Heo khô cháy tỏi là món ăn vặt với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích.
Mới đây chị Minh Thủy sinh năm 1990 ở Ninh Bình đã chia sẻ với Bau.vn món khô heo cháy tỏi vô cùng hấp dẫn với công thức chi tiết.
Chị Minh Thủy hiện đang làm công việc kinh doanh tự do
Công thức món khô heo cháy tỏi
Nguyên liệu:
- 1kg thịt lợn, loại thịt nạc mông
- 100g hành tím
- 4 cây sả
- 100g tỏi
- Củ hành tây
Bước 1: Sơ chế
– Thịt rửa sạch cắt miếng to theo sớ thịt, để lúc luộc xong, xé theo sớ thịt
– Hành tây lột vỏ cắt làm 4
– Hành tím lột vỏ rửa sạch
– Sả bào phần củ non, phần già đập dập
– Tỏi lột vỏ rửa sạch băm nhỏ, hoặc thái lát
Bước 2: Luộc thịt
– Cho 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối, sả đập dập, hành tây, thịt vào nấu luộc sôi lên cho lửa nhỏ lại để tầm 10 phút thì tắt bếp đậy nắp để 20 phút cho thịt thấm gia vị.
– Vớt thịt ra để thịt nguội xa xé thịt.
Bước 3: Cách làm sốt ướp
Cho 110 đường, 15g knor, 100g tương ớt, 30g dầu hào, 30g nước tương, 20g ớt Hàn Quốc, 3-4 quả ớt tươi, 2-3 củ hành tím, sả bào xay nhuyễn.
Bước 4: Phi vàng tỏi
Bắt chảo lên bếp cho dầu vào cho tỏi băm hoặc tỏi lát vào phi vàng. Khi tỏi vàng vớt ra cái cho tỏi ráo dầu.
Bước 5: Ướp thịt
Ướp thịt từ 3-4 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 6: Sấy thịt
Cho thịt đã ướp vào chảo đảo đến khi cạn nước ta cho qua lò nướng sấy 110 độ 1 tiếng 25 phút, cho thịt ra khay cho nguội. Nếu các bạn thích ăn khô hơn thì sấy thêm.
Và đây chính là thành quả của chị Minh Thủy:
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Nguồn : bau.vn
