Súp miso – “liều thuốc” mỗi ngày giúp kéo dài tuổi thọ của người Nhật

Súp miso là món ăn vô cùng quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của người dân xứ sở hoa anh đào Nhật Bản bởi những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Nhiều vấn đề về cơ thể như hệ tiêu hóa, miễn dịch… sẽ được tăng cường khi bạn sử dụng Súp Miso đều đặn mỗi ngày. Đặc biệt hơn loại Súp đến từ Nhật Bản này còn rất dễ thực hiện với các nguyên liệu đơn giản. Tham khảo cách nấu súp Miso ngay hôm nay để tăng cường sức khỏe nhé!

Súp miso – món ăn truyền thống của người dân Nhật Bản

Súp miso là món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của người Nhật. Đặc biệt họ thường dùng món này vào buổi sáng bởi sự tiện lợi và nhanh chóng. Từ cái tên chúng ta cũng đã nhận thấy nguyên liệu chính tạo nên Súp Miso là tương Miso, một loại đậu tương lên men truyền thống của Nhật Bản, đi kèm là các nguyên liệu như rong biển, đậu phụ hay hành lá.

sup miso

Súp Miso xuất hiện từ rất lâu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, nó thường được dùng với cơm trắng. Đôi khi chỉ cần 1 bát súp Miso nóng hổi và 1 bát cơm trắng cũng đã tạo nên một bữa ăn tại xứ Phù Tang. Dù ngày nay có rất nhiều món ăn mới lạ, nhưng Súp Miso vẫn chiếm được một vị trí “vững chắc” trên bàn ăn của người Nhật.

Tại sao món súp này được coi như bí quyết sống thọ của người Nhật?

Hàm lượng calo trong mỗi bát súp

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng có trong súp phụ thuộc lớn vào lượng tương miso và nguyên liệu trong mỗi lần nấu. Nhưng theo nhiều nghiên cứu mỗi bát súp có khoảng 40 kla. Đặc biệt đối với súp nấu từ miso đỏ. Ngoài ra khi nấu Súp Miso cùng với hành tây và đậu phụ thì sẽ mang đến khoảng 60 kcal cho mỗi chén.

Đặc biệt lượng đường có trong mỗi bát súp Miso mà bạn ăn hàng ngày sẽ khá thấp, chỉ rơi vào khoảng 3g mỗi bát. Điều đó sẽ mang đến cho bạn cuộc sống khỏe mạnh hơn, tránh được nguy cơ dẫn đến các bệnh như Đái Tháo đường hay tim mạch. Đặc biệt phù hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng tinh bột và đường.

Thành phần dinh dưỡng của súp miso

Về mặt dinh dưỡng, món súp này chứa nhiều thành phần khác nhau như Protein ( với hơn 9 loại axit amin thiết yếu), vitamin B2, vitamin E, chất xơ, khoáng chất, isoflavone, choline và lecithin… Giúp tăng cường hệ miễn dịch cũng như mang lại cho bạn một sức khỏe tuyệt vời. Đặc biệt đây chính là bí quyết trường thọ của người Nhật từ rất lâu đời.

sup miso

Tuy nhiên nhiều người cho rằng hàm lượng muối có trong súp khá cao. Nó có thể gây ảnh hưởng đến huyết áp. Vậy điều này có đúng hay không? Theo số liệu thống kê, hàm lượng muối trong súp miso là khoảng 1,2g mỗi bát. Có nghĩa là chỉ chiếm khoảng 1/7 lượng muối tiêu chuẩn mà cơ thể người cần có ( khoảng 8g/ người). Vậy bạn vẫn có thể thoải mát uống súp Miso mỗi ngày đến tận 3 lần mà không phải lo về vấn đề cao huyết áp.

Cách nấu súp miso đơn giản, giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Tương Miso.
  • Nước dùng Dashi. (Hoặc có thể dùng nước, sau đó nêm thêm bột nêm Dashi.)
  • Rong biển Khô Wakame.
  • Đậu hủ non.
  • Hành lá hoặc hành tây tùy thích. (Có thể thay đổi nguyên liệu theo ý thích, ví dụ như: cà rốt, nấm hương, củ cải…)

Các bước thực hiện

Rong biển khô mang đi ngâm qua với nước lạnh trong 10-15 phút trước khi nấu. Lúc chờ rong biển nở bạn tiến hành nấu nước dùng dashi. Có thể nấu lượng lớn rồi để dùng dần cũng khá tiện lợi (hoặc có thể dùng hạt nêm dashi thay thể khi nấu).

Rong biển sau khi ngâm vớt ra để ráo nước, nếu rong biển chưa cắt thì cắt thành miếng vừa ăn. Sơ chế các nguyên liệu khác, hành lá rửa sạch cắt nhuyễn, đậu hủ non cắt thành miếng vừa ăn.

sup miso

Đun sôi nước dùng dashi hoặc đun nước sôi rồi cho bột nêm dashi vào. Tắt bếp, múc ít nước dùng ra chén, cho thêm tương miso. Sau đó khuấy đều cho đến khi tương miso hòa tan vào nước. (Nhớ cho vừa đủ Miso, quá nhiều súp sẽ mặn).

Mang các nguyên liệu như rong biển Wakame, hành lá, đậu hủ non… cho vào nồi nước dùng. Đợi đến khi nồi nước sôi thì cho hỗn hợp Miso đã hòa tan vào (không nên cho trước sẽ làm mất vị, cũng như chất dinh dưỡng có trong Miso). Đợi nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp. Giờ bạn đã có thể thưởng thức món Súp Miso nổi tiếng Nhật Bản.

Nên sử dụng ngay Súp miso sau khi nấu, vì lúc này mới cảm nhận hết vị ngon cũng như hấp thụ được đầy đủ các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu bạn quá bận vẫn có thể dùng súp nấu sẵn từ bữa sáng cho cả ngày. Nhưng nhớ phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nguồn : bau.vn

  • 4 đồ uống quen thuộc đang âm thầm làm bạn mất nước

    4 đồ uống quen thuộc đang âm thầm làm bạn mất nước

    Khi cảm thấy khát, nhiều người sẽ vội vàng tìm đến một loại đồ uống yêu thích để "giải cơn khát". Tuy nhiên, không phải loại nước nào cũng giúp bạn bổ sung nước cho cơ thể – một số loại đồ uống thậm chí còn khiến bạn mất nước nhiều hơn. Dưới đây là 4 "thủ phạm" phổ biến khiến cơ thể bạn rơi vào tình trạng mất nước nghiêm trọng hơn sau khi uống:
  • Ăn sáng như thế nào để giảm cân hiệu quả ?

    Ăn sáng như thế nào để giảm cân hiệu quả ?

    Nếu bạn đang nỗ lực giảm cân, ăn một bữa sáng cân bằng có thể giúp kiềm chế sự thèm ăn, duy trì cơ bắp và ngăn ngừa việc ăn quá nhiều sau đó. Tuy nhiên, có những sai lầm phổ biến trong bữa sáng có thể cản trở quá trình giảm cân của bạn. Dưới đây là những sai lầm khi ăn sáng mà bạn nên tránh. Bỏ bữa sáng hoàn toàn Nghiên cứu về việc bỏ bữa sáng và giảm cân còn nhiều tranh cãi. Một số nghiên cứu cho thấy bỏ bữa sáng có thể giúp giảm cân nặng và lượng calo tổng thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác lại chỉ ra rằng bỏ bữa sáng có thể khiến bạn đói hơn và ăn nhiều calo hơn vào cuối ngày, đặc biệt là khi bạn ăn tối muộn. Vì vậy, nếu việc bỏ bữa sáng khiến bạn ăn quá nhiều, đặc biệt là vào buổi tối, hãy cân nhắc lại. Ăn tối muộn có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì và ảnh hưởng đến sức khỏe trao đổi chất. Một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp bạn no lâu,giảm cảm giác thèm ăn […]
  • Gen Z

    Gen Z "chuyển hướng" uống đẹp: 4 loại nước tự nhiên thay thế trà sữa giúp da sáng, dáng xinh

    Trà sữa từng là "vật bất ly thân" của nhiều bạn trẻ, đặc biệt là Gen Z. Thế nhưng gần đây, xu hướng sống xanh – khỏe – đẹp đã khiến thế hệ này thay đổi thói quen. Họ dần từ bỏ những ly trà sữa ngọt ngào để tìm đến các loại thức uống tự nhiên vừa giúp giải khát, vừa hỗ trợ cải thiện vóc dáng và làn da.
  • 5 “vị cứu tinh” cho làn da tổn thương sau khi phơi nắng

    5 “vị cứu tinh” cho làn da tổn thương sau khi phơi nắng

    Cháy nắng không chỉ gây rát đỏ, bong tróc da mà còn khiến cơ thể mất nước, viêm nhẹ và tăng nguy cơ lão hóa sớm. Ngoài việc dùng kem dưỡng hay lô hội bôi ngoài da, bạn có thể đẩy nhanh quá trình phục hồi da từ bên trong nhờ chế độ ăn hợp lý. Dưới đây là 5 loại thực phẩm tự nhiên giúp làm dịu làn da cháy nắng và hỗ trợ cơ thể hồi phục hiệu quả:
  • Tại sao nhiều người lại chuyển sang ăn mỡ lợn thay vì dầu thực vật ?

    Tại sao nhiều người lại chuyển sang ăn mỡ lợn thay vì dầu thực vật ?

    Việc nhiều người chuyển sang ăn mỡ lợn thay vì dầu thực vật đang trở thành một xu hướng gây tranh cãi. Trước đây, dầu thực vật được khuyến khích sử dụng vì ít cholesterol và chứa nhiều axit béo không bão hòa tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, gần đây, một số nghiên cứu và quan điểm dinh dưỡng mới đã làm thay đổi suy nghĩ của nhiều người.
  • Da đẹp từ bên trong với chế độ ăn chuẩn mùa hè

    Da đẹp từ bên trong với chế độ ăn chuẩn mùa hè

    Mùa hè, da thường dễ bóng dầu, xỉn màu, nổi mụn hoặc cháy nắng do nhiệt độ tăng cao, ánh nắng gay gắt và thói quen sinh hoạt thay đổi. Ngoài việc chăm sóc da từ bên ngoài bằng kem chống nắng hay serum, chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc giữ làn da khỏe mạnh, mịn màng và tươi sáng từ bên trong.Dưới đây là những nguyên tắc ăn uống bạn nên áp dụng trong mùa hè nếu muốn làn da luôn rạng rỡ và căng bóng tự nhiên.