Bì lợn đôi khi không được nhiều chị em ưa chuộng thậm chí là bỏ đi, thế nhưng nó lại có thể chế biến được món nhậu cực hấp dẫn. Cụ thể mới đây chị Xuân Kiều Kado đã chia sẻ với món da heo chiên phồng siêu nhanh với nồi chiên không dầu ngon mê mẩn khó cưỡng.
Công thức món bì lợn chiên phồng
Nguyên liệu:
- Da heo (bì lợn) 1kg
- Muối 1mcf
- Gừng 1ít
- Hành tím 1 ít
- Giấm ăn 3mc
- Sốt thái
- Tỏi ớt băm 1 ít (tuỳ thích)
- Dầu ăn 3mc
- Tương ớt chua ngọt Thái 1mc
- Tương ớt 1mc
- Nước mắm 1mcf
- Nước cốt chanh 1mc
- Ớt bột 1mcf
Các bước thực hiện:
Bước 1: Da heo rửa sạch. Cắt miếng vừa cho vào chảo với nước, giấm, gừng, hành tím luộc cho chín.
Bước 2: Da heo đã chín mình vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Dùng dao rạch nhiều lần lên da hoặc dùng nĩa sâm da cho đều.
Bước 3: Cắt da heo ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Trải đều da heo đã cắt đem phơi 1 nắng. Nếu có thời gian. Nếu các bạn muốn làm nhanh hơn mình cho da heo vào nồi chiên không dầu sấy với nhiệt độ 80°c. Da heo phải thật khô cứng lại thì chiên mới được nở phồng như bánh phồng.
Chiên với dầu ăn thì để dầu sôi già nóng rồi mới cho da heo vào trộn đều lên để da heo nở phồng to.
Bước 5: Khi da heo đã khô cứng. Mình cho vào nồi chiên không dầu chiên với nhiệt độ 160~170°c 10~20phút . Tuỳ cho da heo nhiều hay ít .
Bước 6: Làm nước sốt gồm: Tỏi ớt băm nhuyễn. Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn tỏi ớt vào phi vàng thơm. Cho lần lượt các nguyên liệu khác vào trộn đều tan. Cho da heo đã chiên giòn vào trộn đều cho thấm gia vị.
Nhìn thành quả này thật sự khó có thể chối từ:
Có thể cất vào lọ để giữ được độ giòn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bì lợn chiên phồng sốt thái chua cay nhé!
Nguồn : bau.vn
