Cách làm bánh trứng muối tan chảy ngon ngất ngây cho ngày lạnh

Sẽ thật tuyệt nếu cả nhà có thể cùng nhau làm và thưởng thức những món ăn thơm ngon.

Bài viết dưới đây của bau.vn sẽ hướng dẫn cách làm bánh trứng muối ngàn lớp tan chảy cực kỳ đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trứng muối tan chảy

Bột mì số 8 230g
Bột mì số 13 40g
Bột gelatin 2g
Bột custard 10g
Bơ lạt 45g
Cream cheese 10g
Whipping cream 70ml
Lòng đỏ trứng muối 3 lòng đỏ
Lòng đỏ trứng gà 1 lòng đỏ
Đường bột 50g
Dầu ăn 45ml
Mè đen 1 ít

Cách làm bánh trứng muối ngàn lớp tan chảybanh trung muoi tan chay

Bước 1: Làm nhân bánh trứng muối tan chảy

  • Trước hết, bạn cần cho 2g bột gelatin và 10ml nước lạnh vào một cái bát. Sau đó, khuấy đều và thêm khoảng 10 phút cho tới khi gelatin nở.
  • Tiếp đến, cho chảo lên bếp sau đó cho lần lượt 70ml whipping cream, 2g gelatin đã ngâm nở, 10g cream cheese, 20gr đường bột và 10g bột custard. Sau khi đã cho hết tất cả các nguyên liệu vào chảo, hãy khuấy thật đều trên lửa nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
  • Sau đó, nghiền nhuyễn 3 lòng đỏ trứng muối rồi cho vào chảo hỗn hợp đang đun trên bếp. Tiếp tục khuấy đều cho tới khi trứng hòa quyện với hỗn hợp trong chảo.
  • Chuẩn bị sẵn khuôn có lót sẵn 1 lớp màng bọc thực phẩm.
  • Sau đó, đổ phần nhân vào khuôn rồi bọc kín lại và để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất là 3 giờ đồng hồ.

Bước 2: Trộn và nhào bột bánh trứng muối

Đối với phần bột nước

  • Cho lần lượt 130g bột mì số 8, 20g bột mì số 13, 20ml dầu ăn, cùng 20g bơ lạt đã đun chảy vào tô rồi trộn đều.
  • Tiếp đó, hãy khuấy đều 30g đường cùng với 80ml nước.
  • Bước tiếp theo, đổ vào tô bột rồi nhào bằng máy đến khi tạo thành một khối đồng nhất, dẻo mịn.

Lưu ý: Nếu không có máy nhào bột, bạn có thể nhào bằng tay, nhào đến khi bột thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

Đối với phần bột dầu

  • Cho lần lượt 100gr bột mì số 8, 20g bột mì số 13 cùng 25ml dầu ăn và 25g bơ lạt đã đun chảy vào tô rồi trộn đều.
  • Sử dụng máy nhào bột cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Lăn bột bánh

  • Trước hết, hãy chia phần bột dầu và bột nước thành 9 phần bao gồm 20g bột nước cùng 10g bột dầu. Sau đó, vê tròn bột.
  • Cán mỏng bột nước, sau đó cho bột dầu vào giữa rồi túm gọn các mép bột lại và vê tròn
  • Tiếp đến, bạn hãy cán mỏng viên bột rồi cuộn tròn lại.
  • Sau đó, lặp lại 2 thao tác này thêm 2 lần nữa.

Bước 4: Tạo hình bánh trứng muối tan chảy

  • Nắn các viên bột lại thành hình tròn sau đó cán mỏng.
  • Bước tiếp theo, hãy cho viên nhân đã cấp đông vào giữa, túm gọn các mép bột lại rồi vê tròn.
  • Bạn nên bịt kín phần vỏ bánh để tránh tình trạng sau khi nướng nhân sẽ chảy ra ngoài
  • Bước cuối cùng, cho bánh vào khuôn giấy cupcake

Bước 5: Nướng bánhbanh trung muoi tan chay

  • Đầu tiên, hãy làm nóng lò nước trước ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15 phút. Sau đó, nướng bánh lần 1 ở mức nhiệt 200°C trong khoảng 5 phút.
  • Bước tiếp theo, bạn cần phết lên mặt bánh 1 lớp lòng đỏ trứng gà rồi rắc ít mè đen lên sau đó nướng lần 2 thêm 10 phút ở mức nhiệt 150°C.

Nguồn : bau.vn

  • Gừng hồng – bí mật trong bữa ăn Nhật và cách làm siêu dễ

    Gừng hồng – bí mật trong bữa ăn Nhật và cách làm siêu dễ

    Trong những bữa ăn Nhật Bản, đặc biệt khi thưởng thức sushi, chúng ta thường thấy một loại gừng thái lát mỏng, có màu hồng nhạt, vị chua ngọt thanh mát. Đó chính là gừng hồng (gari) – không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn tốt cho tiêu hóa. Điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể tự làm gừng hồng tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản.
  • Bí quyết xào rau chuẩn vị: cho tỏi trước hay sau mới đúng?

    Bí quyết xào rau chuẩn vị: cho tỏi trước hay sau mới đúng?

    Trong gian bếp Việt, món rau xào là lựa chọn quen thuộc bởi sự thanh mát, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, một câu hỏi tưởng chừng nhỏ lại khiến nhiều người băn khoăn: khi xào rau, nên cho tỏi trước hay sau? Thực tế, thứ tự cho tỏi không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn mà còn quyết định độ xanh, giòn và hấp dẫn của rau.
  • Mẹo nấu canh sườn chua ngọt tự nhiên, không cần bột ngọt

    Mẹo nấu canh sườn chua ngọt tự nhiên, không cần bột ngọt

    Vào những ngày thời tiết oi bức hoặc bữa cơm cần một món canh thanh mát, canh sườn chua luôn là lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích. Vị chua dịu kết hợp cùng vị ngọt của sườn tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn và kích thích vị giác.
  • Hôm nay ăn gì: Gợi ý mâm cơm ngày mưa ấm áp, đậm đà hương vị

    Hôm nay ăn gì: Gợi ý mâm cơm ngày mưa ấm áp, đậm đà hương vị

    Những ngày mưa gió, cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi là cảm giác thật khó quên. Một bữa ăn không cần quá cầu kỳ, chỉ cần những món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng đậm vị sẽ mang đến sự ấm cúng và ngon miệng cho cả nhà.
  • Mẹo kho gà với nước dừa: ngon ngọt tự nhiên, chuẩn vị gia đình

    Mẹo kho gà với nước dừa: ngon ngọt tự nhiên, chuẩn vị gia đình

    Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, vừa đậm đà, vừa béo thơm khó cưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món gà kho ngon hơn cả ngoài hàng ngay tại nhà.
  • 5 món ngon mát lạnh cho ngày nắng oi ả – Vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe

    5 món ngon mát lạnh cho ngày nắng oi ả – Vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe

    Những ngày hè oi bức dễ khiến cơ thể mệt mỏi, chán ăn. Đó là lúc những món ăn giải nhiệt, thanh mát phát huy tác dụng: vừa ngon miệng, vừa giúp cơ thể hồi sức, bổ sung nước và cân bằng nhiệt bên trong. Dưới đây là 5 món ăn dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng đỉnh điểm.