Bánh Paparoti là món bánh nổi tiếng có nguồn gốc từ đất nước xa xôi Mexico. Sau khi du nhập đến Việt Nam, món bánh này được rất nhiều người trót đem lòng yêu thích bởi Paparoti có hương vị rất đặc biệt. Ngoài giòn, trong mềm lại thơm thơm mùi cà phê là một trong những lý do khiến nhiều người say đắm món bánh này đến vậy. Cùng tham khảo ngay cách làm bánh Paparoti trong bài viết dưới đây của Bau.vn nhé!
Cách làm bánh Paparoti thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh mì:
- 270 gram bột bánh mì.
- 30 gram đường cát.
- 5 gram men nở.
- 1/2 thìa cà phê muối ăn.
- 110 ml sữa tươi không đường.
- 1 quả trứng gà.
- 40 gram bơ nhạt (nhiệt độ phòng).
- 8 miếng vuông nhỉ bơ nhạt để ngăn mát tủ lạnh (khoảng 40 gram).
Phần kem bơ phủ ngoài:
- 1 quả trứng gà.
- 30 gram bơ nhạt.
- 80 gram bột mì đa dụng.
- 5 gram bột cà phê hòa tan.
- 15 ml nước sôi.
- Đui và túi bắt kem.
2. Cách thực hiện
Bước 1 – Nhồi và ủ bột
- Đầu tiên, bạn hãy cho bột mì, men nở cùng muối và đường vào một cái bát lớn, trộn đều tay. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không để muối tiếp xúc trực tiếp với men vì muối sẽ làm chết men.
- Sau đó, tạo 1 lỗ ở giữa hỗn hợp và đổ sữa tươi không đường cùng với quả 1 trứng gà vào, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
- Sử dụng máy đánh trứng và dùng que nhồi bột của máy, nhồi với tốc độ chậm trong vòng một phút đầu tiên. Sau đó tăng tốc lên tầm trung bình trong khoảng 5 – 7 phút tiếp đó.
- Sau khi bột đã mịn thì bạn bắt đầu cho bơ mềm vào, tiếp tục nhồi trong khoảng 3 – 5 phút. Nhồi đến khi bột có màng mỏng và không rách là được.
- Cho hỗn hợp ra một cái bát lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ trong vòng 50 – 1 tiếng để bột nở.
Bước 2 – Làm kem bơ phủ
- Chuẩn bị bát to, đập trứng vào và đánh tan trứng. Tiếp theo, cho bơ mềm vào và đánh cùng với hỗn hợp trứng đến khi bơ hòa quyện cùng với trứng. Cho đường vào đánh cùng.
- Bạn rây phần bột mì và trộn đều. Tiếp đó, bạn hãy pha bột cà phê cùng với khoảng 15 ml nước sôi để tạo thành hỗn hợp cà phê thơm lừng, sánh mịn và đổ vào bát, trộn đều.
- Sau khi đã tạo thành hỗn hợp, bạn hãy cho chúng vào túi bắt kem và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh đến khi cần sử dụng.
Bước 3 – Tạo hình cho bánh
- Sau khi đã chờ đợi khoảng 1 tiếng cho phần ủ bột ở bước 1, bột lúc này đã nở gấp đôi lúc đầu. Bạn lấy bột ra và dùng tay đấm nhẹ lên mặt bột để ép các bọt khi ra ngoài..
- Sau đó, bạn hãy chia bột thành 8 phần bằng nhau và lấy 8 miếng bơ nhỏ được chuẩn bị ra, bọc mỗi 1 miếng bột 1 miếng bơ.
- Tạo bột thành những hình tròn đều nhau và để nguyên trong khoảng 30 phút, lấy màng bọc thực phẩm bọc lên trên phần mặt bột.
Bước 4 – Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Lấy phần kem bơ được cho vào trong ngăn mát tủ lạnh ra và bắt kem lên phần mặt bánh theo hình xoắn ốc cho đến khi bao phủ một nửa phần bánh là được.
- Cuối cùng, cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút là hoàn thành.
Nguồn : bau.vn
