Gà là loại thực phẩm phổ biến và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Và nhắc tới gà rán tcó một món hấp dẫn không nên bỏ qua đó chính là món gà rán Hàn Quốc.
Mới đây, anh Eric Nguyễn ở TP. Hồ Chí Minh đã chia sẻ với Bau.vn công thức món gà rán Hàn Quốc thơm ngon chuẩn vị. Được biết anh Eric Nguyễn dã từng học qua lớp nấu ăn vì vậy anh có thể nấu được rất nhiều các món ăn ngon và hấp dẫn.
Hình ảnh anh Eric Nguyễn.
Công thức làm món gà rán Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 1kg cánh và đùi gà.
- Một số loại gia vị: Tỏi, gừng, muối, tiêu đen, rượi Soju (hoặc rượu trắng).
-
Bột tỏi, bột hành, bột cà ri, bột bắp, đường, bột tempura.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ướp gà
– Tỏi: 5gr
– Gừng: 5gr
– 1tbsp muối,
– ½ tbsp tiêu đen
– Gia vị đặc biệt:50ml cúp rượu Soju
– Thời gian: ướp 20-30 phút
Lưu ý: đối với bạn nào không có Soju, các bạn có thể thay bằng rượu trắng hoặc các loại rượu vokka nhé.
Bước 2: Tẩm bột chiên gà
– Bột tỏi: 1tsp
– Bột hành 1tsp
– Bột cà ri 1 tsp
– Bột bắp 2 tbsp
– Đường 2tsp
– Bột tempura: 1 cup
Nếu ai đã từng thử qua món gà rán đường phố tại Hàn Quốc sẽ vô cùng bị cuốn hút. Tuy nhiên một trong những gia vị đặc biệt ít người biết để tạo nên sự khác biệt giữa gà rán Hàn Quốc với các loại gà rán khác đó chính là bột cà ri. Nên mọi người lưu ý, mặc dù định lượng rất nhỏ, nhưng không nên bỏ qua loại gia vị này để giữ nguyên tinh thần của món ăn nha.
– Trộn đều hỗn hợp bên trên trước khi cho gà vào.
– Cho gà vào hỗn hợp bột và dùng tay để trộn đều sao cho phần bột áo hết phần cánh và đùi gà.
Lưu ý: Không sử dụng lại phần sốt đã ướp gà trước đó.
– Trong trường hợp bột quá khô, bạn có thể cho thêm ¼ cúp nước lọc. Bước này là nhớ cho từ từ đừng có đổ cái ào vô nha. Hâhha
Bước 3: Sốt trộn gà
Sau khi tẩm bột xong, các bạn khoang hãy chiên mà chuẩn bị luôn phần sốt đặc biệt này, để vừa chiên xong là có thể trộn ngay, để gà có thể giòn tan và thưởng thức ngon nhất nhé.
– Tương ớt Hàn Quốc: 2 tbsp
– Tương cà: 1 tsp
– Nước tương Hàn Quốc: 1 tbsp
– 1tsp bột tỏi hoặc 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
– Đường cát: 2tsp
– Sốt Worcestershire: 1tsp – đây là loại sốt đặc biệt trong các món Hàn nên bạn nào yêu thích nhớ chuẩn bị sẵn.
– Mứt dâu: 1tsp hoặc thay thế bằng mật ong
– Nước lọc : ¼ cúp
Cho hỗn hợp vào tô lớn và trộn đều để một chút trộn phần gà sau khi chiên.
Bước 4: Cách chiên gà giòn tan
Đối với gà, chúng ta nên chiên ngập dầu và chỉ bắt đầu chiên gà khi nhiệt độ dầu từ 185-190 độ C hoặc tương đương với 375 oF.
Chiên lần 1: Từ 6-7 phút hoặc cho đến khi gà vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra nhé.
Nếu làm món này để đãi tiệc, thì dừng lại ở bước này, khi nào gần tới giờ dùng chúng ta chiên tiếp lần 2 như bên dưới nhé.
Lưu ý: Khi chiên nên cho vào từng miếng, để tránh gà bị dính lại với nhau.
Sau khi chiên hết gà lần một, cho tất cả gà vào chiên tiếp lần 2 từ 2-3 phút là xong. Cho gà vào trong sốt đã chuẩn bị trộn đều.
Cho ra đĩa, vắt thêm mè (vừng) và chuẩn bị thêm ít cocacola là có thể thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Nguồn : bau.vn
