Bài viết dưới đây của bau.vn sẽ gợi ý cho banh một số cách làm bánh ăn kiêng bằng bột mì nguyên cám.
Cách làm bánh biscotti ăn kiêng bằng bột mì nguyên cám
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Bột mì nguyên cám | 250g |
| Hạnh nhân | 25 hạt |
| Hạt bí xanh | 200g |
| Nho khô | 150g |
| Vỏ cam bào | 1 ít |
| Trứng gà | 2 quả |
| Mật ong | 3 muỗng canh |
| Mật ong | 1 muỗng canh |
| Baking soda | 1 muỗng canh |
| Tinh chất vani | 1 muỗng canh |
| Dầu oliu | 3 muỗng canh |
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh
- Cho vào tô 250g bột mì nguyên cám, 25 hạt hạnh nhân, 200g hạt bí xanh, 150g nho khô, 1 muỗng canh bột nở, 1 muỗng canh baking soda.
- Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Sau đó, cho vào 1 ít vỏ cam bào.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
- Cho vào tô mới 2 quả trứng gà, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tinh chất vani, 3 muỗng canh dầu oliu.
- Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột khô rồi trộn đều, dùng tay nhào cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 175°C trong 15 phút.
- Nén bột vào khuôn để tạo hình rồi đem đi nướng lần 1 ở 175°C trong 25 – 30 phút.
- Lấy bánh ra để nguội rồi cắt nhỏ và nướng lần 2 ở 130°C trong vòng 6 – 7 phút là hoàn thành.
Cách làm bánh mì keto ăn kiêng bằng bột mì nguyên cám
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Bột mì nguyên cám | 400g |
| Nước ấm | 320ml |
| Men khô | 6g |
| Đường nâu | 10g |
| Các loại hạt | 70g |
| Muối | 10g |
| Dầu oliu | 1 thìa cafe |
Cách thực hiện
Bước 1: Kích hoạt men
- Cho 6g men khô cùng 10g đường nâu hoặc mật ong vào 320ml nước ấm.
- Sau đó cho 100g bột mì nguyên cám vào khuấy đều sau đó đậy nắp và đem ủ 45 phút.
- Sau khi ủ cho men nở 45 phút cho 1 muỗng cà phê dầu oliu vào.
Bước 2: Trộn bột
- Cho 300g bột mì nguyên cám vào tô trộn cùng 10g muối và 40g các loại hạt đã chuẩn bị rồi trộn đều.
- Cho phần men đã kích hoạt vào bột và trộn đều.
Bước 3: Nhào bột và ủ bột
- Dùng tay nhào bột trong vòng 10 phút cho đến khi bột ẩm và mềm hơn
- Cuộn bột thành hình tròn và dùng khăn vải đậy lên tô trộn đem ủ trong 1 tiếng.
Bước 4: Nhào bột và tạo hình
- Bột sau khi ủ nở được gấp đôi thì dùng tay đấm cho vỡ bong bóng khí lớn.
- Tiếp đó cho bột áo ra bàn và cho phần bột ra ngoài nhào nhẹ nhàng và tạo hình theo mong muốn.
- Cuối cùng lăn qua một lớp các loại hạt khô cho hạt áo đều bên ngoài phần bánh.
Bước 5: Ủ bột lần 2 và nướng bánh
- Cho bánh vào khuôn và đem đi ủ trong 45 phút.
- Bật lò trước 15 phút tại nhiệt độ khoảng từ 180 – 190°C để lò ổn định nhiệt.
- Bánh sau khi ủ cho vào lò nướng chế độ không quạt trong 30 phút ở nhiệt độ 180°C là hoàn thành.
Cách làm bánh mì xoài ăn kiêng bằng bột mì nguyên cám
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Bơ lạt | 80g |
| Mật ong | 60g |
| Trứng gà | 1 quả |
| Bột mì nguyên cám | 150g |
| Xoài | 270g |
| Nho khô | 40g |
| Hạt vừng | 15g |
| Hạnh nhân lát | 15g |
| Baking powder | 4g |
| Muối | 2b |
Cách thực hiện
Bước 1: Xay xoài
- Xoài cắt hạt lựu, sau đó chia ra làm 2 phần: 1 phần 150g và 120g.
- Tiếp theo, xay nhuyễn mịn 120g xoài.
Bước 2: Đánh bông bơ trứng
- Cho vào tô 80g bơ lạt, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ được mềm mịn.
- Sau đó cho thêm 60g mật ong, 1 quả trứng gà rồi tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện.
- Cuối cùng, cho vào 120g xoài xay và trộn đều.
Bước 3: Trộn bột bánh
- Cho vào tô 150g bột mì nguyên cám, 2gr muối, 4g baking powder rồi trộn đều.
- Sau đó, cho hỗn hợp bột khô vào phần bơ trứng cùng 40g nho khô, 150g xoài cắt hạt lựu và tiếp tục trộn đều.
Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh
- Quét 1 lớp bơ mỏng và đổ bột vào khuôn, rắc thêm hạt vừng, hạnh nhân lát lên mặt.
- Làm nóng lò nướng trước ở 170°C trong 15 phút.
- Sau đó, cho bánh vào nướng 45 – 50 phút là hoàn thành.
Nguồn : bau.vn
