Các món nộm là món dễ làm, dễ ăn, kích thích vị giác, chống ngán rất hiệu quả. Dưới đây là cách làm 5 món nộm ngon ai cũng thích, chị em lưu lại ngay để thỉnh thoảng trổ tài cho người thân thưởng thức nhé!
1. Nộm rau muống
Nguyên liệu
Rau muống: 1 mớ
Chanh: 1 quả
Ớt sừng: 1-2 quả
Vừng trắng: 50gr
Lạc: 100gr
Đường: 100gr
Nước mắm: 2 thìa canh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế rau muống
Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch, để ráo. Đun sôi một nồi nước rồi cho rau muống vào luộc chín. Rau muống chín, vớt ra ngâm vào trong tô nước lạnh để rau được giòn và ngon hơn.
Bước 2: Làm nước trộn nộm
Vừng rang vàng, xát vỏ. Lạc rang chín, xe vỏ, giã dập. Ớt, bỏ hạt, thái chỉ.
Chanh cắt đôi vắt lấy nước, cho đường, nước mắm vào khuấy cho đường tan. Bạn có thể nêm nếm lại cho nước trộn hợp với khẩu vị.
Lấy rau ra bát tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng rang, lạc rang, thêm ớt vào trộn đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng.
2. Các món nộm- Nộm xoài tôm khô
Nguyên liệu
2 quả xoài xanh
40gr tôm khô
Gia vị: rau răm, rau mùi, lạc rang, nước mắm, muối, đường, ớt, tỏi…
Cách làm
Bước 1: Chế biến tôm khô
Tôm khô ngâm nước 10-15 phút cho nở, rửa sạch vớt ra để ráo.
Phi thơm hành, tỏi, cho tôm vào xào với 1 thìa cà phê đường và nước mắm. Pha nước trộn nộm: 3 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường, thêm tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều.
Bước 2: Trộn gỏi
Trộn đều xoài thái sợi, tôm, hành củ tím thái mỏng, nước trộn nộm, trộn đều, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc rau thơm và lạc rang lên trên rồi cho ra đĩa.
3. Nộm dưa chuột chua ngọt
Nguyên liệu
3-4 quả dưa chuột
1 củ cà rốt
2 quả ớt sừng
Gia vị: 1 củ tỏi, 100gr lạc rang, chanh, đường, nước mắm, muối, rau thơm.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa chuột chẻ làm đôi, thái miếng vát chéo, vừa mỏng. Cà rốt nạo sợi. Cho dưa chuột vào âu, thêm 1 chút muối rồi bóp sơ qua cho mềm, để khoảng 15 phút rồi chắt sạch nước.
Bước 2: Trộn nộm
Trộn đều dưa chuột, cà rốt vào âu sau đó thêm nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh cho ngấm gia vị, thêm rau thơm vào bước cuối cùng.
4. Nộm gà xé phay
Nguyên liệu
Thịt gà luộc
3 nhánh hành lá
Gia vị: 1 miếng gừng, 1/4 bắp cải, ớt sừng, 3 tép tỏi, 3 trái ớt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 quả chanh, 2,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 củ hành tây, 1 bó rau răm, 2/3 chén giấm và muối.
Cách làm
Hành tây thái mỏng, trộn với 1 muỗng cà phê đường + 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm. Tỏi, ớt giã nhuyễn pha cùng nước mắm + đường + nước cốt chanh + tiêu. Ớt sừng thái lát, rau răm thái rối, bắp cải thái nhỏ. Tất cả nguyên liệu trộn đều cùng gà luộc xé phay, nêm nếm lại gia vị rồi bày ra đĩa.
5. Các món nộm- Nộm tai heo dưa chuột
Nguyên liệu
3 cái tai heo
2 trái dưa leo rau răm thái nhỏ
2 muỗng canh lạc rang giã nhỏ
1 trái ớt sừng hay ớt ăn phở băm nhỏ
1 củ hành tím thái mỏng
3 tép tỏi băm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tai heo mua về bạn sử dụng muối cùng với giấm hoặc chanh xát mạnh vào phần trong của tai để loại bỏ mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch bằng nước lạnh. Ngâm tiếp tai heo trong 15 phút cùng với nước chanh. Bạn cũng đừng quên loại bỏ phần lông của tai trước đó nhé.
Luộc tai heo với 1 miếng gừng, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh giấm, 1 củ hành tây, 1 cục nhỏ đường phèn nếu có.
Dưa leo mua về rửa sạch, chẻ đôi, bỏ phần ruột thái lát xéo hơi dày 1 chút.
Pha nước mắm trộn: 1/3 thìa cafe muối; 1 thìa canh đường; 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh nước cốt chanh; 1/2 thìa cà phê tiêu.
Bước 2: Trộn gỏi
Khi tai heo chín vớt ra xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn. Thái tai heo từng lát, lưu ý không nên thái quá dày.
Cho tai heo vào một cái âu, sau đó cho hết phần nước mắm trộn cùng dưa leo vào. Bạn mang bao tay nhẹ nhàng trộn đều, sau đó cho rau răm, ớt, hành, tỏi, lạc vào trộn chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
5 món nộm cực đơn giản trên sẽ giúp bạn và gia đình có một bữa cơm ngon, đổi vị.
Nguồn : bau.vn
