Rau diếp thơm được coi là loại rau gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn. Tuy vậy, chúng có chứa hàm lượng canxi gấp 36 lần so với canh xương heo.
Dinh dưỡng từ rau diếp thơm
Canxi là 1 trong những chất cực kỳ quan trọng trong việc hình thành, duy trì sự sống của con người. Trẻ em thiếu canxi sẽ ảnh hưởng đến việc phát triển chiều cao. Người trung niên và người cao tuổi nếu thiếu hụt canxi sẽ rất dễ dẫn đến loãng xương.
Có rất nhiều thực phẩm quen thuộc, dễ kiếm giúp bổ sung canxi như sữa bò, sữa chua, đậu phụ, các loại ngũ cốc nguyên hạt… Nhưng ít ai biết rằng, rau xanh cũng là nguồn bổ sung canxi tuyệt vời. Trong đó, rau diếp thơm có chứa hàm lượng canxi dồi dào. Mỗi 100gram rau diếp thơm chứa 70miligam canxi tự do. Có thể nhiều người chưa mường tượng ra, vì vậy hãy so sánh chúng với canh xương.
Nhiều người lớn tuổi luôn quan niệm rằng canh xương heo là “lựa chọn tốt nhất” để cung cấp canxi. Mặc dù phần lớn thành phần của xương heo là canxi, tuy nhiên chúng không phải ở dạng canxi tự do. Bởi vậy cho dù có ninh xương lâu thế nào thì canxi cũng khó hòa tan được trong nước. Do đó, hàm lượng canxi trong nước canh hầm xương thực chất không hề cao.
Rau diếp thơm chứa nhiều vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 và rất nhiều chất dinh dưỡng như canxi, sắt, protein… Đây là loại rau rất thích hợp để ăn sống. Bởi vậy, rau diếp thơm thường được chế biến thành các món ăn ngon như salad, bánh mỳ kẹp, rau sống thông thường. Loại rau này cũng có thể dùng để nấu canh, làm rau lẩu…
Tác dụng của rau diếp thơm đối với cơ thể
1. Thanh nhiệt, giảm cân
Rau diếp thơm có tác dụng thanh nhiệt, hạ hỏa nhất định nên rất thích hợp để ăn vào mùa hè. Lượng calo của loại rau này rất thấp, mỗi 100 gam rau chỉ có 15 calo, còn thấp hơn cà chua. 1kg rau cũng chỉ có 75 calo, vậy nên rất tốt cho quá trình giảm cân.
Rau diếp thơm sau khi chần qua chỉ cần thêm chút sốt mè hoặc xì dầu, để nguội là có thể ăn được. Một cách chế biến khác được ưa chuộng là chần rau diếp rồi cắt nhỏ, trộn đều với trứng và một ít bột mì, cho vào hộp hấp cách thủy trong vòng 20 phút, sau đó tắt bếp và tiếp tục ủ trong vòng 5 phút, sẽ thành món bánh trứng rau diếp thơm ngon cho bé.
2. Tăng cường sự vững chắc cho hệ xương
Vitamin K trong rau diếp thơm đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc tích lũy canxi giúp tối đa hóa sự chắc khỏe của xương.
Bằng cách bổ sung lượng vitamin K thông qua rau diếp, hệ xương sẽ chắc khỏe hơn và giúp phòng ngừa bệnh loãng xương. Vitamin K có trong rau diếp cũng làm giảm các tế bào thần kinh ở não bị tổn thương. Do đó nó cũng giúp ích trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
3. Cung cấp vitamin A tốt cho sức khỏe
Rau diếp là một nguồn thực phẩm rất giàu vitamin. Rau diếp tươi sống có chứa một lượng lớn vitamin A và beta-carotene (beta-caroten chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể). Khi bạn tiêu thụ loại thực phẩm này, vitamin A trong rau diếp sẽ giúp duy trì làn da khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy các màng nhầy. Bên cạnh đó rau diếp cũng giúp duy trì tốt thị lực cho đôi mắt của bạn.
Những tác dụng của rau diếp sẽ giúp bạn bổ sung thêm canxi và dưỡng chất cho cơ thể. Do đó hãy cân nhắc chúng trong các bữa ăn hàng ngày nhé!
Nguồn : bau.vn
