Lợi ích của nấm đối với cơ thể thường nằm ở các loại nấm không độc như nấm tuyết, nấm mèo hay nấm hương… Hãy cùng Bau.vn tìm hiểu công dụng và một vài món ăn được chế biến từ nấm nhé!
5 lợi ích của việc ăn nấm mang lại
Tác dụng của nấm từ lâu đã được nhiều người biết đến và yêu thích. Đặc biệt, nấm là loại thực phẩm không chứa chất béo hay cholesterol, có ít nartri, calo nhưng lại có hàm lượng các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cực cao. Tuy lợi ích dinh dưỡng đối với cơ thể tùy thuộc vào loại nấm bạn ăn nhưng nhìn chung, các loại nấm đều có thể cung cấp cho bạn các dưỡng chất cần thiết.
1. Chất chất oxy hóa
Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, là nguyên nhân gây ra các tình trạng như bệnh tim và ung thư. Đồng thời, chúng cũng bảo vệ bạn chống lại tác hại từ quá trình lão hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nấm chứa hàm lượng selen rất cao – một chất chống oxy hóa cần thiết để làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
2. Lợi ích của nấm là tăng cường sức khỏe tim mạch
Một lợi ích không thể không kể đến của nấm chính là cung cấp beta glucan – một dạng chất xơ hòa tan trong thực phẩm có khả năng cải thiện cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Chất xơ hòa tan này cũng có thể giúp bạn điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Hiện nay, có hai loại nấm là nấm sò và nấm đông cô được cho là nhiều beta glucan nhất. Vì thế, nếu bạn đang có chỉ số đường huyết cao, có thể xem xét sử dụng hai loại nấm này vào thực đơn hàng ngày để cân bằng lượng đường của mình.
3. Lợi ích của nấm là bảo vệ hệ thần kinh
Nấm có tác dụng bổ sung vitamin B cho cơ thể chúng ta như riboflavin, niacin và axit pantothenic. Trong đó, riboflavin tốt cho hồng cầu, còn niacin tốt cho hệ tiêu hóa và giúp bạn duy trì làn da khỏe mạnh, hồng hào. Bên cạnh đó, axit pantothenic tốt cho hệ thần kinh và cơ thể tạo ra các kích thích sắc tố cần thiết.
Ngoài ra, nấm cung cấp vitamin B cho cơ thể sẽ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim và bệnh đột quỵ.
4. Tạo ra hồng cầu
Đồng giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu để vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Khoáng chất nầy cũng quan trọng đối với các quá trình khác trong cơ thể như duy trì xương, dây thần kinh được mạnh khỏe. Vì thế, bạn hãy tận dụng lợi ích của nấm để bổ sung hàm lượng đồng cần thiết cho cơ thể.
5. Điều hòa lượng nước
Kali có chức năng cực kỳ quan trọng đối với chức năng tim, cơ và hệ thần kinh. Trong đó có khả năng cung cấp một lượng kali đủ để duy trì sức khỏe của bạn ở mức tốt nhất.
Top 4 món ăn ngon từ nấm bạn nên thử
1. Món bò cuộn nấm kim châm
Đây là món ăn giàu dưỡng chất mà bạn có thể chế biến vào dịp cuối tuần hoặc các dịp cả gia đình cùng nhau quây quần với nhau. Thịt bò chứa hàm lượng protein rất cao tốt cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp. Hơn nữa, thịt bò còn cung cấp cho cơ thể các vitamin như vitamin A, vitamin PP, vitamin B6, vitamin B12,… cũng như nhóm các chất khoáng như sắt, magie, kẽm, đồng, canxi…
Món bò cuộn nấm kim châm nướng có thể giúp bạn tận dụng được những lợi ích của nấm và thịt bò để bổ sung các dưỡng chất tốt nhất cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ, có thể cho thêm phô mai để món ăn được ngon hơn.
2. Món cháo gà nấm
Đây là một món ăn tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng chính là món cháo gà với nấm. Cháo được hầm cùng thịt gà và sẽ kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa, giải cảm, giúp tăng cường chuyển hoá và tăng đề kháng cho cơ thể. Hơn nữa, với món ăn này, bạn sẽ có thể tận dụng hết lợi ích của nấm và gà để giúp bạn ngăn ngừa một số bệnh như ung thư, tiểu đường, tăng mỡ máu, tăng huyết áp,…
Món cháo gà nấm rất dễ chế biến, phù hợp cho gia đình có trẻ nhỏ nên thỉnh thoảng hay “đổi gió” cho cả gia đình cùng món cháo này bạn nhé!
Nguồn : bau.vn
