Gỏi là một trong những món ngon có mặt trong hầu hết những mâm cơm thân mật gia đình hay các cuộc họp mặt. Đây là món ngon dễ làm và được thưởng thức nhiều nhất trong bữa khai vị. Cùng xem cách làm gỏi dưa leo trộn tai heo giòn ngon chuẩn như ngoài hàng trong công thức món ăn hàng ngày dễ nấu dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Dưa leo: 2 quả
- Tai heo: 3 cái
- 1 trái ớt sừng thái nhỏ
- 2 thìa canh đậu phộng rang giã nhỏ
- Rau răm cắt nhỏ
- 1 củ hành tím cắt mỏng
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
Hướng dẫn cách làm gỏi dưa leo trộn tai heo
Bước 1: Tai heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối. Cạo sạch lớp bẩn và lông bên ngoài, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh.
Bước 2: Dưa leo mua về ngâm nước muối cho nhả hết chất độc, để ráo. Tiếp đến, chẻ dưa leo làm đôi, bỏ phần ruột, thái lát xéo mỏng vừa phải.
Bước 3: Luộc tai heo với 2 lít nước. Cho vào nồi nước luộc 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh rượu trắng, 1 cục nhỏ đường phèn (nếu có), 1 mẩu gừng, nửa thìa cafe muối ăn, 1 củ hành tây. Luộc tai heo từ 30-35 phút.
Bước 4: Sau khi tai heo chín thì lấy ra ngâm trong 1 tô nước lạnh 5-10 phút giúp loại bỏ chất nhờn cũng như giữ được màu sắc và độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Thái tai heo thành sợi dài mỏng vừa ăn.
Bước 6: Bạn lấy chén và cho vào 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh rồi đánh đều lên cho đường tan ra và nước mắm sánh đặc lại. Tiếp theo, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào nước mắm, rồi đảo đều để hòa tan các nguyên liệu.
Bước 7: Cho tai heo đã thái sợi vào 1 tô lớn, tiếp đến cho phần nước mắm trộn cùng dưa leo đã chuẩn bị vào. Nhẹ nhàng bóp trộn đều hỗn hợp cho dưa leo và tai heo thấm đều nước mắm. Cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng, hành, ớt, tỏi vào trộn chung. Gia giảm mắm và đường lại cho vừa miệng.
Bước 8: Lấy gỏi ra đĩa, trang trí bằng hoa ớt cho đẹp mắt. Món gỏi này ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa.
Mẹo chọn tai heo ngon, chất lượng
Bạn cần quan sát kĩ và chọn ra những tai heo nào có màu sáng trắng, khi cầm trên tay cảm giác thịt tai rất chắc. Khi dùng tay ấn vào phần tai heo thì nó có sự đàn hồi trở lại, không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào thì đó là thịt tươi. Không nên chọn những tai heo có vết thâm tím, thịt mềm nhũn và có mùi khó chịu, có thể chúng đã bị hư.
Chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã làm xong món gỏi dưa leo trộn tai heo nhiều màu sắc và ngon miệng rồi đấy. Cách làm gỏi rất đơn giản, còn giúp chị em giữ dáng, đẹp da, ăn đồ chiên không lo ngán nên bạn hãy thường xuyên trổ tài nấu ăn cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Nguồn : bau.vn
