Những món ăn bổ não giúp trẻ tuổi dậy thì học tập tốt hơn

Món ăn bổ não nào giúp trẻ tăng cường trí nhớ? Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để thường xuyên bổ sung cho trẻ các bố mẹ nhé!

Món ăn bổ não có thật cần thiết cho trẻ? Càng lớn, con càng phải học hành nhiều hơn. Trong khi nhiều trẻ có trí nhớ tốt để ghi nhớ những bài học mới thì cũng có không ít bé gặp khó khăn về vấn đề này. Trí nhớ tốt một phần do gen di truyền, một phần do môi trường sống, rèn luyện và ăn uống. Giúp con có một trí nhớ tốt để học hành tốt hơn, mẹ có thể tham khảo các món ăn bổ não sau đây và bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho bé nhé.

1. Ăn gì bổ não? Món ăn bổ não từ chè bí đỏ

Bí đỏ là một trong những thực phẩm bổ não hàng đầu được yêu thích khắp thế giới. Bí đỏ giàu vitamin, sắt, kẽm giúp cho bộ não phát triển khỏe mạnh và cải thiện trí nhớ cho trẻ tuổi dậy thì.

Cách nấu chè bí đỏ

♦ Nguyên liệu: 1/4 quả bí đỏ, nửa bát con hạt lạc, 1/2 bát con đường trắng, 1/4 bát con đậu đen hoặc đậu xanh, 1/4 bát con gạo nếp, đường, muối. mon an bo nao

♦ Cách thực hiện:

  • Ngâm đỗ vào nước ấm vài tiếng trước khi nấu rồi vớt ra để ráo
  • Lạc đem rửa sạch, giã vỡ đôi hoặc vỡ làm 3, 4
  • Bí bỏ gọt vỏ, cắt miếng
  • Ngâm gạo vào nước ấm 30 phút trước khi nấu rồi vớt ra để ráo
  • Cho bí, đậu đen, gạo nếp, lạc vào nồi rồi đổ nước ngập khoảng 2 đốt ngón tay
  • Đun lửa vừa cho đến khi sôi thì vặn nhỏ. Trong khi đun, cứ một lúc lại dùng đũa khuấy để tránh bị khê chè
  • Khi bí đỏ đã chín nhừ thì dùng muôi dầm nát
  • Bạn nên đổ thêm nước để đun tiếp nếu các nguyên liệu chưa chín rục
  • Sau khi chè chín nhừ, bạn tắt bếp rồi nêm thêm một thìa muối cho vừa ăn và cho nửa bát con đường vào khuấy đều
  • Bạn có thể cho trẻ ăn chè bí đỏ khi còn ấm hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn vào mùa hè sẽ ngon hơn.

2. Thực phẩm bổ não từ cá hồi sốt cà chua

Nghiên cứu chỉ ra rằng khoảng 60% bộ não của con người được tạo thành từ chất béo và một nửa số chất béo đó là axit omega-3. Cá hồi là thực phẩm giàu axit omega-3 hàng đầu mà các bà mẹ thường bổ sung trong thực đơn của trẻ từ khi ăn dặm.

mon an bo nao

Cách nấu cá hồi sốt cà chua

♦ Nguyên liệu: Một khúc cá hồi, 2 quả cà chua, 1 củ hành khô, 1 nửa củ gừng, 1 mớ hành lá và rau mùi tây, dầu ăn, nước mắm, bột nêm.

♦ Cách thực hiện: 

  • Hành bóc vỏ, rửa sạch đập giập, băm nhỏ
  • Cá hồi rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột nêm
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ
  • Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc
  • Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu
  • Cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào chảo đun sôi rồi thả hành củ vào phi thơm
  • Tiếp tục cho cà chua vào đun nhừ trong lửa nhỏ. Nếu thấy cà chua quá sệt thì bạn thêm một ít nước vào để tăng lượng sốt lên
  • Tiếp tục cho cá, gừng, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 chút bột nêm vào đun trong lửa liu riu khoảng 10 phút thì tắt bếp
  • Múc cá ra đĩa rồi rắc hành, ngò lên cho trẻ ăn với cơm.

3. Món ăn bổ não từ sữa chua việt quất

Quả việt quất giàu anthocyanins, một nhóm hợp chất thực vật có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa giúp chống lại tình trạng thoái hóa thần kinh.

Một số chất chống oxy hóa trong quả việt quất được tìm thấy tích tụ trong não và giúp cải thiện giao tiếp giữa các tế bào não. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng quả việt quất giúp cải thiện trí nhớ và có thể trì hoãn tình trạng mất trí nhớ ngắn hạn.

Cách làm sữa chua việt quất

♦ Nguyên liệu: 1 cốc sữa chua, 1 thìa cà phê bơ hạnh nhân, 100g quả việt quất để đông lạnh, 1 thìa cà phê ca cao

 ♦ Cách thực hiện:

  • Đem tất cả các nguyên liệu vào cối xay sinh tố để xay nhuyễn, ngoại trừ sữa chua
  • Sau đó bạn cho ra cốc sữa chua trộn đều rồi cho trẻ thưởng thức

4. Món ăn bổ não từ thịt gà kho nghệ 

Trước đây người ta tin rằng các tế bào thần kinh không thể phân chia và nhân lên sau thời thơ ấu. Song bây giờ tất cả đã biết điều đó có thể xảy ra. Các tế bào thần kinh có khả năng hình thành các kết nối mới. Ở một số vùng nhất định của não, chúng cũng có thể nhân lên và tăng số lượng.

mon an bo nao

Một trong những hoạt động chính của quá trình này là yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF) – một loại hormone tăng trưởng hoạt động trong não. Khi mức hormone này sụt giảm, nhiều rối loạn não xảy ra, bao gồm cả bệnh trầm cảm và bệnh Alzheimer. Song, điều thú vị là curcumin trong nghệ có thể làm tăng mức BDNF trong não.

Bằng cách này, curcumin có thể có hiệu quả trong việc trì hoãn hoặc đảo ngược nhiều bệnh não và suy giảm chức năng não do tuổi tác. Nó cũng có thể cải thiện trí nhớ và làm cho bạn thông minh hơn, điều này có vẻ hợp lý do ảnh hưởng của nó đối với mức BDNF. Song cần thêm nghiên cứu ở người để xác nhận điều này.

Vì nghệ tốt cho não, mẹ hãy nấu cho con ăn nhé!

Cách nấu thịt gà kho nghệ

♦ Nguyên liệu: 2 củ nghệ tươi, 2 đùi gà, 1 củ hành khô, 1 mớ hành lá, rau mùi tây, 5 lá chanh bánh tẻ, nước mắm, bột nêm, dầu ăn

♦ Thực hiện:

  • Đùi gà rửa sạch, chặt miếng
  • Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng
  • Lá chanh rửa sạch, thái sợi
  • Hành khô bóc bỏ, thái miếng dày
  • Cho tất cả nguyên liệu vào một thố đất, rưới thêm 3 thìa cà phê nước nắm, bột nêm, 2 thìa cà phê dầu ăn đảo đều, ướp khoảng 15 phút
  • Sau 15 phút, bạn bắc thố gà lên bếp, đun lửa nhỏ
  • Bạn có thể thêm vài thìa nước vào nếu thấy quá cạn nước
  • Tiếp tục đun sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp, múc gà ra đĩa cho trẻ ăn với cơm.

Tuổi dậy thì xảy ra nhiều biến động về tâm, sinh lý, khiến khả năng ghi nhớ, tập trung của trẻ kém hơn. Vì vậy, mẹ nên quan tâm bồi bổ để tăng cường não bộ cho con.

Nguồn : Sức Khỏe 24h

  • Chế độ ăn phù hợp cho trẻ rối loạn tiêu hóa: Cha mẹ cần biết gì?

    Chế độ ăn phù hợp cho trẻ rối loạn tiêu hóa: Cha mẹ cần biết gì?

    1. Tầm quan trọng của chế độ ăn cho trẻ bị rối loạn tiêu hóa Rối loạn tiêu hóa là bệnh phổ biến gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe trẻ em. Nguyên nhân do hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ dưới 2 tuổi còn non yếu, khiến trẻ dễ bị vi khuẩn, virus, ký sinh trùng tấn công gây bệnh đường tiêu hóa. Ngoài ra, tình trạng vệ sinh kém, sử dụng thuốc kháng sinh kéo dài… Đặc biệt là chế độ dinh dưỡng không hợp lý hay dị ứng thực phẩm… cũng là nguyên nhân quan trọng dễ gây rối loạn tiêu hóa ở trẻ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc cho trẻ ăn dặm quá sớm, ăn các món ăn khó tiêu, nhiều đạm, nhiều dầu mỡ, ăn không đúng bữa, uống sữa phù hợp với độ tuổi, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm… là những sai lầm thường gặp dẫn đến rối loạn tiêu hóa ở trẻ. Theo TS.BS Phan Bích Nga, Giám đốc Trung tâm khám tư vấn dinh dưỡng trẻ em, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đa phần trẻ […]
  • Thiếu vitamin A nguy hiểm ra sao với trẻ em và phụ nữ sau sinh?

    Thiếu vitamin A nguy hiểm ra sao với trẻ em và phụ nữ sau sinh?

    Vitamin A là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là với trẻ nhỏ và phụ nữ sau sinh. Tuy nhiên, tại Việt Nam, tình trạng thiếu vitamin A vẫn còn xảy ra ở nhiều nơi, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển và sức đề kháng của trẻ, cũng như quá trình hồi phục sau sinh của người mẹ. Vậy tại sao vitamin A lại quan trọng đến vậy? Hãy cùng tìm hiểu.
  • 3 bí quyết khiến bé thích uống sữa mà mẹ không ngờ tới

    3 bí quyết khiến bé thích uống sữa mà mẹ không ngờ tới

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng giúp trẻ phát triển khỏe mạnh toàn diện, cung cấp canxi, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết. Tuy nhiên, nhiều bé lại không thích uống sữa vì vị nhạt hoặc ngán ngấy. Làm sao để bé vui vẻ uống đủ sữa mỗi ngày mà không cần ép? Hãy thử ngay 3 tuyệt chiêu “đánh lừa” vị giác dưới đây để bé yêu thích sữa hơn nhé!
  • Con phát triển toàn diện nhờ ăn uống đúng – Cha mẹ đã làm đúng chưa?

    Con phát triển toàn diện nhờ ăn uống đúng – Cha mẹ đã làm đúng chưa?

    Chế độ dinh dưỡng trong những năm đầu đời đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành thể chất, trí tuệ và thói quen ăn uống lâu dài của trẻ. Tuy nhiên, trong cuộc sống hiện đại với sự bủa vây của thực phẩm chế biến sẵn, nước ngọt và đồ ăn nhanh, nhiều bậc cha mẹ đang gặp khó khăn trong việc xây dựng một thực đơn lành mạnh và cân bằng cho con. Vậy thế nào là một chế độ dinh dưỡng lành mạnh cho trẻ em? Bài viết này sẽ cung cấp những nguyên tắc nền tảng mà bất kỳ cha mẹ nào cũng nên biết.
  • Nhân tướng học trẻ em: Nét mặt tiết lộ điều gì về vận mệnh và sức khỏe?

    Nhân tướng học trẻ em: Nét mặt tiết lộ điều gì về vận mệnh và sức khỏe?

    Từ lâu, nhân tướng học phương Đông đã xem khuôn mặt như “tấm bản đồ” phản ánh vận mệnh, tính cách và sức khỏe của một con người. Đặc biệt, ở trẻ nhỏ, một số nét tướng nhất định được cho là có thể hé lộ phần nào về tương lai, sức khỏe và may mắn trong cuộc đời. Tuy không mang tính tiên đoán tuyệt đối, nhưng việc quan sát những đặc điểm này giúp cha mẹ hiểu con hơn và có hướng nuôi dạy phù hợp.Dưới đây là những nét tướng phổ biến thường được nhắc đến trong dân gian và nhân tướng học:
  • Những vi chất dinh dưỡng nào cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ ?

    Những vi chất dinh dưỡng nào cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ ?

    Sự phát triển toàn diện của trẻ – cả về thể chất, trí tuệ và hệ miễn dịch – phụ thuộc rất lớn vào việc bổ sung đầy đủ vi chất dinh dưỡng trong giai đoạn vàng từ 0 đến 6 tuổi. Đây là lúc cơ thể trẻ phát triển nhanh nhất, não bộ hình thành mạnh mẽ và cũng là thời kỳ dễ thiếu hụt vi chất nhất nếu không chú ý.Dưới đây là những vi chất quan trọng nhất bố mẹ cần bổ sung hợp lý qua chế độ ăn và/hoặc sản phẩm bổ sung cho trẻ: