Công thức làm nộm củ đậu
Nguyên liệu cho món nộm củ đậu
– 400 – 500gr củ đậu
– 1 quả dưa chuột
– 1 củ cà rốt
– 100 gram lạc rang, vừng rang
– 2 nhánh tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
– 1 quả ớt, bỏ hạt, băm nhỏ
– Gia vị: 1 thìa canh giấm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa muối.
– Các loại rau thơm như rau mùi, rau răm.
Cách làm nộm củ đậu
– Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, thái hình con chì hoặc bào sợi.
– Cà rốt rửa sạch, thái hoặc bào sợi như củ đậu.
– Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối. Không gọt vỏ để giữ độ giòn và thái dưa chuột thương tự như cà rốt.
– Rau thơm nhặt và rửa sạch rồi cắt nhỏ.
– Cho nước mắm, giấm, đường, tỏi băm, ớt băm vào bát và khuấy đều để làm nước trộn nộm.
– Bỏ cà rốt, dưa chuột, củ đậu vào bát to và thêm một thìa cà phê muối. Trộn đều và để các nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 10 phút sau đó thếm nước mắm chua ngọt. Trộn cho các nguyên liệu thấm đều gia vị và để khoảng 10-15 phút là có thể bày ra đĩa.
– Xếp nộm ra đĩa, rắc lạc rang (bỏ vỏ, giã dập), vừng rang, rau thơm cắt nhỏ lên trên. Khi ăn thì trộn đều các nguyên liệu một lần nữa.
Ngoài các loại rau củ nói trên, bạn có thể cho thêm thịt luộc, tai lợn luộc, tôm luộc, bò khô… để tăng thêm độ hấp dẫn cho món nộm củ đậu này.
Cách làm thịt kho củ đậu
Nguyên liệu làm thịt kho củ đậu
– 400g thịt ba chỉ
– 1 quả dừa xiêm
– 2 củ đậu
– Gia vị: muối, đường
Cách làm thịt kho củ đậu
– Thịt rửa sạch, thấm khô nước và thái miếng lớn bằng 2 ngón tay, dày khoảng 1 cm.
– Đường cho vào chảo đun nóng chảy, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì thêm chút nước vào đảo đều. Bạn có thể sử dụng nước hàng được bán sẵn tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị.
– Cho thịt vào tô, thêm muối, đường, nước hàng vào trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút.
– Củ đậu gọt vỏ, thái miếng con chì.
– Cho thịt lên bếp đảo săn lại. Sau đó thêm nước dừa xiêm, củ đậu vào đảo đều tay. Đậy vun kho cho thịt nhừ.
– Khi thịt chín mềm, nước gần cạn hết thì tắt bếp.
Thịt kho củ dậu dùng với cơm trắng hoặc xôi đều ngon. .
Nguồn : bau.vn
