Trong bữa cơm của các gia đình Việt, món kho luôn là một phần không thể thiếu. Trong đó món cá bống cát kho tiêu mang hương vị đặc trưng của người miền Bắc. Món cá bống kho này ăn với cơm trắng lúc còn nóng là tuyệt vời nhất. Vị béo của cá hòa quyện với sự hài hòa của các thành phần gia vị khiến bạn chỉ muốn ăn mãi. Đặc biệt, món cá bống kho tiêu khi ăn vào mùa mưa hay mùa lạnh rất ấm bụng. Có lẽ vì vậy mà món cá bống cát kho tiêu này thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của gia đình Việt.
Cá bống không phải là một loại cá hiếm. Chúng được bày bán ở hầu hết các chợ hay siêu thị. Chính vì thế bạn có thể dễ dàng mua được về nhà chế biến. Cá bống bạn nên chọn những con còn sống khỏe mạnh, bề ngang to chừng bằng đốt hơn tay trỏ của người lớn là được. Bạn có thể tự mua về làm hoặc nhờ người bán hàng àm hộ cũng được để tiết kiệm thời gian.
Cá bống tươi
Cách làm món cá bống kho tiêu
+ Nguyên liệu
Cá bống: 500 gr (bạn chọn loại cá ống cát, thân có màu hơi vàng nhặt)
– Ớt sừng: 10 trái.
– Tiêu sọ: 2 nhánh.
– Hành khô, tỏi: 50 gr
– Hành lá, rau mùi: 50 gr
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nghệ bột, dầu ăn.
– Ngoài ra, bạn để kho cá ngon nhất thì bạn nên chuẩn bị thêm 1 cái nồi đất
+ Cách làm
Bước 1: Cá bống cát sau khi mua về cần được làm sạch để khử mùi tanh và sau đó vớt ra để ráo nước. Cá bống sau khi đã ráo nước sẽ được bỏ vào nồi, ướp cùng với hành tím băm nhỏ cùng những gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu. Thời gian ướp cá bống cát cần ít nhất 30 phút để gia vị ngấm vào bên trong thịt cá.
Bước 2: Chảo nóng cho tí dầu và ít tỏi băm vào phi thơm, trút toàn bộ phần cá đã ướp vào chảo, thêm 1 bát nước, 1 muỗng nước màu và rim trên lửa nhỏ. Có thể trút hết nguyên liệu và gia vi sang nồi đất kho sẽ càng ngon.
Bước 3: Nấu trên lửa nhỏ, không dùng đũa để đảo cá mà thỉnh thoảng bạn tắt bếp và dùng găng tay để lắc chảo cá kho. Sau 30 phút tắt bếp rắc thêm ít tiêu rồi lấy cá bống kho tiêu bày lên đĩa, dùng kèm cơm nóng.
Cá bống kho tiêu
Cá bống kho tiêu không phải là một món cao lương mỹ vị nhưng để chế biến món này thật hấp dẫn với phần thịt cá đậm đà, săn miếng thịt thì không phải ai cũng biết. Hãy thử chế biến món cá bống kho tiêu, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt, đậm đà và săn chắc của cá. Món này vừa dùng chung với cơm vừa có thể ăn cùng tô cháo trắng rắc thêm ít tiêu để giải cảm nữa đấy!
Nguồn : Sức khỏe cộng đồng
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/am-bung-voi-mon-ca-bong-kho-tieu-don-gian-nhung-tinh-te-a192082.html
