Nhờ mùa giãn cách xã hội mà biết bao người quyết tâm gia nhập hội yêu bếp, bởi lẽ không xắn tay áo nấu nướng thì lấy gì mà ăn. Trên TikTok, liên tục xuất hiện những đoạn clip bày cách tận dụng thức ăn thừa để chế biến thành món ngon. Trong đó phải kể đến những cách những món ăn ngon từ cơm nguội đang gây sốt, thu hút hàng triệu lượt views những ngày gần đây.
1. Làm bánh gạo cay (tokbokki)
Nguyên liệu
- Cơm nguội.
- Bột năng, bột gạo
- Các loại gia vị: Nước mắm, đường, dầu hào, ớt bột, tương ớt.
- Các loại nguyên liệu ăn kèm như: Xúc xích, chả cá, cải thảo, bắp cải.
Cách chế biến
- Cho cơm nguội ra một bát rồi dùng thìa tán nhuyễn cơm cho đến khi dẻo lại. Nếu nhà bạn có máy xay thì bỏ vào máy xay để xay nhé.
- Trộn phần cơm vừa xay với một chút bột gạo và bột năng. Dùng tay nhào hỗn hợp này cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau mềm và dẻo thì ngừng lại.
- Rải một ít bột gạo lên thớt và bắt đầu vo hỗn hợp ở bước 2 thành khối dài và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Luộc nước sôi và cho bánh vừa cắt vào nồi nấu. Nhớ cho thêm dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau. Khi bánh chín vớt bánh ra ngoài.
- Đến công đoạn làm nước sốt ăn kèm. Cho chảo lên bếp đun cho nóng rồi cho 1,5 bát nước lọc, 4 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường, 1 thìa dầu hào vào chảo, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
- Cho bánh gạo đã chín vào hỗn hợp nước sốt và đảo đều trong vòng 2 phút. Sau đó tiếp tục cho chả cá, xúc xích, rau bắp cải hay các món ăn kèm mà bạn thích.
- Bạn tiếp tục nấu hỗn hợp cho đến khi nước sệt lại là được. Nếu bạn là một người thích ăn cay thì có thể thêm ớt, bột ớt hoặc tương ớt tùy vào khẩu vị.
Sau khi hoàn thành tất cả các bước là bạn đã có ngay một món bánh gạo cay (tokbokki) thơm ngon làm từ cơm nguội. Bạn chỉ việc đổ ra đĩa và thưởng thức thành quả bạn vừa làm.
2. Cơm cháy chà bông mỡ hành từ cơm nguội
Nguyên liệu
- Cơm nguội
- Hành lá
- Dầu ăn
- Các loại gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, ớt băm nhỏ.
- Chà bông
Cách chế biến
- Cho cơm nguội ra một cái khay to rồi dùng thìa ấn chặt thành một khối dày.
- Bọc ni lông và để cơm nguội vào tủ lạnh cho cơm nguội khô lại. Bạn có thể dùng lò vi sóng để sấy khô cơm.
- Chiên ngập dầu những miếng cơm nguội đến khi ngả màu vàng đẹp thì vớt ra.
- Làm mỡ hành ăn kèm. Cho 1 thìa canh dầu ăn đun sôi, sau đó bỏ hành lá thái nhỏ. Nem thêm đường, muối cho vừa ăn, đảo nhanh tay hỗn hợp rồi tắt bếp.
- Lấy những miếng cơm nguội vừa chiên xong rải chà bông lên bề mặt sau đó rưới nước sốt mỡ hành lên bề mặt là chúng ta đã có được một món cơm cháy chà bông mỡ hành thơm ngon làm từ cơm nguội rồi.
3. Bánh pizza cơm nguội
Nguyên liệu
- 1 chén Cơm
- 1 quả Trứng gà
- 20g Bắp hột
- 1 trái Ớt chuông
- 1 miếng Phô mai
- 1/2 củ Hành tây
- 1/2 lát Thịt nguội
- 3 cái Nấm mỡ
- 2 muỗng Sốt cà chua
Cách chế biến
- Tách trứng ra bát, đánh tan rồi cho vào chén cơm, trộn đều. Thịt nguội, hành tây, nấm thái lát mỏng. Ớt chuông bỏ hạt, thái hạt lựu.
- Làm nóng chảo với lửa nhỏ. Cho phần cơm trộn trứng vào rồi dùng muỗng tán đều tạo thành lớp mỏng tràn khắp lòng chảo.
- Đợi lớp cơm trứng đã xém vàng rồi lật mặt còn lại lên chể chiên tiếp. Sau đó, rưới một lớp sốt cà chua lên và tán đều khắp mặt cơm.
- Lần lượt xếp một lớp hành tây, 1 lớp nấm. Kế đến là lớp giăm bông rồi rắc ngô hạt và ớt chuông thái hạt lựu lên.
- Xếp phô mai lát lên trên mặt. Đậy nắp lại, để đến khi lớp phô mai tan chảy, cũng là lúc đế bánh đã vàng giòn thì tắt lửa.
Vậy là đã xong món Bánh pizza cơm nguội mới lạ, hấp dẫn, giúp thay đổi khẩu vị gia đình bạn trong bữa ăn hàng ngày.
Nguồn : bau.vn
