Món bắp bò ngâm mắm phù hợp trong mọi dịp, đặc biệt là vào dịp Tết cận kề. Đây là món ăn ngon và không gây ngán, chỉ cần một chút tỉ mỉ là món ăn sẽ dễ dàng thành công.
Mới đây chị Phí Thị Huế Sinh năm 1983 đã chia sẻ với Bau.vn món bắp bò ngâm mắm. Được biết hiện tại chị đang làm Kế toán tại Cục Đo đạc, Bản đồ và Thông tin địa lý Việt Nam.
Chị Huế có sở thích nấu ăn.
Chị Huế chia sẻ với Bau.vn: “Món bắp bò ngâm mắm ưu điểm ăn rất ngon mà không bị ngán. Điểm lưu ý của món bắp bò ngâm mà không có váng bảo quản được lâu yêu cầu bắp bò luộc xong phải để thật khô. Hỗn hợp ngâm bắp bò phải để thật nguội mới đổ vào ngâm với bắp.
Thêm nữa là bắp bò không được luộc chín tới mà luộc chín hẳn. Nếu không làm chuẩn các bước trên ngâm bắp bò sẽ bị nổi váng và không để được lâu. Ngược lại làm đúng các bước trên bắp bò có thể để ngăn mát tủ lạnh 1 tháng”.
Bên cạnh đó, chị Phí Thị Huế còn tiết lộ hỗn hợp ngâm bắp bò có thể tận dụng chấm nem hoặc rau sống. Bắp bò thái mỏng cuốn rau sống ăn rất ngon.
Công thức bắp bò ngâm mắm:
Nguyên liệu
- Bắp bò: 1 kg (mua lõi rùa là ngon nhất) nếu không có lõi rùa thì mua bắp tròn.
- Quế, hoa hồi, xả, gừng, tiêu, tỏi, ớt, giấm, đường, mắm ngon mỗi thứ 1 ít.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế: bắp bò rửa sạch, lọc mỡ thừa dính trên bắp bò.
Bước 2: Luộc bắp bò
Luộc bắp bò cùng hoa hồi, quế gừng xả, luộc khi nào bắp chín vớt ra ngâm nước đá lạnh 30 – 45 phút sau đó vớt ra để thật để khô nước. (Bước này quan trọng nếu không để khô ngâm sẽ bị hỏng và có váng). Tỏi bóc vỏ thái nhỏ ớt rửa sạch.
Bắp bò cho lên luộc cùng sả, quế, hồi…
Bước 3: Nấu nước mắm
Sử dụng 500ml nước mắm; 0,5kg đường; 250ml nước lọc; 250ml giấm nấu thành hỗn hợp sôi lên thả tỏi ớt đã chuẩn bị sẵn cho vào nước mắm vừa đun sau đó để nguội.
Công đoạn nấu nước mắm
Bước 4: Ngâm bắp bò
Sau khi mắm và thịt nguội cho bắp bò cùng tỏi, ớt tiêu và hỗn hợp mắm vào cho ngập thịt. Các bạn để ở ngoài 2 ngày rồi cất ngăn mát trong tủ lạnh.
Và đây chính là thành phẩm – món bắp bò ngâm mắm rất hấp dẫn của chị Huế:
Bau.vn xin cảm ơn những chia sẻ tuyệt vời của chị Phí Thị Huế.
Sau khi tham khảo công thức mà chị Huế chia sẻ, các bạn hãy cùng trổ tài để thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Nguồn : bau.vn
