Nấm rơm hay còn được gọi là nấm mũ, đây là loại thực phẩm quen thuộc của người dân Việt, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, nấm rơm còn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, với nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trong nấm rơm có chứa nhiều thành phần protein, chất béo, bột đường, hàm lượng chất xơ và nhiều vi lượng khác như canxi, sắt, phốt-pho, các vitamin A, B1, B2, C, D, PP…các axit amin cần thiết cho cơ thể. Với hàm lượng đó nấm rơm có công dụng giúp mang lại cảm giác no lâu, không thèm ăn, chống béo phì hiệu quả.
Có thể nói món nấm rơm kho tiêu là một món chay rất thích hợp cho những người muốn giảm cân. Không những thế bữa cơm gia đình bạn sẽ hấp dẫn hơn nhiều nếu có một đĩa nấm rơm kho tiêu. Cách làm món nấm rơm kho tiêu khá đơn giản, không những là món ăn chay mà nó còn khá ngon khi dùng trong những bữa cơm hàng ngày nữa đấy.
Nấm rơm tươi
Nguyên Liệu
- 200 gram nấm rơm
- 1 cây hành boaro hoặc hành củ ta
- Gia vị: Muối, tiêu (có thể dùng tiêu xanh), dầu ăn, đường, hạt nêm, nước tương
- 1 muỗng màu đường thốt nốt (nếu thích)
Cách làm
+ Bước 1: Sơ chế
– Nấm rơm bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước lạnh sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo nước. Nếu nấm khá to bạn có thể dùng dao cắt đôi nấm ra. Ngoài ra, bạn có thể ngâm nấm trong nước vo gạo khoảng 5 – 10 phút (nếu không có nước vo gạo, có thể thay thế bằng nước lọc pha chút bột năng), cách này giúp nấm trắng và khử mùi của rơm.
– Trần nấm qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo, khứa chữ thập lên phần búp nấm để khi ướp gia vị thấm kỹ. Cho nấm rơm vào một chiếc nồi nhỏ, ướp chút tiêu, muối, đường, nước tương. Sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
– Boaro hoặc hành khô rửa sạch, một phần thái nhỏ, phần còn lại cắt lát.
+ Bước 2: Kho nấm
- Bạn chuẩn bị một nồi đất nhỏ hoặc nồi gang nhỏ để kho. Cho một chút dầu vào nồi rồi phi thơm ớt tươi, tiêu xanh và hành khô băm nhỏ.
- Cho nấm vào nồi, đảo qua lại cho săn. Nêm tiêu đen, muối, nước tương, mật mía và thêm chút nước nếu thấy khô.
- Bạn đậy nắp vung, để nhỏ lửa vào kho cho nấm săn lại và nước sốt gần cạn, chỉ còn sền sệt là được.
- Vậy là món nấm kho tiêu ngon lành đã hoàn thành, thật đơn giản phải không nhỉ?
Nấm rơm kho tiêu – Món chay đơn giản mới lạ và đầy đủ dinh dưỡng
Chỉ một vài nguyên liệu sao mà có thể tạo nên một món ăn ngon đến và cực kỳ bổ dưỡng cho gia đình. Sự kết hợp hài hoà của những nguyên liệu giản đơn, tạo nên vị ngon tự nhiên nhất. Và Nấm Kho Tiêu chính là một món ăn như vậy. Món nấm rơm kho tiêu dùng chung với cơm nóng kèm theo đĩa rau luộc chấm nước tương rất ngon, lại đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn. Hãy học nấu món chay này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà bạn trong những ngày ăn chay thử xem sao nhé
Nguồn : Sức khỏe cộng đồng
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/nam-rom-kho-tieu-mon-chay-don-gian-moi-la-va-day-du-dinh-duong-a191883.html
