Dinh dưỡng

Cần lưu ý cách chế biến các loại thực phẩm này kẻo ngộ độc

Vũ Nhung
16/02/2025 06:16
Những thực phẩm ăn uống rất gần gũi với chúng ta nhưng nếu không chú ý cách chế biến đúng cách sẽ gây chết người.

Trứng

Trứng chứa loại vi khuẩn là Salmonella có thể khiến bạn bị ngộ độc, kể cả khi chúng trông sạch và không bị dập vỡ. Để tránh bị bệnh, hãy nấu trứng cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng chín kỹ. Bảo quản trứng của bạn ở nhiệt độ dưới 4,4 độ C và không nên ăn thực phẩm có trộn trứng sống.

Thịt chưa chín

Theo Litverse, thịt đỏ, gia cầm sống chứa vi khuẩn Campylobacter, Salmonella, E.coli… Khi bạn rửa thịt sống, các vi khuẩn này có thể lây lan sang nhiều thực phẩm, dụng cụ và bề mặt nấu ăn, dẫn đến ngộ độc. Nấu chín thịt có thể tiêu diệt các vi khuẩn này.

Khoai tây

Theo Insider, khoai tây để trong thời gian dài có thể chuyển sang màu xanh và không còn an toàn. Độc tố solanine trong khoai tây khiến lớp vỏ biến thành màu xanh, có thể gây ngộ độc nếu ăn với số lượng lớn. Nó khiến bạn bị đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, sốt, thậm chí tử vong.

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây | Vinmec

Cà chua

Giống với khoai tây, lá cà chua cũng chứa lượng nhỏ solanine. Vô tình ăn phải 1-2 lá nhỏ trong món salad cà chua sẽ không gây hại, nhưng ăn với lượng lớn có thể gây nguy hiểm. Lá cà chua cũng chứa glycoalkaloid, hợp chất gây lo lắng, khó chịu dạ dày và chuột rút nghiêm trọng.

Nấm

Nấm có rất nhiều loại, hầu hết mọi người đều không biết phân biệt các loại nấm, nhất là nấm dại. Ngay cả các chuyên gia cũng có thể nhầm lẫn nấm ăn được với nấm dại cho thể gây chết người. Nấm độc chứa các chất gây hại như orellanine, gyromitrin, alpha-amanitin. Nếu ăn phải nấm độc hoặc chưa nấu chín, bạn có thể chết vì suy gan.

Táo

Hạt táo chứa amygdalin, hợp chất tạo ra xyanua. Mặc dù nuốt 1-2 hạt táo sẽ không giết chết bạn, ăn nhiều với số lượng lớn có thể gây ngất xỉu, nôn mửa, suy thận, hôn mê và tử vong.

Hạnh nhân

Đây là một trong những món ăn vặt phổ biến, rất ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, ăn phải hạnh nhân ở dạng thô, hay còn gọi là hạnh nhân đắng, có thể gây tử vong. Những hạt này chứa chất độc xyanua, ăn phải 12 hạt hạnh nhân đắng có thể khiến cơ thể hấp thụ liều lượng xyanua đủ để giết chết một người trưởng thành.

Động vật có vỏ

Hàu và các động vật có vỏ khác chứa vi khuẩn Vibrio, có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong nếu chưa được nấu chín. Để tránh bị ngộ độc, bạn nên nấu thực phẩm này ở 63 độ C và đun nóng lại ở 74 độ C.

Nguồn : bau.vn

  • Món ăn vặt lành mạnh – Chìa khóa giữ gìn sức khỏe cho mọi thành viên

    Món ăn vặt lành mạnh – Chìa khóa giữ gìn sức khỏe cho mọi thành viên

    Trong nhịp sống hiện đại, ăn vặt không còn là thói quen của riêng trẻ em mà đã trở thành một phần quen thuộc trong đời sống của cả gia đình. Tuy nhiên, giữa vô vàn sự lựa chọn, làm sao để vừa thưởng thức được hương vị thơm ngon, vừa đảm bảo sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu cách chọn món ăn vặt lành mạnh cho cả nhà.
  • 6 món ngon từ sữa bổ sung canxi vượt trội, bạn đã ăn đúng cách chưa?

    6 món ngon từ sữa bổ sung canxi vượt trội, bạn đã ăn đúng cách chưa?

    Canxi là khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe xương và răng, đặc biệt quan trọng với trẻ em, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi. Nếu bạn đang tìm cách tăng cường canxi cho cơ thể một cách tự nhiên, đừng bỏ qua 6 thực phẩm từ sữa dưới đây – vừa dễ ăn, dễ tìm, lại cực kỳ giàu dưỡng chất.
  • Sai lầm phổ biến khi uống cà phê: Kết hợp với những thực phẩm sau

    Sai lầm phổ biến khi uống cà phê: Kết hợp với những thực phẩm sau

    Cà phê là thức uống yêu thích của hàng triệu người – giúp tỉnh táo, cải thiện tâm trạng và hỗ trợ tập trung. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng "hòa hợp" với cà phê. Một số món ăn nếu kết hợp cùng có thể gây khó tiêu, ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng hoặc thậm chí làm tăng cảm giác bồn chồn, hồi hộp. Dưới đây là 7 loại thực phẩm bạn nên hạn chế dùng cùng cà phê, đặc biệt vào buổi sáng.
  • Ăn gì để bớt căng thẳng? Thử ngay 3 loại thực phẩm giàu chất xơ này

    Ăn gì để bớt căng thẳng? Thử ngay 3 loại thực phẩm giàu chất xơ này

    Trong nhịp sống hiện đại, căng thẳng là điều khó tránh khỏi. Bên cạnh các phương pháp thư giãn tinh thần như thiền, yoga hay đi dạo, chế độ dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và giảm stress. Nhiều nghiên cứu cho thấy, các thực phẩm giàu chất xơ không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, mà còn giúp ổn định đường huyết, nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột – từ đó tác động tích cực đến sức khỏe tinh thần. Dưới đây là 3 loại thực phẩm giàu chất xơ mà bạn nên bổ sung thường xuyên để “xoa dịu” căng thẳng hiệu quả.
  • Những sai lầm cần tránh khi ăn táo đỏ

    Những sai lầm cần tránh khi ăn táo đỏ

    Táo đỏ là thực phẩm quen thuộc trong các món ăn và bài thuốc dân gian, được nhiều người ưa chuộng nhờ vị ngọt dễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, táo đỏ có thể gây tác dụng ngược, ảnh hưởng đến tiêu hóa và sức khỏe.
  • Bánh mì có phải “kẻ thù” của người giảm cân?

    Bánh mì có phải “kẻ thù” của người giảm cân?

    Bánh mì là món ăn quen thuộc trong bữa sáng của nhiều người Việt nhờ sự tiện lợi, ngon miệng và dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, khi bước vào hành trình giảm cân, không ít người băn khoăn: liệu ăn bánh mì có khiến tăng cân hay vẫn có thể hỗ trợ giảm cân nếu biết cách sử dụng?
Xem thêm