Vitamin C còn được gọi là axit ascorbic, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể hấp thụ chất sắt từ thực phẩm. Cơ thể cũng dùng vitamin C để tạo ra collagen, một loại mô liên kết đàn hồi tạo nên các bộ phận của cơ thể và giúp chữa lành vết thương.
Bên cạnh đó, loại vitamin này còn là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị tổn thương. Nam giới cần 90 miligam và phụ nữ cần 75 miligam vitamin C mỗi ngày. Một quả cam trung bình có khoảng 70 miligam, nhưng nhiều loại thực phẩm khác cũng là nguồn vitamin tốt mà bạn nên tham khảo!
Quả lí đen
Blackcurrants được các chuyên gia dịch ra tiếng Việt là quả lí đen, còn gọi là lí chua đen. Cây có nguồn gốc châu Âu, phổ biến từ thế kỷ thứ XV. Trong danh sách trái cây giàu vitamin C thì lý đen đứng hàng thứ hai chỉ sau quả ổi. Quả có vị chua ngọt rất giàu vitamin C, ngày xưa dân gian thường dùng chữa viêm họng, ngày nay dùng pha xirô và chế rượu mùi. Nó cũng chứa gần 200mg vitamin C cho mỗi 100g tức gấp 4 lần lượng vitamin C trong quả cam. Quả lí đen cũng giàu chất chống oxy hóa và các flavonoid giúp giảm hiện tượng viêm, nhất là trong nhiễm trùng đường tiết niệu. Đây cũng là loại quả giàu chất kali.
Đu đủ
Một chén đu đủ có tất cả lượng vitamin C bạn cần trong ngày, khoảng 90 miligam. Nó cũng giàu carotenoid, flavonoid, vitamin B, folate, kali, magiê và chất xơ. Sự kết hợp của các chất dinh dưỡng này rất tốt cho tim của bạn và thậm chí có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng. Hãy bỏ hạt ra, rắc một chút muối kosher rồi vắt một ít chanh tươi lên trên và thưởng thức.
Súp lơ
Hoa cải hay súp lơ tùy thuộc vào họ, nó cũng giống như bông cải xanh và cải Brussels. Nó chứa lượng vitamin C khoảng 46mg cho mỗi 100g. Súp lơ cũng chứa một vài hoạt chất chống ung thư, vitamin B (bao gồm cả folat) và vitamin K. Cũng giống như bông cải xanh và cải Brussels, cách tốt nhất để chế biến là luộc và hấp, nấu kỹ quá có thể làm mất đi chất dinh dưỡng.
Bông cải trắng
Một chén bông cải trắng có khoảng 40 mg . Đây cũng là một nguồn cung cấp vitamin K, folate và chất xơ. Có thể ăn sống, hấp hoặc xào với một chút dầu ô liu. Tô điểm hương vị bằng các loại thảo mộc tươi, như cỏ xạ hương, có khoảng 4 miligam vitamin C trong một muỗng canh.
Khoai tây
Một củ khoai tây cỡ vừa nướng có khoảng 20 mg . Và chúng tốt cho cơ thể theo những cách khác nhau. Khoai tây là nguồn cung cấp kali và chất xơ tuyệt vời. Thay vì chiên trong dầu, hãy thử nướng chúng trong lò với dầu ô liu. Trên khoai tây nướng, hãy thay thế bơ thành những loại topping lành mạnh hơn, như salsa tươi và pho mát ít béo.
Dưa lưới
Loại dưa này có rất nhiều chất dinh dưỡng như: carotenoid, vitamin B, kali, magiê, đồng, flavonoid – và 30 miligam vitamin C cho khẩu phần 1/2 chén. Nếu dùng khẩu phần là một chén, lượng vitamin C sẽ gấp đôi với khoảng 50 calo.
Nguồn : Sức khỏe cộng đồng
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/nhung-loai-rau-qua-cung-cap-day-du-vitamin-c-cho-co-the-a191289.html
