nhuyễn. Cho muối ra chén, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, ít lá chanh thái chỉ, củ hành tím thái khoanh.

Bước 8: Bày gà ra mẹt, thêm rau răm, dưa cải chua, kim chi, nấm rơm, hành tím ăn kèm muối ớt.

Và dưới đây chính là thành quả của chị Lê Hiền, nhìn chỉ muốn vào bếp thực hiện ngay món ăn này…