Mướp đắng – món ăn thuốc quý giải nhiệt, giải độc ngày hè

Mướp đắng là một loại quả rất thông dụng trong ngày hè, được các bà nội trợ chế biến thành nhiều món ăn thức uồng ngon như mướp đắng xào trứng, mướp đắng nhồi thịt, trà khổ qua, ngoài ra còn làm nước tắm trị rôm sảy cho trẻ em. Mướp đắng cũng là món ăn thuốc quý giải nhiệt giải độc trong những ngày nắng nóng.

Mướp đắng còn có tên khổ qua, cẩm lệ chi, lương qua… Tên khoa học: Momordica charantia L., họ Bí (Cucurbitaceae).

Mướp đắng là loài dây leo bằng tua cuốn, thân có góc cạnh; phía ngọn hơi có lông tơ. Lá mọc so le, phiến lá chia 5 – 7 thuỳ hình trứng, mép có răng cưa đều, mặt dưới lá có màu xanh nhạt, trên gân lá có lông tơ ngắn. Hoa mọc đơn độc ở kẽ lá, hoa đơn tính cùng gốc, có cuống dài; cánh hoa màu vàng nhạt. Quả hình thoi, mặt quả có nhiều u nổi lên; quả chưa chín có màu vàng xanh; quả chín có màu vàng hồng; trong có nhiều hạt, quanh hạt có bọc lớp màng màu đỏ như gấc.

Bộ phận dùng làm thuốc là quả tươi hay khô, có thể dùng cả hạt và lá.

Về thành phần hoá học, trong quả có chứa glycozit đắng: momordixin, charantin; hỗn hợp các chất thuộc nhóm stigmastadienol; protid, acid amin; lipid và các sắc tố chủ yếu: lycopen; một số vitamin và muối khoáng. Hạt chứa chất béo và chất đắng. Dịch chiết quả và hạt có tác dụng hỗ trợ chữa đái tháo đường

Theo Đông y, mướp đắng vị đắng, tính lạnh; vào tỳ, vị, tâm, can. Tác dụng thanh giải thử nhiệt, minh mục giải độc. Dùng cho các trường hợp nhiệt bệnh sốt nóng mất nước, hội chứng lỵ, viêm cấp tính đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu, mụn nhọt, viêm kết mạc mắt cấp tính (đau mắt đỏ) và bệnh đái tháo đường.

Liều dùng, cách dùng: 1 – 4 quả; có thể nấu, xào, ép nước hoặc pha hãm.

Bài thuốc chữa bệnh có mướp đắng

Nước tắm cho trẻ em nhiều rôm sảy: khổ qua 2 – 3 quả rửa sạch, bổ làm đôi, nấu với nước, lấy nước tắm cho trẻ. Ngày làm 1 lần.

Mướp đắng – món ăn thuốc quý giải nhiệt, giải độc ngày hè hình 1

Chữa ho: khổ qua 1 – 2 quả rửa sạch, bổ làm đôi, cho vào nồi, đổ nước  nấu lấy nước uống trong ngày.

Chữa thấp khớp: lá khổ qua 8g, dây đau xương sao 8g, cây xấu hổ 8g, rễ nhàu 8g, cỏ xước 8g, cây vòi voi sao 8g, cối xay 8g, rễ ngũ trảo 5g, dây thần thông 5g, quế chi 4g, gừng tươi 3g. Sắc ngày uống 1 thang.

Dùng cho người bệnh đái tháo đường, sốt cao mất nước, miệng khô, họng khát: khổ qua 1 – 2 quả, tách bỏ ruột, thái lát, sắc lấy nước uống.

Mướp đắng – món ăn thuốc quý giải nhiệt, giải độc ngày hè hình 2

Món ăn thuốc có mướp đắng

Nước chiết mướp đắng ướp đường: khổ qua tươi 1 – 2 quả rửa sạch, nghiền nát nhuyễn, cho thêm 100g đường trắng trộn đều, sau 2 giờ cho nước sôi để nguội vào khuấy lọc lấy nước, uống 1 lần. Dùng tốt cho người bị chứng nhiệt lỵ.

Mướp đắng xào đậu phụ: khổ qua 150g, đậu phụ 100g. Đậu phụ thái lát, rán vàng. Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột thái lát, xào với dầu thực vật tên lửa to cho chín tái, cho đậu phụ, ít gia vị, xào tiếp cho chín đều. Ăn ngày 1 lần. Người bệnh đái tháo đường nên ăn món này hằng ngày.

xào đậu phụ

Mướp đắng xào thịt nạc: khổ qua 150g, thịt nạc 100g. Thịt nạc thái mỏng, ướp bột gia vị xào chín tới. Mướp đắng bỏ ruột thái lát xào lửa to cho chín tái, thêm bột gia vị, cho tiếp thịt nạc vào xào chín đều. Món này rất tốt cho người bị chảy máu cam, đái tháo đường, đau mắt đỏ…

xào thịt nạc

Mướp đắng xào cà rốt: khổ qua 60g, cà rốt 60g, thêm hành, tiêu, gia vị; xào với lửa to. Ăn ngày 2 lần. Dùng tốt cho người bị tiêu chảy, đặc biệt là trẻ nhỏ (liều lượng bằng nửa của người lớn).

Thịt nạc hầm mướp đắng củ cải: khổ qua 250g – 500g, thịt lợn nạc 125g – 250g, củ cải 100g – 200g. Mướp đắng rửa sạch thái lát; thịt lợn nạc thái miếng; củ cải thái miếng. Tất cả hầm với nước, khi chín thêm gia vị. Ăn ngày 1 lần, liên tục 20 ngày. Món này rất tốt cho các người bệnh viêm họng mạn tính, đau rát họng, ho khan, viêm nề hoặc viêm teo niêm mạc họng.

Mướp đắng xào củ năng: khổ qua 60g, bột củ năng 60g. Mướp đắng bỏ ruột thái lát, củ năn bóc vỏ thái lát. Xào mướp đắng và củ năng bằng dầu thực vật, xào to lửa, thêm gia vị. Ăn ngày 1 – 2 lần. Món này tốt cho các người bị viêm loét niêm mạc môi miệng, viêm lưỡi và họng hầu; Ăn và nhai nuốt đều đau, sốt nóng.

Ở miền Nam, món canh mướp đắng nhồi thịt băm hoặc cá riêu canh chua mướp đắng là những món ăn ngon miệng dễ tiêu được mọi người ưa thích.

Nguồn : bau.vn

  • Thời điểm vàng để uống giấm táo mỗi ngày

    Thời điểm vàng để uống giấm táo mỗi ngày

    Giấm táo từ lâu đã được biết đến như một “thần dược” tự nhiên, với hàng loạt lợi ích cho sức khỏe: hỗ trợ tiêu hóa, giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ giảm cân và thậm chí cải thiện làn da. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết khi nào là thời điểm tốt nhất để uống giấm táo để phát huy tối đa công dụng và hạn chế tác dụng phụ.
  • 10-3-2-1-0: Công thức vàng cho giấc ngủ ngon không cần thuốc

    10-3-2-1-0: Công thức vàng cho giấc ngủ ngon không cần thuốc

    Giấc ngủ chất lượng là yếu tố then chốt giúp cơ thể phục hồi, tinh thần minh mẫn và cải thiện hiệu suất làm việc lẫn học tập. Tuy nhiên, trong nhịp sống hiện đại, nhiều người vật lộn với tình trạng khó ngủ, ngủ không sâu, thức dậy mệt mỏi.Một quy tắc được chia sẻ rộng rãi trong cộng đồng sức khỏe, đặc biệt bởi huấn luyện viên thể hình Craig Ballantyne, được gọi là "quy tắc 10-3-2-1-0" – như một lộ trình đơn giản giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Dù ban đầu được giới thể hình áp dụng, quy tắc này ngày càng phổ biến trong đời sống thường nhật vì dễ nhớ, dễ làm và mang lại hiệu quả rõ rệ
  • Ăn gì để không ngủ ngáy? Chế độ ăn giúp bạn yên giấc cả đêm

    Ăn gì để không ngủ ngáy? Chế độ ăn giúp bạn yên giấc cả đêm

    Ngủ ngáy – một vấn đề tưởng chừng nhỏ nhặt nhưng lại gây ra không ít phiền toái. Không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ của chính người ngáy, nó còn khiến người nằm cạnh "khóc thét" vì những tiếng gầm gừ như... động cơ. Tin vui là, ngoài việc thay đổi tư thế ngủ hay tìm đến các biện pháp y khoa, chế độ ăn uống cũng có thể giúp bạn giảm đáng kể tình trạng ngủ ngáy.
  • Vì sao càng ăn chất béo lành mạnh, bạn càng dễ giảm cân?

    Vì sao càng ăn chất béo lành mạnh, bạn càng dễ giảm cân?

    Khi bắt đầu hành trình giảm cân, nhiều người thường hiểu lầm rằng càng kiêng chất béo càng tốt. Tuy nhiên, việc loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi khẩu phần ăn không chỉ gây hại cho sức khỏe mà còn cản trở tiến trình giảm cân một cách hiệu quả và bền vững. Sự thật là: chất béo “tốt” không những không gây béo mà còn hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cảm giác thèm ăn và cải thiện quá trình trao đổi chất.Vậy, chất béo tốt là gì và tại sao cơ thể bạn vẫn rất cần nó khi đang giảm cân?
  • Du lịch biển mê hải sản, đừng chủ quan với 6 loại dễ gây dị ứng này

    Du lịch biển mê hải sản, đừng chủ quan với 6 loại dễ gây dị ứng này

    Với khí hậu nóng bức, những chuyến du lịch biển luôn là lựa chọn hàng đầu vào mùa hè. Không chỉ tắm biển, nghỉ dưỡng, mà việc thưởng thức hải sản tươi sống cũng là một “đặc sản” không thể thiếu. Tuy nhiên, với nhiều người, hải sản lại tiềm ẩn nguy cơ gây dị ứng – từ nhẹ đến nghiêm trọng – nếu không biết lựa chọn và ăn đúng cách.Dưới đây là 6 loại hải sản phổ biến nhưng có khả năng gây dị ứng cao, đặc biệt với người có cơ địa nhạy cảm:
  • Tập luyện không chỉ dáng đẹp – còn giúp da sáng mịn bất ngờ!

    Tập luyện không chỉ dáng đẹp – còn giúp da sáng mịn bất ngờ!

    Chúng ta thường biết đến lợi ích của vận động đối với sức khỏe tim mạch, cân nặng hay tinh thần. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng việc duy trì thói quen vận động đều đặn còn mang lại một “tác dụng phụ” tuyệt vời: làn da sáng khỏe, tươi tắn từ bên trong. Vậy cơ chế nào khiến việc vận động giúp cải thiện làn da? Hãy cùng tìm hiểu.