Cách ướp thịt làm bún chả ngon hơn ngoài hàng

Nguyên liệu để làm bún chả rất đơn giản. Chị em chỉ cần làm theo công thức dưới đây là sẽ có ngay món ăn ngon để chiêu đãi cả gia đình.

Nguyên liệu làm bún chả

500 gram thịt ba chỉ;

400 gram thịt nạc vai;

1 quả đu đủ xanh cỡ vừa (hoặc 1 củ su hào), 1 củ cà rốt;

Gia vị: sả, hành khô, ớt, chanh, muối, đường, giấm, nước mắm, mật ong, dầu hào;

Rau thơm các loại như xà lách, tía tô, kinh giới, giá đỗ…

Điểm danh 7 địa chỉ bán bún chả Hà Nội

Cách làm bún chả

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô nước rồi thái miếng mỏng.

– Thịt nạc vai băm nhỏ.

– Hảnh, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Sả băm nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. Thêm chút nước vào máy và xay nhuyễn. Lọc lấy phần nước sả.

– Làm gia vị ướp thịt: Cho 1 thìa hạt tiêu, nước cốt sả, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê mật ong vào bát trộn đều.

– Cho thịt xay, thịt ba chỉ vào hai bát. Chia phần gia vị đã chuẩn bị ở trên ra làm hai và cho vào hai bát thịt. Trộn đều cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt qua đêm là ngon nhất. Nhớ để thịt ở trong ngăn mát tủ lạnh.

– Trước khi chuẩn bị đem thịt ra nước, bạn có thể vắt thêm nửa quả chanh vào thịt và trộn đều. Cách này sẽ giúp miếng thịt mềm hơn.

– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn hãy làm phần dưa góp. Đu đủ (hoặc su hào), cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng mỏng. Cho các nguyên liệu này vào bát và thêm chút muối rồi đảo đều. Khi thấy rau củ tiết ra nước thì chắt bỏ phần nước rồi rửa sạch và để ráo. Trộn đu đủ, cả rốt với một chút muối, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh), tỏi băm, ớt và để khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho phần dưa góp hợp với khẩu vị là được.

– Rau sống nhặt bỏ rễ, lá hỏng và rửa sạch, để ráo nước.

– Pha nước chấm: lấy 1,5 bát nước lọc, 3 thìa đường, 1/2 bát nước mắm, nước cốt của một quả chanh, chút hạt tiêu, tỏi, ớt băm nhỏ vào bát và khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng. (Công thức này sử dụng bắt ăn cơm để đong nguyên liệu).

– Nướng chả: Cách tốt nhất là nướng chả bằng than. Bạn chỉ cần rải đều các miếng thịt lên vỉ nướng (thịt băm thì chia thành các viên vừa ăn trước khi xếp vào vỉ nướng) và nướng cho thịt chín, có mùi thơm, vàng đều hai mặt là được. Trong lúc nước có thể phết chút dầu ăn lên trên để thịt không bị khô. Nếu không có than, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc rán trên chảo.

– Khi chuẩn bị ăn thì đun phần nước chấm cho ấm (không cần đun sôi).

– Múc nước chấm ra bát, cho thêm dưa góp và thưởng thức với bún, thịt, rau sống.

Nguồn : bau.vn

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.