Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trân châu thanh long chuẩn vị, ngon đúng điệu.
Nguyên liệu làm trân châu thanh long
-
1/2 trái thanh long ruột đỏ
-
Nửa bịch bột năng
- 50g đường
- 100ml nước
- Sữa tươi không đường
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Lột vỏ rồi xay nhuyễn thanh long bằng máy xay sinh tố.
Bước 2: Thanh long lọc qua rây với 100ml nước đun sôi
Bước 3: Đổ hỗn hợp nước thanh long vào 200g bột năng, đợi nguội tý là mình trộn đều. Rắc tý bột áo rồi nhào bột cho đều tay (để bột nghỉ tầm 20 phút).
Bước 4: Vo thành viên nhỏ trân châu kích thước tuỳ thích rồi đổ miếng bột năng áo qua viên trân châu. Nếu bạn chưa dùng luôn thì cách bảo quản tốt đó là trộn đều bột năng với viên thanh long đã vo rồi bỏ vào tủ đông.
Bước 5: Đun 1 nồi nước sôi, thả viên trân trâu vào để sôi 10-15 phút rồi vớt ra thau nước lạnh có đá. Sau đó bỏ vào rổ để ráo. Cách làm này giúp cho trân châu được dai, giòn và ngon.
Bước 6: Làm nước đường. Cho 250ml nước với 100g đường vào nấu cho tan rồi bỏ trân châu vào rim khoảng 15 phút rồi tắt bếp.
Bước 7: Vớt ra ăn và thưởng thức cùng với trà sữa.
Bí quyết chọn thanh long ngon để làm trân châu
Thanh long một loài cây được trồng chủ yếu để lấy quả và cũng là tên của một vài chi của họ xương rồng. Thanh long là loài thực vật bản địa tại Mexico, các nước Trung Mỹ và Nam Mỹ. 
1. Hình dáng
Bạn nên chọn những quả tròn vì nó mọng và ngọt, còn những quả thuôn dài thường để trang trí, bày cho đẹp mắt mang vị chua hơn những quả tròn. Đối với thanh long ruột đỏ, quả sẽ có kích thước nhỏ hơn và hình elip.
2. Tai thanh long
Tai thanh long là dấu hiệu đầu tiên giúp bạn chọn được quả ngon ngọt. Trái thanh long ngon tươi sẽ có tai màu xanh, không được quăn queo hay khô héo. Phần tai xanh là những trái còn tươi có thể mới được thu hoạch không lâu, còn những trái có tai khô héo đã để lâu ăn sẽ không ngon, thịt thanh long bị nhũn vì quá chín.
3. Màu sắc
Nên chọn trái thanh long có màu sắc đồng đều, tươi sáng, tránh chọn trái có một vài điểm màu sẫm như đỏ đậm hoặc hơi nâu đen vì có thể đã chín quá mức. Cũng như nhiều loại trái cây khác, bạn xem qua phần lá ngoài thanh long, nếu nhìn còn xanh cứng. Chưa có biểu hiện héo rũ, vẫn còn tươi mới thì đó là thanh long mới thu hoạch.
Với phần đầu của quả, nếu bạn thấy còn mềm và tươi, không khô cong thì hãy mua ngay nhé vì đó là những quả vừa mới được thu hoạch xong. Còn đối với những quả đầu mềm, không tươi, khô cong là những quả đã thu hoạch lâu và chín quá rồi.
4. Kiểm tra độ chín thanh long cũng là bước quan trọng trong khâu làm trân châu
Nếu có thể, bạn nên chịu khó cầm lên xem cho rõ, tiện tay nắn qua chút xem vỏ có mềm không. Nếu vỏ mềm thì nhiều khả năng trong quá trình vận chuyển có bị va đập. Dẫn đến trái cây bị dập, nát, bên trong ruột dễ bị ủng, không ngon.
Khi muốn xác định độ chín của trái thanh long, bạn cần kiểm tra xem phần cuống và các tai còn xanh tươi hay không. Không chọn trái mà cuống hoặc tai quá giòn, bị khô lại, dễ đứt gãy vì quả đã được thu hoạch lâu. Ngoài ra khi thấy trái có mùi nồng như lên men thì trái đã chín nhũn và có thể hỏng. Cùng với đó, nếu ấn tay nhẹ vào thân quả, thấy mềm vừa phải, hơi đàn hồi một chút thì trái thanh long đó đạt tiêu chuẩn.
Bên cạnh đó, những lợi ích từ quả thanh long mang lại như hỗ trợ giảm cân, giảm các dấu hiệu lão hóa, mang lại làn da trẻ trung, khỏe mạnh, cho đến việc tăng cường hệ miễn dịch của bạn và chống lại các tế bào ung thư. Đây là loại trái cây mang lại nhiều giá trị sức khỏe. Không những làm trân châu mà còn có thể chế biến thành sinh tố rất tốt. Tất nhiên, không phải là tốt hẳn với tất cả mọi người. Những người không nên dùng đó là người bị bệnh tiêu chảy, tiểu đường. Để thanh long ngon và bảo quản lâu, nên cho vào bịch để trong tủ lạnh nhé.
Nguồn : bau.vn
