Nhắc đến những bữa tiệc, có lẽ mọi người đều có chung một suy nghĩ đó là phải chuẩn bị các món ăn cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Nên đa số sẽ chọn cách ra nhà hàng để vừa nhanh gọn, tiện lợi. Tuy nhiên, cũng có gia đình thích tự nấu các món ăn đãi tiệc tại nhà một phần vì sở thích và mong muốn không khí trở nên ấm cúng hơn.
Chị Phạm Thị Thuỳ Linh sinh năm 1986 sống ở quận 7, TP. Hồ Chí Minh đã chia sẻ bí quyết, kinh nghiệm tự làm tiệc tại nhà với những món ăn phong phú, đa dạng và cực kỳ hấp dẫn.
Hình ảnh chị Thùy Linh ở quận 7, TP. HCM làm công việc điều hành tour du lịch trong & ngoài nước
Chị Thùy Linh chia sẻ:
TRƯỚC NGÀY ĐÃI TIỆC
1. Góc trang trí:
– Bong bóng: Tham khảo các shop bán đồ trang trí theo nguyên bộ và đặt mua trước một tuần. Lưu lại hình mẫu của shop và nhờ một số khách tới sớm giúp bơm bong bóng gắn lên như hình mẫu.
– Bánh kem: Nếu tự làm thì làm trước một ngày rồi để tủ lạnh. Nếu mua ở ngoài thì nên chọn mẫu và đặt trước một tuần, tránh chủ quan đặt cận ngày, phòng trường hợp cửa hàng từ chối đơn.
– Hoa: Mua hoa và cắm sẵn vào ngày hôm trước hoặc sáng sớm ngày đãi tiệc. (Nếu chỉ là tiệc họp mặt gia đình hoặc bạn bè thì có thể bỏ qua bước trang trí này).
2. Trường hợp không muốn rửa chén đĩa nhiều thì trang bị sẵn vài cái mẹt trong nhà để bày thức ăn.
3. Lên thực đơn trước càng sớm càng tốt, chọn lựa những món phù hợp với khả năng và quỹ thời gian của bản thân.
4. Nếu chỉ có một mình một bếp thì nên kèm thêm các món ăn liền như nem chua, chả lụa, kim chi, củ kiệu,… sẽ giảm được chút công nấu nướng.
5. Chọn những món chế biến đơn giản nhưng bao gồm nhiều nguyên liệu như lẩu hoặc các món cuốn để bàn tiệc trông hoành tráng hơn.
6. Chỉ có đồ hải sản tươi sống thì cần mua lúc sáng sớm ngày đãi tiệc, còn lại tất cả những đồ khác thì lên danh sách chi tiết rồi vào siêu thị mua hết một lượt vào ngày hôm trước.
VÀO NGÀY ĐÃI TIỆC
1. Dành thời gian buổi sáng để sơ chế tất cả các nguyên liệu (cắt, rửa, tẩm ướp, luộc rau, tỉa hoa, phân loại ra từng hộp và túi để vào tủ lạnh). Những món nước như lẩu, cari, bò kho,… nên tranh thủ làm luôn. ( Nếu đãi tiệc trưa thì bước này làm vào chiều tối hôm trước).
2. Sau khi ăn trưa, nghỉ trưa khoảng 15h bắt đầu cho món nướng vào lò hoặc cho thịt vào luộc, chiên lần 1 với những món như chả giò, nem, khoai tây chiên, làm nước chấm, nước trộn gỏi…
3. Làm món hấp, hâm nóng lại món nước đã nấu buổi sáng, chiên lần 2 với các món cần ăn giòn, hoàn thiện tất cả và trang trí. Nếu trong menu có beefsteak thì nhớ thực hiện cuối cùng vì để lâu ăn mất ngon.
4. Tắm rửa, thay đồ, trang điểm, tiếp khách và nhập tiệc.
THÀNH QUẢ: NHỮNG MÓN ĂN ĐÃI TIỆC VÔ CÙNG BẮT MẮT
Chị Thùy Linh chia sẻ bí quyết để có những bữa tiệc thành công đó chính là: Càng làm sẽ càng tích luỹ được nhiều kinh nghiệm để lần sau tốt hơn lần trước: “Vào bếp chưa bao giờ là gánh nặng, gượng ép hay áp lực. Mỗi lần vào bếp, dù là làm bất kỳ món gì thì đó đều là một trải nghiệm thú vị.”
Hãy cùng chiêm ngưỡng hình ảnh món ăn trong những bữa tiệc của gia đình chị:
Cari gà, tôm hấp trái dừa, beefsteak, khoai tây + xúc xích chiên, salad
Beefsteak, cari gà, khoai tây & xúc xích chiên, salad, gỏi gà
“Vợ chồng mình thích không khí tiệc vui vẻ, ấm cúng nên thường tổ chức tại nhà hết.Thường mình sẽ làm một mình, thỉnh thoảng có bạn hoặc người nhà phụ sơ chế. Trước khi có tiệc, mình sẽ lên thực đơn trước 1 tuần, chi phí mỗi buổi tiệc tầm 3- 4 triệu đồng cho khoảng 15 người. Đa số các món ăn học trên mạng và biến tấu lại theo ý của mình“.
Mì xào, gỏi bò, cá sốt chua ngọt, tôm hấp trái dừa, gà nổ muối hột, xôi gấc, nem & chả cuốn
Gỏi bò ngũ sắc, chả giò rế, sườn non kho, tôm xào mướp, giá, gỏi gà, canh gà hầm rau củ
Nem chua, chả lụa, tôm hấp, cá hấp nước tương, gỏi xoài, mực xào, kho quẹt & rau luộc, lẩu cá bóp & nghêu
Gỏi bò ngũ sắc, tôm hấp nước dừa, mực hấp gừng, lẩu khổ qua, cá thác lác
Chả hấp, tôm hấp, mực xào, canh rau củ, sườn non kho, gỏi bò ngũ sắc
Cơm cháy & kho quẹt & rau luộc, chả ram tôm đất, gà chiên nước mắm, lẩu gà tiềm ớt hiểm
Bò xào bông thiên lí, nem, chả cuốn, cari gà, cánh gà chiên nước mắm, gỏi tôm, thịt, chân gà sả tắc (món này được bạn tặng)
Cá sốt cà, gà hấp, canh rau củ, nem, chả
Chả giò rế, chả chiên cuốn rau, gỏi tôm, dưa leo, gỏi cà pháo, thịt bò, nghêu hấp, cari gà
Gỏi gà, gỏi cuốn, chả giò, canh rau củ
Bánh rau câu tự làm, màu tự nhiên từ sữa, cốt dừa, củ dền, đậu biếc.
Lẩu cá diêu hồng, bánh mandu chiên giòn, gà luộc, gà nướng & xôi & lòng gà xào rau củ
Trên đây là những món ăn đãi tiệc thật ấn tượng và hấp dẫn. Cảm ơn chị Thùy Linh vì những chia sẻ cực hữu ích này!
Nguồn : Sức Khỏe Cộng Đồng
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/nga-mu-than-phuc-voi-loat-mon-an-chieu-dai-tiec-cua-chi-thuy-linh-a194154.html
